辽宁省餐饮烹饪行业协会

辽宁省烹饪产业协会廖菜词20106(中国烹饪(食物服务)大师，名人)认可工作申报通知城市烹饪(食物、食物)协会：为了贯彻加快服务业发展的相关党中央、国务院的要求和安排，应荣获国务院关于加快发展服务业的若干意见(国发2007 7)和商务部服务业会议上提出的“对餐饮产业具有卓越的熟练和德高望重的烹饪专家”，授予烹饪技术人员、大师的荣誉称号，鼓励烹饪技术的继承、产业技术创新和技术进步的精神。进一步提高餐饮从业人员的素质，中国烹饪协会将与辽宁餐饮烹饪协会合作，于今年6月组织和授予“中国烹饪(饮食服务)大师、名师团”荣誉称号宣言认定工作。有关事项将通知如下：一、项目和条件声明1、中国烹饪技师；2、中国烹饪大师；3、中餐服务技术人员；4、中国饮食服务大师。按照中国烹饪协会制定的中国烹饪(餐饮服务)名师、大师评定条件(见附件1)的要求进行申报确认工作。二、申报要求1、申报者必须通过市产业协会收到，或通过辽宁烹饪协会网络()下载并填写中国烹饪(餐饮服务)名师、大师申请表(见附录2)，中国烹饪(餐饮服务)名师、大师基本条件表(见附件3)，然后分阶段申报。经地方产业协会批准，将集中发送到中国烹饪协会认可中心办公室。2、申报者资料：申请书、基本条件表、简历、作品及名誉证明复印件、专刊、代表烹饪店照片等。地方产业协会签署审查意见后，聚集了中国烹饪协会认可中心事务所。第三，承认原则中国烹饪协会认为，中国烹饪(饮食服务)名词团、大师的工作将坚持“自愿申请、统一团体、确认上当、专家审查、在线宣传、监督、协会批准”的原则进行。四、识别方法根据1，中国烹饪名师、大师认定程序(见附件4)，对核查团的基本条件、纪传诗及理论测试的各评分综合成绩和综合成绩提出书面意见，并向中国烹饪协会申报。2.中国烹饪协会确定了最初的判定结果，在中国烹饪协会网上进行了15天的公示，得到了社会意见反馈。3、中国烹饪协会将授予中国烹饪(餐饮服务)名簿、巨匠称号的人员作为正式文件公布，并授予证书、证书。五、联系方式电话：024-传真：024-地址：沈阳市黄谷区黄河南街105号邮政编码：附件：附件1:中国菜(餐饮服务)名人，大师评价条件附件2:中国菜(餐饮服务)名人，主人申请表附件3:中国菜(餐饮服务)名人，主人基本条件表附件4:中国菜(餐饮服务)名人，主人确认程序附件5:可选项目质量列表200年5月13日主题词：烹饪硕士复印：辽宁服务委员会复印：相关单位辽宁烹饪产业协会2010年5月13日发行附件1:中国烹饪技术人员评价条件A.1基本要求A.1.1健康、敬业、尽职，取得卓越成就。A.1.2具有良好的政治素质、职业道德和组织开拓能力。A.1.3严格遵守国家政策法规，热爱烹饪事业和本职工作，职业道德优秀。A.1.4在一线接受了该专业15年以上，35岁以上，技术人员称号(或1年以上)。A.1.5在实践过程中没有违法行为，有良好的口碑。A.2理论要求A.2.1具有高中(包括高中)以上的文化水平，烹饪理论水平高，精通烹饪技术课程。A.2.2精通食品安全、食品营养知识，对营养、卫生、饮食平衡有着深刻的理解。A.2.3掌握厨房(政府)管理、餐饮成本会计和控制方面的专门理论、实务知识，对厨房经营管理有一定的洞察力。A.2.4熟悉餐饮企业经营的基本知识和相关法律知识。A.2.5在省/市以上(包括市/省)日志中正式发表了3篇以上专门文章(包括3篇)或烹饪着作。A.3技术要求A.3.1技巧熟练，精通一所学校的风味店制作和特性，精通全国各主要烹饪学科的风格特性和代表烹饪店的制作技术、成品特性。