家政服务员中级考试

职业技能鉴定国家考试银行家政工人(照顾婴儿)中级理论知识试卷注意事项1、本论文是2006年制定的家政服务员国家职业标准令制，考试时间：120分钟。2、请在试卷封面上填上姓名、考号、所属单位的名字。请仔细阅读答案要求，并将答案填在规定的位置。1，2分总分分数评估者第一，单一选择题(问题1-160)。选择一个正确的答案，用相应的字母填充问题中的括号中。每个问题0.5分，80分满分。)，以获取详细信息1.()属于思想意识和行为准则，属于上层建筑。a、伦理b、行动c、准则d、宪法2.家务助理和雇主家庭的关系是“你需要，我能帮助”的工作关系。a、平等互助b、生活救济c、奴隶d、公共3.()是中华民族的传统美德，也是现代社会共同崇尚的先进文化理念。a、技术革新b、谈判好的c、尊敬老人、爱孩子、善于演讲不包括家政工人职业选择的基本方法()。a，通过劳动力市场的职业b，通过亲戚朋友的职业c，通过劳动力信息的职业d，非法劳动力出口渠道5.在准备家务管理工作之前，从业者要做很多准备，但不需要准备()。a，健康证明b，身份证c，学历证明d，出生证明6.家务助理必须重视面试过程。下列选项中的错误是():a，留下好印象b，面试要讲礼貌的c，听到雇主问d的问题，说话的时候举手7.劳动合同或服务合同是维护自己权益的保证。a、国家公务员b、军人c、武装警察d、工人8.职员制管理的家政工人与国内服务公司签约。a，会员合同 B，劳务合同 C，广告合同 D，雇工合同9.国内服务满足了()的要求。a、社会b、农民c、工人d、知识分子10.家务助理要根据()的服务要求，把工作与临时工作分开，合理安排工作。a、雇主b、自己的c、父母d、孩子11.犯罪嫌疑人的犯罪时间通常是几点，下午2-4点。a，6-8b，8-9c，9-11d，11-1212.工作中雇主家有人突发事件，应迅速打急救电话。a、119B、110C、120D、99913.冰箱冷冻室的正常运行温度是摄氏零下。a、1-2b、2-4c、4-6d、6-814.交通事故严重的时候，要迅速报警，通知管理部门，积极抢救伤员。a、119B、122C、110D、99915.受到雇主的家庭虐待后，保姆应该()做。a、防止屈辱b、多重雇主c、雇主的随身物品d、向权利保护组织申报16.保姆服务员工作时不适合穿的服装是。a、毛料服装b、休闲服装c、紧身裤子d、宽松裤17.家庭卫生消毒方法不包括在内()。a、物理消毒法b、高温消毒法c、巴氏杀菌法d、化学药品消毒方法18.以下哪一项不属于日常生活中常用的礼仪()。a，问候语b，告别词c，道歉语d，圭语19.()用语言或行动向别人打招呼，表示自己的慰问。a，称赞b，握手c，介绍d，推荐20.打开门后，要以亲切的态度微笑，先礼貌地向客人打招呼()。a，你好b，晚安c，你好，你好21.我国的农历9月9日是。这一天也是敬老节。a，国庆节b，中秋节c，重阳节d，辅祭22.()是建立良好人际关系的基本原则之一。a，坐着等的朋友b，朋友的事与自己无关。c，你不必热情待人，坦诚相待d，为了减少不必要的问题，朋友之间的来往越少越好劳动法不适用于以下任何人或组织():a、中国境内企业、个别经济组织和劳动关系形成的劳动者b、国家机关、事业单位、社会团体劳动合同系统实施劳动者c、实施企业化管理的事业单位职员d、农村劳动者签订合同需要遵守的基本原则是()。a、平等自愿、协议原则b、执行c、不平等d、强一方优先25.()保障妇女在政治、经济、文化、社会、家庭生活等各个方面与男子平等的权利。a、婚姻法b、宪法c、劳动法d、妇女权益保护法26.如果女性合法权益受到侵犯，可以向()投诉。a、妇女团体b、产业协会c、社会团体d、宗教团体27.()掌管全国影响重大的事件，认为自己应该审理的一审事件。-嗯？a、基层人民法院b、中级人民法院c、高级人民法院d、最高人民法院28.治安管理处罚条例中，行政拘留处罚分为。