班组建设工作经验交流

安保部食堂团队建设经验交流AVIC精密学院综合安全部员工食堂是一个服务型团队。根据“六型”班组建设的主要内容和员工食堂的工作职责和特点，“和谐型”定义为团队建设型。在团队建设活动中，食堂团队认真理解“和谐”团队的内涵，并将其融入日常工作的各个环节。食堂团队连续两年获得我院先进团队称号，其成果得益于“和谐”团队的建立。团队成员的“和谐”已经成为食堂团队管理的一个关键要素，推动了食堂工作的顺利进行。员工餐厅的正常食物供应也创造了与餐厅员工的“和谐”，为科学研究和生产任务的顺利完成提供了保障。俗话说，“食物对人们来说是最重要的。”只有当员工吃饱喝足，才能在具体工作中充分发挥他们的积极性和潜力。职工食堂主要围绕我院科研生产任务、6S管理、质量管理等活动，着力改善组织结构，不断完善管理和服务体系建设，不断改进工作方法和手段，认真总结工作成绩和存在的问题，积极开展团队建设活动。第一，完善组织，创建“和谐”团队1.人员构成：员工餐厅团队现有员工11人。其中：1名组长(管理员、党员)、1名采购员、2名厨师、7名配菜及其他服务人员。2.团队特点：(1)食堂团队由一个年龄较大的主力领导，开展团队的正常工作：目前有2名正式员工，33，354名管理员和采购员，平均年龄56岁，2名厨师，平均年龄34岁，2名主糕点和配菜，平均年龄52岁。(2)食堂团队工作量大，工作节奏快，硬件设施差。(3)食堂团队不仅是战斗力、执行力和反应能力增强的保障团队，也是能够发挥团结协作作用、密切配合、努力工作持续改进的保障团队。3.团队分工：食堂团队分工明确。在努力发挥每个员工潜力的同时，要积极发挥“和谐”团队的优势，做到分工协作。每个人在工作中应该相互理解和包容，充分发挥优秀团队的整体合力。主要职责西方人名的第一个字功函领导者刘桂华负责食堂团队建设和日常管理，确保食堂团队工作的顺利开展买方李雪花负责食堂用餐材料的准备，确保及时到达。厨师张负责员工午餐、晚餐和客餐的准备和烹饪；负责厨房卫生管理，确保符合卫生操作要求。李付涛早餐和其他赵负责制作早餐主食、汤和粥；负责第二天饺子、馒头和早餐的材料和制作；负责中午打包饭盒和清洁卫生。张负责制作和销售早餐豆浆和粥；负责配菜、客人用餐服务、客厅卫生；负责第二天的午餐、餐具清洗和早餐材料。面条和其他孙玲负责饺子和馅料的准备、调配和制作。负责午餐和餐具的清洁；负责仓库管理。配菜和服务戴洪武负责蒸米饭、配菜和帮助厨房。中午负责卖米和洗餐具；负责包装馒头和把食物放进盒子里。服务员程胡燕红负责早餐餐具的清洗和挑选；负责中午食品的清洗和销售，餐具的消毒和清洗。服务员邓白梅负责食品销售和客厅的卫生。负责中午餐具的清洁和卫生；负责餐具的消毒和卫生。餐厅员工分工表4.沟通和协调：团队沟通和协调是其中的一种方法5.团队和小组的职责：他们主要负责约600人次的每日膳食和我院员工从重症监护中心的送餐。承担为客人用餐的任务。6.团队愿景：食堂团队将以“一丝不苟，一次一米，一菜一汤，确保安全就餐、营养搭配和健康饮食，保护员工健康和科研生产”为愿景。7.团队目标：通过用心、真诚和爱心的注入，我们将不断改进、创新和完善，为家人准备好每一顿饭，让85%以上的家庭成员高高兴兴、满意而归”成为食堂团队的建设目标。二、加强食堂队伍管理体系建设，为员工提供绿色健康食品。食堂工作可以描述为多点、广覆盖、多线索。轻微的疏忽会导致不可挽回的后果。根据工作性质和特点，食堂团队主要从以下几个方面制定了团队建设管理制度。食品卫生关系到每个员工的健康和家庭的幸福。因此，在食堂的经营管理中，组长积极组织队员学习食品卫生法。食堂管理制度和卫生消毒制度相继出台。严格控制以下几点：购买。为了确保食品安全，我们员工食堂使用的米饭和面条都是工会系统购买的优质主料。肉和油需要从正规的商场、固定品牌的摊位和其他渠道购买。