A.3.2具有丰富的实践经验，熟悉原料的产地、产量季度、性能特征和文化意义，在特定地区或特定专业领域享有很高的声誉。A.3.3在全国餐饮产业技术交流竞赛中获得金奖，或在全国餐饮产业技术交流竞赛中担任评委。A.3.4具有强大的创新能力，得到公认或权威机构的认可，有5个以上在市场上受欢迎的特点。A.3.5对品牌餐饮企业的形成和发展做出了积极贡献。A.3.6对热情的传道、后辈引、人才培养、烹饪职业训练教育做出了积极贡献，指导和培养了烹饪技术人员、面部技术人员知识和能力。A.4其他要求具有一定的计算机应用能力，熟悉厨房计算机管理及现代设备，掌握一定的专业外语知识。中国烹饪大师评价条件B.1基本要求B.1.1健康、敬业、尽职尽责，取得卓越成就。B.1.2具有良好的政治素质、职业道德和组织开拓能力。B.1.3严格遵守国家政策法规，热爱烹饪事业和本职工作，职业道德良好。B.1.4连续从事(包括)此专业20多年，年龄40岁以上，获得首席技术人员称号(或中国烹饪技术人员称号)。B.1.5在实践过程中没有违法行为，有良好的口碑。B.2理论要求B.2.1具有系统的烹饪理论水平，精通烹饪技术过程。B.2.2精通食品安全、食品营养知识，对食品营养、卫生、饮食平衡有深刻理解。B.2.3对厨房(政府)管理、餐饮成本会计和控制的专业理论、实践知识熟练程度、厨房管理的深刻见解和实践经验。B.2.4熟悉餐饮企业经营基本事项及相关法律知识。B.2.5具有一定的美学知识，理解色彩搭配和食物造型艺术，具有美学鉴赏能力。B.2.6具有一定的人文意识，对了解我国主要民族的宗教信仰、风俗、礼仪和饮食禁忌，弘扬饮食文化做出了显着贡献。B.2.7在市、省以上(包括市、省)期刊上公开发表了5篇以上专门文章，或者出版了烹饪专刊。B.3技术要求B.3.1精通，精通全国主要菜肴的风格特点及代表性料理店的制作技术，成品特性。B.3.2实践经验丰富，为某类风味料场的形成或发展做出了卓越贡献，在当地烹饪界德高望重，在全国烹饪界有很高的威信。B.3.3在全国或国际烹饪技术交流竞赛中成绩优秀，多次获得金奖，或在全国餐饮产业技术交流竞赛中多次担任评委，或在历届全国烹饪技术比赛中担任评委。B.3.4为品牌餐饮企业的形成和发展做出了卓越贡献。B.3.5具有强大的创新能力，拥有10多种被公认或权威机构认可并在市场上受欢迎的特色菜。B.3.6指导和开发烹饪专家或烹饪高级技术人员、面部高级技术人员知识和技术能力。B.4其他要求具有一定的计算机应用能力，熟练使用现代化的厨房设备，掌握专业的外语知识。中国餐饮服务名称评价条件A.1基本要求A.1.1健康、敬业、尽职尽责，取得卓越成就。A.1.2掌握普通话交流，语言组织和表达能力强。A.1.3严格遵守国家政策法规，热爱烹饪事业和本职工作，政治素质和职业道德优秀。A.1.4 30岁以上(包括30岁以上)和餐厅服务技术人员(或1年以上)的表彰者(或地方协会认可的饮食服务专家)。A.1.5在实践过程中没有违法行为，有良好的口碑。A.2理论要求A.2.1精通高中以上(包括)文化水平、高饮食服务理论水平、饮食服务流程。A.2.2精通酒水知识、礼节规范、饮食习惯、营养卫生知识，对企业的经营、企业文化有深刻的理解。A.2.3掌握餐厅(饮料)管理和服务运营的专业理论、实践知识，对餐饮企业经营和营销有一定的洞察力。A.2.4熟悉餐饮企业的基本知识和相关法律知识。A.2.5在诗歌、性别之上(包括诗歌、性)期刊上正式发表了3篇以上专门文章(包括3篇)或餐饮着作。