qjmAAA名词解释

原生质体：在人为条件下，用溶菌酶处理或在含青霉素的培养基中培养而抑制新生细胞壁合成而形成的仅由一层细胞膜包裹的，圆球形、对渗透压变化敏感的细胞，一般由革兰氏阳性细菌形成。芽孢：细菌在生长发育后期在细胞内形成的一种厚壁的抗逆性的休眠体。鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物，称为鞭毛，其数目为一至数十条，具有运动功能。原生质球 ：在人为条件下，用溶菌酶处理或在含青霉素的培养基中培养革兰氏阴性细菌处理后而获得的残留部分细胞壁（外壁层）的球形体。与原生质体相比，它对外界环境具有一定的抗性，可在普通培养基上生长。细菌L型：细菌在某些环境条件下（实验室或宿主体内）通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷变异型。因英国李斯德（Lister）预防研究所首先发现而得名（1935年）。菌落：指生长在固体培养基上，来源于一个细胞的肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团。 质粒：细胞核DNA以外的一种遗传因子，是分子量较小的环状DNA分子，能自我复制。枝原体：在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物。因它的细胞膜中含有一般原核生物所没有的甾醇，所以即使缺乏细胞壁，其细胞膜仍有较高的机械强度。 立克次氏体：是介于细菌和病毒之间，只能寄生于真核细胞内的革兰氏阴性原核微生物。衣原体：是一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型革兰氏阴性原核生物。间体：中体、中间体。细胞膜褶皱陷入到细胞质中，形成的管状或囊状结构。 荚膜：细菌在其表面分泌的一层松散透明的、相对稳定的、附着于细胞壁外面的粘液物质，与外界有明显的界限。大荚膜（层次厚），微荚膜（层次薄）。粘液层：细菌在其表面分泌的一层松散透明的、扩散到环境中的粘液物质，与外界没有明显边缘。菌胶团：多个细菌的荚膜连在一起，其中包含着许多细菌。形状多样，在活性污泥中多见。衣鞘：水生环境中的丝状菌表面的粘液层或荚膜硬质化，形成的透明坚韧的外壳。伴孢晶体：少数芽孢杆菌例如苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双椎形的碱溶性蛋白晶体（即内毒素）。糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。 2真核微生物：凡是细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。同宗配合：在同一菌丝体上产生的不同性细胞结合生成接合孢子的称为同宗配合。异宗配合：凡需要不同性别的菌系结合才能生成接合孢子的称为异宗配合。 3病毒：是一类比细菌更微小，能通过细菌滤器，只含一种类型核酸，仅能在活细胞内生长繁殖的非细胞形态的微生物。噬菌斑：将少量噬菌体与大量宿主细胞混合后在琼脂培养基上培养，用肉眼看到的一个个透亮不长菌的小圆斑。可用于检出、分离、纯化噬菌体和进行噬菌体的计数。空斑：把单层动物细胞上覆盖一薄层琼脂进行培养，如某一细胞感染有病毒，则增殖后的病毒粒子只能扩散至邻近的细胞，最终形成一个与噬菌斑类似的空斑。再染色，可区分活细胞和死细胞。病斑：如果单层细胞受肿瘤病毒感染，则会产生细胞剧增，这种类似于菌落的病灶称为病斑。枯斑：植物叶片上的植物病毒群体。叶子上出现的局部坏死灶即枯斑。病毒的增殖：病毒侵入宿主细胞后，接管宿主细胞的合成机构，在宿主细胞内进行核酸复制和蛋白质的合成，最终装配成大量的子代病毒的过程。温和噬菌体：溶源性噬菌体。感染宿主细胞后不能完成复制循环，噬菌体基因组长期存在于宿主细胞内，没有成熟噬菌体产生。