食品安全应急准备和响应程序

应急准备和响应程序修订日期修订单号修订内容摘要页次版次修订审核批准2011/03/30/系统文件新制定4A/0/批准：审核：编制：应急准备和响应程序1 目的为了预防和减少紧急事故的发生，或在紧急事故发生时能得到及时处理，以减轻对食品安全、人员及公司财产的影响，特制定本程序。2 范围适用于本公司生产及办公区域突发性食品安全事故的控制和管理。3 职责3.1 总经理：负责提供紧急事故应变必要的人力、物力、财力，总协调各部门在紧急事故应变中的协作。3.2 食品安全小组组长：负责公司潜在紧急事故响应的统一指挥调度。3.3 品管部：负责潜在紧急事故处理的监督和管理，及紧急应变计划的制订。3.4职能部门：对本部门潜在的食品安全紧急事故进行确定并控制；负责本部门应急准备与响应以及紧急事故的消除工作。4 程序4.1凡是能导致公司财产损坏、损害和生产中断，对食品安全造成损害，以及造成不良社会影响的火灾、食品安全应急事件等，都应制定相应的应急计划而使其受控制。4.2 紧急事故分类：a)食品中毒事件；b)火灾；c)洪水；d)锅炉爆炸e)重伤、死亡紧急事故等。4.3 设备：a)个人防护用品：如手套、口罩、防护眼镜、雨鞋等；b)消防器材：如消防服、灭火器、消防栓等；c)防洪设施：如沙包等；d)急救物品：如急救药品等。4.4 紧急应变机构4.4.1总经理：总协调紧急应变工作，为紧急应变提供必要资源，对重要事项作最后决定。4.4.2食品安全小组组长：现场指挥各部门进行紧急应变工作，及灾后的善后处理工作。4.4.3品管部：负责紧急应变其间安全事务处理。4.4.4办公室：负责紧急应变其间对外联络及向同事传达各项紧急通知工作。4.4.5生产部：负责紧急应变其间的财产抢救。4.5 紧急应变计划拟定4.5.1公司内所有紧急应变计划由品管部负责编写、修订。针对本司紧急事故种类，品管部制定火灾、爆炸应急预案、食品安全事故应急预案等。紧急应变计划内容应包括：a)各类紧急状况重点部位；b)紧急应变期间组织架构及权责；c)紧急应变过程的操作步骤。4.5.2紧急应变过程中，办公室作为对外窗口，负责做好各项官方联系。4.5.3各部门应做好各项重要设施、设备及重要文件、资料的保护工作。4.6 紧急事故的预防4.6.1加强消防器材的点检维护。4.6.2加强化学品的管理。4.6.3制定紧急状况应变计划。4.6.4成立“应急领导小组”，将各成员之职务、联络方式加以明确（办公室制作紧急联络电话张贴于公司内），并定期训练演习，以适应紧急情况需要。同时，品管部应经常性地加强员工的安全培训，如火警疏散、工伤事故处理、食品安全意外事故处理等。4.6.5品管部负责制定灾变产生时人员疏散计划，内容含：疏散路线、清场负责人、疏散后聚集地点等。4.7 紧急事故处理及应变管制4.7.1灾变发生时，现场最高主管负责指挥人员处理，直至上一级主管赶赴现场。4.7.2灾变或危害发生时，应立即采取措施：a) 立即通知品管部，如为火灾立即报警；b) 立即进行初期处理，采取措施控制局势，避免紧急事故扩大。4.7.3参与紧急事故处理部门事先应调配人力、物力，依实际情况迅速处理，使紧急事故损失降到最低。4.8 善后处理4.8.1对疏散人员进行清点，确保紧急事故现场人员已全部撤离。4.8.2对受伤人员立即进行救护，必要时立即送相关医院进行抢救。4.8.3对因紧急事故造成死亡的人员家属进行抚恤。4.8.4对紧急事故现场进行全面清查，确保紧急事故现场不再有紧急事故发生之可能性。4.8.5做好事发现场保护工作，直至紧急事故调查工作结束后，方可对事发现场进行清理。4.8.6责任部门将整个紧急