A.3技术要求A.3.1服务熟练程度、宴会设计、摆摆和各种主题宴会的文化内涵、风格特征和操作技能、效果特征。A.3.2具有丰富的实践经验，熟练运用特定地区和品尝饮料市场的营销方法，在本地区或本专业领域具有很高的威信。A.3.3在全国餐饮服务交换京津大会上获得金奖，或在全国餐饮服务交流京津大会上担任评委。A.3.4具有强大的创新能力，得到公认或权威机构的认可，在市场上测试的管理、服务和营销案例超过3个。A.3.5对品牌餐饮企业的形成和发展做出了积极贡献。A.3.6带着热情的领队、后辈，培养人才，为餐饮职业培训教育做出积极贡献，指导和培养餐饮服务技术人员的知识和能力。A.4其他要求具有一定的计算机应用能力，熟悉饭店的计算机管理及现代设备，掌握一定的专业外语知识。中国餐饮服务主评价条件B.1基本要求B.1.1健康、敬业、尽职尽责，取得卓越成就。B.1.2普通话交换标准，流利，单词规范，良好的口语表达能力和文字组织能力。B.1.3严格遵守国家政策法规，热爱烹饪事业和本职工作，职业道德良好。B.1.4将该专业授予一线15年以上、35岁以上、餐饮服务首席技术人员(或中国餐饮服务知名人士)称号。B.1.5在实践过程中没有违法行为，有良好的口碑。B.2理论要求B.2.1具有系统的餐饮服务理论水平，精通餐饮服务流程。B.2.2精通酒水知识、礼节规范、饮食习惯、营养卫生知识，对企业的经营、企业文化有深刻的理解。B.2.3掌握餐厅(饮料)管理和服务运营的专业理论、实践知识，对餐饮企业经营和营销有独特的看法。B.2.4精通餐饮企业经营的基本知识和相关法律知识B.2.5了解特定的美学知识、颜色安排和餐具放置建模艺术，并具有基本的审美鉴赏能力。B.2.6具有一定的人文意识，对了解我国多个主要民族的宗教信仰、风俗、礼仪和服务禁忌，发展宴文化做出了显着贡献。B.2.7在市、省以上(包括市、省)期刊上公开发表了5篇以上的专业文章，或者出版了餐饮专刊。B.3技术要求B.3.1精通服务技术、宴会设计、摆摆和各种主题宴会的文化内涵、风格特性和操作技能、效果特性。B.3.2有丰富的实践经验，有效利用特定地区及市餐饮市场的营销方法，在当地餐饮界德高望重，在全国餐饮界有很高的威信。B.3.3在全国或国际餐饮服务交换竞赛中，成绩优秀，获得金奖两次以上(包括两次)，或在全国餐饮服务交换竞赛中多次(包括两次)担任评委，或在历届全国餐饮服务交换技术大赛中担任评委。B.3.4具有强大的创新能力，得到公认或权威机构的认可，在市场上测试的成功管理、服务和营销案例超过5个。B.3.5为品牌餐饮企业的形成和发展做出了卓越贡献。B.3.6具有指导和开发餐饮服务名称或餐厅服务高级技术人员的知识和技术能力。B.4其他要求具有一定的计算机应用能力，精通食堂的计算机管理，熟练使用现代设备，掌握专业的外语知识。附件2:中国烹饪技术人员，主控申请表名字城堡出生日期拍照片电影政治的样子民族专业工作年龄文化水平职位职称身份证工作单位单位地址邮政编码联系电话手机传真联系地址邮政编码个人业绩、专业和名誉标题：单位意见：(封面)200年月日地方协会意见：(封面)200年月日申报项目：中国烹饪技师中国烹饪大师编号：中餐服务技术人员，主控申请表名字城堡出生日期拍照片电影政治的样子民族专业工作年龄文化水平职位职称身份证工作单位单位地址邮政编码联系电话手机传真联系地址邮政编码个人业绩、专业和名誉标题：单位意见：(封面)200年月日地方协会意见：(封面)200年月日申报项目：中国菜服务名称中国菜服务大师号码：附件3:中国烹饪技术人员，掌握基本条件表名称：申报项目：中国烹饪技师中国烹饪大