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文档简介

.,1,实训6、饭-南瓜饭和木耳凉拌芹菜,南瓜饭：老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块；大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。每日1次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良，可辅助治疗糖尿病等。,.,2,南瓜,1、降糖2、促进溃疡愈合（果胶）3、降脂、防止动脉粥样硬化4、通便,据本草纲目注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。,.,3,南瓜饭的做法,1.将南瓜不去皮，切成块；香菇用水洗净，少许浸泡后，切丝备用；米淘洗净，也浸泡（约一小时）；将腊肠切片，花生炒香备用。2.炒锅内下少许油，放入葱白炒香；加入南瓜稍微翻炒片刻，起锅；再倒入腊肠、花生、香菇翻炒，待腊肠出油变色便起锅；3.加入米翻炒片刻，再加入少量的水，控制在水没过米一公分即可。加点酱油、盐调味，盖锅煮饭4.待饭煮开后，倒入2炒好的材料，炒均，再盖上锅盖，把饭焖熟；散上葱花，翻均，关火起锅。另外，南瓜子炒香食用，可预防前列腺癌,.,4,芹菜,性味归经辛甘凉，肝、胃、膀胱功效清热平肝健胃下气利尿应用1、高血压，头晕头痛；2、胃肠炎、吐泻；3、肝炎现代研究1、降脂降压、利尿；2、补铁补血；,.,5,木耳,【来源】为本耳科植物木耳的子实体。【别名】黑木耳【性昧归经】味甘，性平。人胃、大肠经。【功效应用】补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。【注意事项】木耳有滑肠作用，大便泄泻者慎用。,.,6,木耳凉拌芹菜,材料：黑木耳100克，芹菜250克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油5克，陈醋1、黑木耳发泡、清洗，西芹洗干净、切段。2、木耳，西芹分别汆水，捞起。3
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