这一现象称做溶源性现象。烈性噬菌体：感染宿主细胞后能在细胞内正常复制并最终杀死细胞，形成裂解循环。原噬菌体（前噬菌体）：整合于细菌染色体或以质粒形成存在的温和噬菌体基因组称做原噬菌体。溶源细胞（溶源菌）：细胞中含有以原噬菌体状态存在的温和噬菌体基因组的细菌称做溶源性细菌。 4营养（营养作用）：指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。营养物（营养）：指能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质。水活度值W：指在一定的温度和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件下纯水蒸气压之比。培养基：由人工配制的、适合微生物生长繁殖和产生代谢产物用的混合营养料。碳氮比（C/N比）：指在微生物培养基中所含的碳源中的碳原子摩尔数与氮源中的氮原子摩尔数之比。 5初级代谢：指能使营养物质转换成细胞结构物质、维持微生物正常生命活动的生理活性物质和能量的代谢。次级代谢：指某些微生物进行的非细胞结构物质和维持其正常生命活动的非必需物质的代谢。如产生抗生素、毒素、色素等的代谢。生物热：在生物氧化过程中产生的能量除部分生成ATP外，其他的能量以热的形式散发，这批热量叫生物热。乳酸发酵：葡萄糖经EMP途径降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下被NADH还原为乳酸，终产物只有一种乳酸，称为同型乳酸发酵；葡萄糖经PK、HK或HMP途径降解为丙酮酸，代谢终产物除乳酸外，还有乙醇或乙酸，故称为异型乳酸发酵。巴斯德效应：当微生物从厌氧条件转换到有氧条件时，微生物转向有氧呼吸，糖分解代谢速率降低。 6微生物的生长：微生物在适宜的环境下，不断吸收营养物质，进行新陈代谢，使细胞重量增加，体积增大，这种现象叫微生物的生长。微生物的纯培养：把从一个细胞或几个相同的细胞经过培养繁殖而得到的后代。生长曲线：将少量单细胞微生物接种到一定容积的液体培养基中，在适宜条件下培养，隔一定时间取样计算菌数，以菌数的对数为纵坐标，时间为横坐标，得到的曲线。定量描述液体培养基中单细胞微生物群体生长规律的实验曲线。微生物的高密度培养（高密度发酵）：指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养10倍以上时的生长状态或培养技术。连续培养（开放培养）：在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。防腐：抑菌作用，防止或抑制微生物的生长繁殖。使微生物处于不生长繁殖但又不死亡的状态。消毒：杀死病原微生物的措施。以防止传染病。灭菌：杀死物体上所有微生物的措施。包括病原、非病原微生物。商业灭菌：杀菌，从商品的需要出发对食品进行的灭菌。经处理后，按照一定的检验方法检不出活的微生物或者仅能检出极少数的非病原微生物，而且，它们在一定的保存期内不致引起食品变质腐败。热（力致）死时间TDT：指在特定的条件和特定的温度下，杀死一定数量微生物所需要的时间。D值：在一定温度下加热，活菌数减少一个对数周期（即90%的活菌被杀死）时，所需要的时间。Z值：在加热致死曲线中，时间降低一个对数周期（即缩短90%的加热时间）所需要升高的温度。F值：在一定的基质中，其温度为121.1，加热杀死一定数量微生物所需要的时间。二次生长：微生物在同时含有速效碳源（或氮源）和迟效碳源（或氮源）的培养基中生长时，微生物会首先利用速效碳源（或氮源）生长直到该速效碳源（或氮源）耗尽。然后经过短暂的停滞后，再利用迟效碳源（或氮源）重新开始生长。这种两相生长或应答称为二次生长。代时：个体生长中，每个微生物分裂繁殖一代所需的时间称为代时。