咖啡公司计划书

星座咖啡公司创业计划书 第一部分 执行总结一、企业快乐童年玩具租赁公司是一家主营玩具租赁业务，并集玩具回收、翻新、维修、销售业务于一体的公司。公司以“用最少的钱玩最多的玩具，为孩子带来更多的快乐！”为宗旨，当前任务是开拓和占领鞍山市场，条件成熟后再进行连锁，进军其他城市，逐步将市场推进到全辽宁省，以至全国。二、背景生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为星座咖啡店。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。三、机会四、营销策略包括产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略等，通过产品组合、产品包装、价格标准化与差异化、渠道建设与拓宽，与学校、社会、新闻媒体等联合的方式进行营销。五、商业战略公司发展规划共分前期、中期、后期三大阶段。初期首先要占领鞍山市场，不断扩大店面与所辐射的区域，增强公司知名度，使星座咖啡被消费者熟知。2-3年实现公司的自主成长，开始向辽宁省内的各大主要城市以连锁经营的方式扩大公司总规模。4-5年巩固在辽宁省内市场地位的同时，把本品牌推广到整个东北地区。68年以北京、上海、南京、深圳等沿海大中城市为依托，辐射整个华北、华南、东南地区，进而将产品打入全国市场。9-10年进入自主研发阶段，不断推出具有自主知识产权、原创性和前卫性的产品，提高企业生命力和可持续发展能力。六、团队公司初期创业团队主要来自辽宁科技大学的六名本科在校生，各司其职。此外，公司还邀请多位管理学院教授为经营顾问，在创业初期采取职能型的组织结构，充分利用团队各队员的专业知识和特长，为企业的运作和成长发挥最大能量。 七、财务企业启动所需资金20万，自筹资金15万，申请贷款5万元(金融机构一年期借款，利率5.31%，预计从经营期第二年开始盈利，资金回报率高。企业将一直保持低负债率下运行,财务风险小，具有很好的资金周转能力和偿债能力。第二部分 产品和服务一、市场需求二、产品和服务出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。同样重要的是，这些业务与宾馆的产业没有直接冲突。反而可以与宾馆的客源优势互补。四、经营模式1、我们决定以合颗模式经营星座咖啡店，因为以合颗模式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。融资方面，区雪莹小姐, 陈嘉倩小姐, 吴君瑜小姐及郑文芯小姐各合资十万元，共四十万，预算开业所需资金共八十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。由于合颗人没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合颗模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。2、我们将会有一个网站，主要介绍我们公司的情况以及全部产品，采取实体店和网店相结合的方式。3、刚开业时我们会采取一些促销手段，如举办一些体验活动，发放传单，和一些学校合作等策略，让广大消费者认知本店。4、小店步入正轨后，会严格按照公司规章制度运行。第三部分 市场分析一、市场定位目标市场是青少年。青少年的消费心理:第一，追求新颖时尚。青少年大多思想解放，富于幻想，容易接受新事物，喜欢猎奇。他们购买的商品要求是“新、奇、美”的，然后才是实用，他们往往是某些新产品的首批购买者和消费带头人。为了追求时新，他们也会去模仿所崇拜的明星，他们之间也会相互观察、议论、模仿，使得在消费流行中能尽量赶在前头。 第二，追求个性化。青少年的自我意识加强了，有他们自己的性格、志向、兴趣等，他们在各类活动中都会有意无意地表现他们的特殊性。因此 ，青少年不仅仅是追新逐异，而且要求在消费中反映他们的个性，喜欢购买能反映其个性的商品。当然，单个商品是很难反映各类青少年的不同个性的，因此青少年是在他们全部消费活动中来表现其个性的。为了在消费活动中反映自己的个性，他们就不只是对名人、明星进行模仿或简单地猎奇，还必须有独创性，因此他们在消费上的学习式是多样化的。 第三、注重感情和直觉，冲动性购买色彩浓烈。青少年虽然已有较强的思维能力，决策能力，但仍然容易感情用事。他们特别看重商品的外形、款式、颜色、牌子、商标，当直觉告诉他们商品是好的，他们就会产生积极的感情，从而迅速做出购买决策，非买到不可。