让尽可能多的读者感兴趣——《可乐生活》美食报道心得

1/5让尽可能多的读者感兴趣可乐生活美食报道心得为适应读者的快速阅读及铜板纸印刷多彩图引导消费的报道趋势，羊城晚报报业集团可乐生活的美食版每版平均有L5张图、2000宁以下提供34家食店的报道。每周出两个版。编辑记者用心经营稿件和版面使小版面有大容量，并渐渐变成广州美食消费潮流的一个风向标，为业界赞许，被众多网站转载。一、撰稿编稿坚持自身特色一篇好的美食报道应有充分的、能指引消费的信息量并通过排版形式让读者能够方便迅速地获取这些信息。所以，我们在撰稿时强调“倒金字塔”结构的写法，在编辑手法上提出“叹号式引语”、“问号式名词解释”、“省略号式图片说明”的要求以适应这一快速阅读的趋势。“叹号式引语”这是在传统的消息类新闻稿“倒金字塔”导语写法上的引申。笔者认为美食消费必须是一次快乐的体验。而这些快乐可能是“性价比高、惊喜发现、美味的悬念、突然间对美食的感悟”。这种带有情感色彩的导语能渊动读者阅读的兴趣。可以简单地用一个“”概括这些快乐体验。比如性价比高“江瑶柱、虾米、好多的绿豆、大大粒2/5花生、一个红心咸蛋黄、大大粒甜甜粉粉的板栗哇，吃个粽就像在寻宝，用料实实在在看得见。”小巷粽好正点见XX年1月9日可乐生活突然间对美食的感悟“最近记者到潮州和饶平玩餐饱，吃的全是肥美海鲜和潮汕地区特有的汤羹。这才发觉，以前在广州吃潮菜都有套路，势必来冻鱼、蚝仔酪、豆酱鱼；但其实，潮州一带的美食叉何止这些。”UJI大号和迷你版饶平海鲜见XX年10月7日可乐生活惊喜发现“这次我们要吃的布拉肠是在广州绝迹的竹排拉肠。LOCALHOST普通的铝板拉肠要做出两板才算成一碟这里的竹排拉肠铺好棉布、摊平米浆、撒上肉碎后足有5斤重，放到木炉屉里，刮F粉皮分量抵得上5板广州的铝板拉肠”感动恩平绝版竹排拉肠见XX年2LF17日可乐生活美昧的悬念“正月里还有什么东西是要赶紧吃，否则就过了吃它的最佳季节老饕得出的答案是白沙村的腊昧，尤其是腊鸭喉。但前提是你不怕肥，把吃腊味的肥油当享受。”至味天然腊肠腊鸭喉见XX年2月5日可乐生活“问号式名词解释”鉴于周刊制作的周期长，具有可以精编的优势我们在编辑时将“答疑解惑”的内容独立出来。称为“问号式3/5名词解释”。由于美食涉及很多不同时令、不到地域的材料，不同的做法和吃法所以凡是提出一个新鲜的名词，我们都会把有关解释单独抽出来通过花边包框、不同字号字体的使用。配合相应的图片进行强调和突出。使读者能迅速地捕捉到这个信息。而如果像常规写稿那样把该信息埋没在整块文字中则难于被读者短时间内找到。“省略号式图片说明”可乐生活的美食报道尤其重视美食稿件要短小精辟，因此比任何日报都重视图片说明在传播中的作用，别人认为可省略的细节。本刊则重点经营。美食稿件的主文要高度概括，在主文中省略的单个菜式的滋味介绍，都成为相应的图片说明并陈述这个菜式值得去试的理由，即“省略号式图片说明”。实践证明，这种方式适合本刊读者优先读图的习惯。达到了消费指引的作用，并树立了良好的口碑因为图片推荐的菜式确实值得消费。例如以下三张图及图片说明二、把美食做成新闻有同行质疑有完备的服务性的导购元素就代表实用性，就是读者的真正需要吗笔者也发现，读者的口味各不相同，仅片面地强调消费指引的信息量并不能完全地解决这个矛盾，要找途径让尽可能多的读者对报道内容感兴趣。4/5经过摸索，笔者发现可以寻找近一段时间内的合适的“话题”导人到具体的消费指引中，把美食稿件做成“新闻”，会达到更好的传播效果。所谓“话题”是城中人群在近一段时间内普遍关注的事件，把这类事件以一个新的消费动向的形式操作它的好处是一，它能把兴趣取向不同的读者集合起来吸引共同关注；二、它能消减周刊时效性比较差的缺点内容长做长有。长做长新。当然这就要求编辑有相当的“职业敏感”。以下是笔者总结的两类寻找“话题”的途径1从时政类突发事件中追随美食“话题”。比如吃鸡在广州人饮食习惯中占有相当重要的地位，XX年防治禽流感时期。在了解禽流感的特性后，可乐生活于XX年2月5日推出变着法吃鸡的报道。此时广东省委副书记欧广源带头在新广从公路茶山庄吃“全鸡宴”。该新闻事件证明之前推出的报道思路是正确的。所以记者到欧书记吃鸡的餐馆以美食角度进行了全面深入的采访。并于当年2月12日推出书记吃什么鸡。这条新闻不仅满足了读者的好奇心而且有利于时政宣传，引起大量转载。该话题一直延续到今年。香港恢复内地活鸡供应后，本报又及时跟进采访于今年4月6日推出复活鸡的5/5报道，为恢复吃鸡信心的读者提供广州最有口碑的吃鸡餐厅消费指引。利用最近时期内有一定知名度的影视作品为线索，既追求时效上的及时反应又与刊物的定位相符台。比如，XX年9月18日电影绿茶刚上映，记者便采访茶叶专家采写成找到绿茶真身一文，解答了很多读者的“电影里拍得那么漂亮的茶叶是什么茶”的疑问；2040年3月4日刊登的魔幻厨房牛奶菜一文则是结合当时新上映的电影魔幻厨房的剧情，对一桌独具创意的牛奶菜进行细致的报道XX年12月2日刊登2046二人套餐上映。则把电影2406中王菲、梁朝