海底捞市场驱动战略分析

海底市场主导战略分析四川海云餐饮股份有限公司成立于1994年，是以川味蓬蓬经营为主，具有各地蓬蓬特色的大型多城直营餐饮民企业。该公司在张勇董事长制定的服务差异化战略指导下，一直坚持“服务导向，顾客”以“第一”理念、创新为核心，改变传统标准化、单一化的服务，提倡个性化特色服务，以基础经营理念为核心，努力为客户提供“亲密、温暖、舒适”的服务；在经营中，提倡双手改变命运的价值，为员工创造公平正义的工作环境，实施人性化、亲本的管理模式，提高员工的价值。海上钓鱼的成功方法：答：市场定位根据用户定位：卖场消费主要是同事、情侣、家庭消费；指定消费处。乐意等待，喜欢免费食品和水果。酒消费强劲，啤酒消费中等，饮料消费高；喜欢和服务员聊天。态度谦虚。贵宾占大多数。结算时消费额不太计较。受过良好教育，思维清晰，谈吐不凡。因此，海上钓鱼定位于年轻白领。品牌是中低价定位，价格是49 100。在经济发达的大城市，这仍然可以被顾客接受。企业定位：相对东来顺，海底是“新一代锅”，即理念的新(Rong南北锅功能)，标准新油不是传统的旧油，而是独立包装的新油，符合现代人的健康卫生要求)，服务新(著名的“变态”服务)，服务新这样，海上钓鱼的品牌意义更具竞争力。第二：特性营销海子的战略目标很明显，为了达到品牌建设的目的，确保客户满意。那是火锅卖场，但核心业务不是吃饭，而是服务。在服务意识不高的中国火锅市场上，这无疑是一大特点。努力充分发挥员工的主观能动性，为客户提供综合服务。通过细致的关怀和人性化的关怀服务，顾客真的感受到了“顾客是上帝”的感觉。随着低价战略的实施，顾客感到很便宜。另外，海底钓鱼还有以下营销战略1、建立高质量、高效的营销团队。a，要从各分店优秀员工中有意识地选拔营销人员，提高营销的文化质量，丰富的营销人员的饮食文化，食物健康，食物健康知识。b，为大客户和VIP建立服务营销人员制度。改变传统的锅菜单，做绘画和美丽的点菜。3、新建蔬菜展示推荐区(橱柜)。4、开展网上就餐、送货上门业务。5、蔬菜及地板质量客户安全通知路障的建立。公布公司生产的底料和各种材料包的生产执行标准，每季度公布公司基地生产的各种底料检验报告，并公布部分蔬菜无公害证书。6、建立推广新火锅的整体营销体系，确保营销成功。有a海报。b有制作方法介绍。c营养成分分析。d有营销人员培训计划。e市场营销策略简介和完整市场营销计划的打包。海上钓鱼如何确保竞争优势：答：分组一、员工服务公司为了激励员工的积极性，每月给大堂经理、店长以上干部、优秀职员的父母寄去数百美元，这些农村的老人大部分没有养老保险，所以再三叮嘱孩子们要从海底捞上来。另外，我们在四川甘阳提供了一千万美元的寄宿学校，员工孩子可以免费上学。还准备了每年为职工及直系亲属的主要疾病治疗分配100万元的特别基金。多亏了这种福利和员工激励制度，海底的利润率减少了很多，但我认为这是值得的。二、海上渔场方法提倡爱情风格的管理，但并没有推迟要求管理。表面上看，骷髅管理不善，其实是很长法的。海上钓鱼的基本要点：海上钓鱼的战略目标明确，为实现品牌建设的目的，确保客户满意。核心想法用双手改变命运。坑而不是萝卜坑，所以以后容易晋升；组织结构尽可能地下倾印。技术人才的建设训练。技术人才的建设训练。1、从水平到侧面，到垂直末端形成技术执行监督组。2、构建完善的技术人员评价体系。a、3月一次，以区域技术负责人为对象进行系统的教育学习。具体内容：相关法律法规；新技术，新烹饪教育；技术标准实施评估；组织餐饮市场，进行讨论式学习。b、对区域负责人的每月评估。(标准和评价方法略)分支技术标准实施情况的主要评价；各商店反映的技术问题是否及时有效地处理；能与地区经理合作推广新的蔬菜新技术吗？能否有效地培训后堂技术人员？能及时理解反馈食物信息的动态吗？c，要监控区域技术人员的工作趋势，区域技术负责人每10天必须投入工作总结和计划报告技术部。第二：创新首先是用户体验创新。这是以顾客至上为标准的服务革新。顾客在对立基因中提供免费服务和小食品，这些服务还是小食品的质量好。海底的用户体验创新是传统标准化、单一化服务的破坏性革命，这种破坏性服务是有价值的创新。以下是经营革新。员工比顾客重要的经营哲学是“以人为本”精神的具体表现。海上钓鱼最有价值的突破是管理上的，不仅创造了独特的用户体验，还让其员工愉快地创造了这样的经验，提供服务。通过海上钓鱼，“职员比顾客重要。”最后是产品创新。以食品安全为前提，公司烹饪成了三大系列。一是健美食品系列(肥胖和胆固醇上升等城市病，预防现代病，维持人体生态平衡的食品系列)。第二，绿色食品系列： (即安全、无害、完全没有污染的、绝对新鲜的食品)。第三，营养食品系列： (还有补充人体缺乏的各种微量元素，增强体力，开发智力的产品。)。第三：客户忠诚度教育珍惜与顾客的关系：老顾客都有自己熟悉的服务员。这些服务员不仅知道他们的名字，还知道某人的生日、结婚纪念日；提高积极的客户意识：海上钓鱼刺激员工寻找个性