菌落形成单位：采用平板计数或菌落计数法时，由于不能绝对保证一个菌落只是由一个活细胞形成，计算出的活细胞数称为菌落形成单位。化疗：利用具有选择毒性的化学物质杀死生物体内的病原微生物或病变细胞，治疗被微生物感染的病变细胞或组织，但对机体本身无毒害作用的治疗措施。 7微生物生态学：研究微生物群体与其周围生物和非生物环境条件间相互作用的规律的科学，是生态学的一个分支。正常菌群：生活在健康动物各部位，数量大、种类较稳定且一般是有益无害的微生物。菌群失调症：如长期服用抗生素，由于肠道内对药物敏感的细菌被抑制，而不敏感的或耐药性葡萄球菌等就会乘机大量繁殖，从而引起病变。内源感染：由条件致病菌引起的感染。条件致病菌：凡属正常菌群的微生物，由于机体防御性降低、生存部位的改变或因数量剧增等情况引起疾病者。生物固氮作用：少数微生物能利用N2并在体内由固氮酶催化还原为氨的过程。氨化作用：微生物分解有机氮化物并产生氨的过程。硝化作用：微生物将氨氧化成硝酸盐的过程。反硝化作用：在厌氧条件下反硝化细菌以硝酸盐NO3作为无氧呼吸的受氢体而将其还原为NO、N2O、NH3或N2的过程。水体的自净作用：由于微生物的作用和沉淀作用，在流途中水体的有机物含量逐渐降低，恢复到原有的自然状态的过程。 8遗传性：指生物的亲代能将自己的遗传信息传给子代，使子代获得与自己相似的特性。遗传型：基因型，指生物所携带的全部遗传因子和基因的总称。表型：指具有一定遗传性的个体，在特定的外结环境条件下，通过生长和发育表现出的种种形态和生理特性的总称。变异：由于生物体遗传性发生变化而引起的表型变化。饰变：指具有相同遗传性的生物在不同的外界环境条件下所表现的表型差异。基因突变：点突变，由于DAN链上一对或几对碱基发生了改变而引起的突变。诱发突变：利用物理或化学因素处理微生物使其发生的突变。转换：DNA链中一个嘌呤被另一个嘌呤或一个嘧啶被另一个嘧啶所置换。颠换：DNA链中一个嘌呤被另一个嘧啶或一个嘧啶被另一个嘌呤所置换。移码突变：由于一个核苷酸或几个核苷酸的加入或丢失而引起的突变。染色体畸变：DNA链上大段碱基发生了变化或损伤而引起的突变。诱变育种：用物理或化学诱变剂处理均匀分散的微生物群体，促进突变率大幅度提高，然后采用简便、快速高效的筛选方法，从中选育出少数符合育种目的的突变株，以供生产实践和科学研究之用。基因重组：将含有不同基因结构的DNA融合，使基因重新组合，并遗传给后代，产生新的基因型个体。转化：指受体细胞直接吸收了来自供体细胞的DNA片段，通过交换，并把它们组合到自己的基因组中，从而获得供体细胞部分遗传性状的现象。转染：把噬菌体或其它病毒的DNA（或RNA）抽提出来，让它去感染感受态的宿主细胞，并进而产生正常的噬菌体或病毒的后代，这种现象称为转染。转导：通过噬菌体的媒介作用，把供体细胞的DNA片段携带到受体细胞中，从而使受体细胞获得供体细胞的部分遗传性状的现象。普遍性转导：噬菌体误包供体菌的全部任何DNA片段，从而使受体菌实现供体菌各种性状的现象。局限转导（专性转导）：通过某些部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因转移到受体菌中的转导现象。溶源转变：温和噬菌体感染细胞后使之发生溶源化，因噬菌体的基因整合到宿主染色体上，而使后者获得了新性状的现象。接合：通过供体菌和受体菌细胞的直接作用而传递大段DNA的现象。原生质体融合（细胞融合）：通过人为的方法使两个不同性状的细胞的原生质体发生融合，并产生重组子的过程。有性杂交（有性生殖）：指通过两性细胞的结合，并发生染色体的重组，产生新的遗传型个体的过程。准性生殖：指同一生物的不同来源的体细胞融合后，不通过减数分裂而导致低频率的基因重组。菌种的衰退：指菌种在长期使用和保藏中，由于基因突变负效应的累积，导致产量降低，代谢产物减少，菌种的典型特征退化。菌种的复壮狭义的复壮：一种消极的措施，