a，小于1天，1至5天，5至10天b，5天以下，5至10天，10至15天c，5天以下，50天至100天，100天至1年d，5年以下，5年至10年，10年至15年29.烧菜的时候()不需要准备东西。a、面团b、填充物c、烤盘d、蒸汽笼30.烘烤食物时，烤箱的温度太高，容易做食物()。a，外部膏体内生b，嘉生c，成熟d，外生耐火31.用500克面粉和面粉蒸肉。面粉要加入酵素粉，做60左右的温水g和面团。a、100B、200C、300D、40032.把制作好的肉龙鱼放在蒸笼里，把蒸笼放在火上，用大火烧到常气体，用中火蒸药分钟就可以了。a、10B、20C、30D、4033.制作石头块的时候要卖面，夏天和面的时间一般需要()个小时左右。a、1B、2C、3D、434.做襟翼时，要确保搅拌机成型后柔软适当()。a，直直的b，西c，卷边d，胸下垂35.做三鲜饺子的制皮阶段，要把面团放在盆子里，盖上潮湿的饼干分钟左右。a、10B、20C、30D、4036.做三鲜饺子的面团时，要均匀揉面，填充物要搅拌好。a，逆时针，相同方向b，顺时针，相同方向c，顺时针，任意方向d，逆时针，任意方向37.正餐后，把头发皮的均匀码放在蒸笼里，在蒸笼里蒸大龙虾()分钟就可以了。a，10到20b，20到30c，30到40d，50到6038.用200克面粉做西红柿炒鸡蛋需要西红柿()克。a、25B、50C、75D、10039.用50克糯米做腊八粥需要枣()克。a、10B、30C、50D、7040.做刀削面的时候要揉200克水和面粉。a、200B、500C、800D、100041.用500克面粉和面粉做小麦煎饼需要盐()克。a、3B、5C、8D、1042.做馅饼的时候，用油煮得很饱，放入馅饼盖上锅盖，用小火()分钟后翻过来就可以了。a、5、5B、3、5C、5、3D、3、3用面粉做馅饼需要一克肉药。a、100B、200C、300D、400韭菜合在钎焊过程中使用()。a、小火b、中火c、火d、细火45.面包生坯送入()-C .的烤箱，烤10分钟左右后熟。a、100B、200C、300D、40046.油超级燃烧后，在220 250的高温下燃烧()分钟左右就熟了。a、10B、20C、30D、1047.用500克面粉做老圃蛋糕需要黄油()克。a、100B、300C、500D、70048.豌豆面300克，制作完达培需要木糖醇()克。a、10B、30C、50D、7049.()是营养膳食的基本要求。a，饮食平衡b，营养丰富c，食物多样性d，多用途蔬菜50.正常成人每人每天平均要摄取谷类和土豆类品种。a、3B、4C、5D、651.()是生命的燃料，是人体最重要的能源供应物质。是人类生存和繁殖的物质基础。a，碳水化合物b，脂肪c，蛋白质d，维生素52.合理的蛋白质来源是植物蛋白质要占药。a、40%B、50%C、60%D、70%53.食用油每天的摄入量最好控制在()克以内。a、10B、25C、40D、5054.根据人体整体每日能量需要量的计算，营养元素的适当三餐分配费应成为早餐费。a、20%B、30%C、40%D、50%55.调味的时候，要尽量在有腥味的原料中添加调料。a、小苏打b、盐和碱c、醋和碱d、除臭56.决定性的定型调味品方法是()。a，原料加热前调味料b，原料加热过程中调料c，原料加热后调料d，原料冷却后调料57.浆料主要用()调制。a，酱油和淀粉b，水和淀粉c，蛋清和淀粉d，蛋黄和淀粉58.钩子的基本方法有推或转两种。其中同伴的作用是。a，汤浓，汤溶b，粉汁全部包在原料c中，粉汁从原料中分离d，汤稀释59.不新鲜的肉表面干燥或非常湿润()，或淡绿色，无光泽，无弹性，粘性。a、黑色b、灰色c、紫色d、粉彩60.如果把鸡蛋放在密度为1.03的盐水里，马上就会出现新鲜的鸡蛋()。a，浮动b，沉没c，睡眠d，浮在水中间61.新鲜鱼肉质细密，有弹性，肚子不紧绷，肛门不突出，把鱼放入水中()。a，头尾朝上，沉入水底b，立即沉入水底c，不沉d，不浮62.虾的头和尾完整，爪齐全，有一定的亮度，虾比较结实，皮剥得好()。