蔬菜也是优质的新鲜蔬菜。特别是，夏季食物容易腐烂。我们将尽力在同一天购买食物，尽量不购买熟食。如果有必要的话，我们会先去正规的熟食店，做好检查和品尝工作。储藏室。根据仓单，材料应先储存后使用，变质的材料不得储存。卫生和消毒。所有日常用餐的餐具应进行消毒，以避免交叉感染。制作海关。腐烂的蔬菜不用，腐烂的肉也不加工。卖大米。如果有恶化的迹象，与其让员工吃，不如浪费。在人员紧张、分工明确、工作量大的情况下，员工食堂将严格管理考勤制度，实行多劳多得。在6S和质量管理工作中，食堂团队主要关注员工的就餐环境和加工环境，努力提高食品质量。食堂队发挥了全队的共同努力，参与了清理整顿工作。在食物安排上，注重营养，采用肉菜搭配，不断提高食物和服务质量。三、转变观念，不断改进工作方式和方法2010年，随着主任和秘书的到来，我院的改革力度明显加大。员工食堂也成为改革力度最大的团队。2011年5月，旧食堂就餐环境得到改善，员工就餐补贴的实施也真正落实了“以人为本”的原则。职工食堂的改革对当时的全体队员来说是一个挑战。第一，食堂员工和用餐群体数量明显增加，员工不适应早餐和中餐需求的增加。员工对食堂员工的服务态度和对食品质量的要求有很大差距。2011年11月，我工会对职工食堂进行了满意度调查，调查内容包括总体满意度、服务态度、就餐环境、食品质量、食品品种、食品口味七个方面。调查结果总体满意度较低，主要体现在食品质量、食品品种和口味上。目前，食品品种是当前员工最不满意的项目，不满意率为76.5%。2011年11月食堂满意度调查总结调查内容调查结果上帝想问问题总体满意度基本满意度(含以上):55.5%1.调查结果的总体满意度较低，主要体现在食品的质量、品种和口味上。目前，食品品种是当前员工最不满意的项目，不满意率为7针对员工食堂满意度调查的反馈结果和主要问题，部门领导和食堂团队全体员工都非常重视。尤其是对早餐、午餐种类、食物质量、口味等方面的改善。食堂小组组长率先提出要从转变观念入手，加强执行力和问题快速反应，克服操作困难，努力解决调查结果中存在的问题。2011年11月14日以来重大问题的改进改进内容改进前改进后食品质量食物种类少，味道差，吃的人很少，员工不愿意进食堂。品种和口味都得到了改善，用餐人数从每天100多人增加到今天的600人左右。早餐类型主食：3-4种；汤和粥：2-3种；小碟：3-4种主食：7-8种；汤和粥：5-6种；小碟：7-8种午餐类型主食：1-2种；食物：3-4种主食：根据季节变化有3-4种；食物：8-10种食物的味道品种少，面条选择少，味道差品种增加，选择面宽，努力满足口味需求四、稳步前进，创佳绩在经营环境恶劣、硬件设施不足、技术人员不足的情况下，食堂团队积极发挥“和谐”团队的优势，确保员工和膳食的正常供应。两年来，食堂团队每天工作时间超过9小时，以我院科研生产大局为重，无论是在正常工作日还是休息日，都努力做好后勤服务工作。通过大家的共同努力，我们也取得了可喜的成绩，这是食堂员工团结协作的结果。三年工作绩效比较项目20102011年2012年食客数量(10，000)2.659.2(包括30，500份早餐)12.48(包括39，000份早餐)营业收入(万元)409898五、正视缺点，不断改进虽然经过团队的共同努力，取得了一定的成绩，但仍存在以下主要问题：首先，在硬件设施方面：运行环境相对狭窄，运行设施和设备跟不上基本的交叉混合，存在卫生和安全隐患；第二，当需要大型活动或用餐时，厨师的操作人员显然是不够的。第三，食堂团队成员的服务意识和食品卫生安全意识有待加强。大多数员工在出售食物时不能微笑服务和戴安全帽。第四，午餐的食物质量和主食种类与工人的需求之间仍有很大差距。第五；在过去的两年里，食堂里的队伍没有得到适当的跟进。六.改进措施针对职工食堂存在的主要问题，1。首先，从易操作、易实施的原则出