a，暗b，紫色c，暗d，发光63.质量好的豆油是。a、深黄色b、浅黄色c、黄褐色d、黄褐色玻璃瓶罐头的保质期是()年。a、1B、2C、3D、465.火力一般是火焰的高低，根据辐射热的强弱分为()类。a、2B、3C、4D、566.原材料形体大，火力大。a，大而短的b，大而长的c，小而短的d，小而长的时间67.宰后给家禽煮毛的时候，把家禽的身体全部浸入热水中()分。a、5B、10C、15D、2068.用复开法采集家禽内脏，应在家禽的肛门和贝利亚尔之间开药厘米的口。a、2B、4C、6D、869.摘下家禽的肠子，洗净污物后，用肠壁上的粘液或醋擦洗干净即可。a、明矾b、火神c、洗涤剂d、洗衣粉70。()不做更大或整体鱼像的鱼，可以用腹部切开法去除内脏。a，体形b，头部c，腹部d，尾鳍71.烧水吃的虾要切虾枪和爪子。去除，洗净即可。a、虾尾b、虾线c、虾皮d、虾头72.在乌龟身上刮黑皮的时候，要在()-c的热水中加热被宰的乌龟3分钟左右。a，30到50b，40到60c，70到80d，90到10073.熨烫甲壳类动物的时候，像甲壳一样柔软，冬天不浮的()分钟就可以了。a、1B、2C、5D、874.碱液提干物时常用的碱液制造方法。a，3%碱，7%白石灰，90%沸水b，7%碱，3%白石灰，90%白开水c，17%碱，13%白石灰，70%白开水d，70%75.为了泡珍贵的海鲜，需要使用特殊的工具。不制造原料，影响晋级的质量。a、变色b、过度膨胀c、软化d、钙化76.干燥原料的水分含量约为()，一般可以保存得比较长。a，10%到15% b，20%到30% c，30%到40% d，40%到50%77.清蒸甲鱼的主要材料是。a、鲫鱼b、草鱼c、鲤鱼d、乌龟78.用200克虾做燕子虾人需要蛋清药克。a、10B、15C、20D、2579.主材料花包500克，制作海米菜花需要不材料海米克。a、20B、40C、60D、8080.制作水晶周济的时候，不需要的原料是。a，生菜b，猪肘c，小油菜d，水蘑菇81.做黄瓜拌鸭丝的时候，黄瓜用清洁剂洗干净，然后再用清水浸泡的()分。a、4B、6C、8D、1082.煮牛肉的时候，大蒜和芹菜洗净()，切成厘米长。a、1B、3C、5D、783.做牛肉牛排的时候要选择牛肉。a、牛腰肉b、腱c、牛脊nenban d、牛肋骨84.()是添加了基于常规的温度调节器和指示灯。a、普通电熨斗b、温控电熨斗c、喷射电熨斗d、喷射喷雾电熨斗85.新购买的电熨斗使用前，应先去除浸泡在柔软布上的()表面防腐蚀涂层。a、汽油b、洗涤剂溶液c、氨d、酒精86.熨烫衣服的时候()等熨烫，意味着熨斗温度比较适合织物。a，熨斗接触织物时没有生气的b，熨斗接触织物时有涩的c，熨斗不反映织物中的d，熨斗对织物有强烈的反应87.洗涤刺绣服装时，使用()c左右的温水。a、20B、35C、45D、5588.丝绸服装常用。a、机洗b、手洗c、干洗d、捻捻捻法89.纯毛毛毯洗涤时使用。a，酸性洗涤剂b，中性洗涤剂c、碱性洗涤剂d、普通洗涤剂洗涤90.颜色山羊绒织物合适。a、机洗b、手洗c、干洗d、扭曲扭曲91.皮革服装一般不合适()，但一些人造皮革服装除外。a，机洗b，取c，干洗d，水洗92.棉产品直接熨烫温度为()c。a，175至192B，195至220C，200至240D，220至28093.棉布在发黄的时候立即洒在发烫的黄色部分，用手轻轻揉搓，在阳光下晒干一会儿，用清水冲洗，减少焦炭标记，使其完全消失。a，糖b，醋c，微盐d，苏粉94.熨烫工作间隔处的电熨斗()。a，电熨斗把b竖起来，平放在陶瓷板c上，平放在其他金属片上，放在衣服上95.如果羽绒服脏了，请用整个水洗浸泡在冷水中()分钟左右。a、5B、10C、15D、2096.丝绸织物上的霉味或霉味(发霉的地方)将衣服平铺在桌子上，撒在霉菌上几分钟后，霉菌就会自行消失。a，汽油b，酒精c，稀氨d，10%漂白剂97.有机溶剂可以擦除衣服上的东西()。a，汞酸b