至于商品的内在质量、价格、是否会很快过时等问题就较少考虑了。二、市场分析 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每月光顾三至四次. 环境和食物质素是他们光顾的主要原因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示约以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店.三 行业发展趋势（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。特色咖啡无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。杭州的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。四、竞争分析（一）竞争分析（1）与强势品牌店的间接竞争。目前鞍山有超过50家咖啡店。其中星巴克(Starbucks Coffee)2家，以及同样来自美国的Coffee Beanery西湖天地店，源自日本的真锅咖啡（Manabe）1家，包括现有的咖啡加盟店，发展初期，周边客源将被这些间接对手分流。（2）直接竞争对手。本区域的一些特色咖啡店，如庄记咖啡、风尚咖啡、咖啡盒子等等，规模都不太大，具有一定特色，环境和咖啡口味都不错。这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。3、机遇4、竞争力分析五、市场发展走势第四部分 公司战略一、企业概述二、总体战略公司宗旨：让人人品尝星座咖啡，让本公司的咖啡永远拥有高端的质量，优秀的服务。管理理念： 努力的员工是我们的保障，快乐的员工是我们的财富企业口号：凝聚创业激情，笃行企业梦想三、发展战略公司发展规划共分三大阶段，创业第1至年为“依托起步阶段”，第3至10年为“自主成长阶段”，第10年起，公司进入“多元纵深阶段”，各阶段生产经营方式、发展目标和策略如下：（一）前期目标（1-5年）1、依托起步阶段（第1年）在第一年的主要目标市场集中于鞍山地区，我们在第一年首先要占领鞍山市场。在以鞍山市场为依托的基础上，不断扩大店面与所辐射的区域，增强公司知名度。2、自主成长阶段（2-3年）在公司发展的第二年，公司的整体发展已有一定规模，资金已可以周转，在立足于鞍山总公司的基础上，公司要开始向辽宁省内的各大主要城市以连锁经营的方式扩大公司总规模。主要城市集中于沈阳、大连、锦州、丹东、营口等城市建立连锁公司。3、区域发展阶段（4-5年）在整个辽宁省的推广已使公司整体的知名度有了很大程度的提升，通过前三年的发展，公司已总结出了自己的连锁经营的经营特色，更完善了公司的目标，建立了一套相对完整的公司发展方针。因为在辽宁省内推广有了很好的经验，加之我国东北地区的文化差异、经济发展差距很小，所以我们要巩固在辽宁省内市场地位的同时，把项目推广到整个东北地区。（二）中期目标（68年）1、国内发展阶段（6-8年）在国内发展阶段开始建立全国范围内的连锁经营分公司，在开始一年拓展华北市场，以北京、天津、石家庄、济南、青岛、等华北大城市为依托，继而拓展石家庄、山东、河南几个华北省份，以达到辐射整个华北地区。打造全国市场的第二年，继续扩大客源市场，完善和健全销售网络，向南拓展全国市场。以上海、南京、深圳等沿海大中城市为依托，辐射整个华南、东南地区，进而将产品打入全国市场。发展全国市场第三年，完善遍布全国的分公司、专柜、专卖店、分销商和销售网点组成的销售网络。同时，利用本公司多年来树立的企业形象及完善的销售渠道更好的发展全国的公司。 2、 自主研发阶段（9-10年）不断的研发出口味新颖，匹配时尚前沿的产品。第五部分 企业经营与管理一、企业运作当今企业运作的前提是以战略为导向，企业运作的目的就是保证公司战略的实现，因此，公司运作的设定，需要对公司组织方案、公司流程、公司供应链、以及公司人员进行通盘考虑。当企业战略发生变化时，企的运作模式也应该做出相应的调整。二、企业组织管理第六部分 市场策划一、产品定位差异化营销一个公司的营销策划是决定一个公司发展前景的至关重要的方面，公司采用差异化的营销方式，力求用最合理的投入做到最大化的投资收益。（一）服务差异化（二）人员差异化我们的人员管理原则：1、贴近顾客一一直接接触顾客，服务至上，质量至上。2、精明专业了解产品的功能特性，有充分的行业认识，善于与消费者沟通。3、精兵简政简政放权；保持基本结构稳定但具流动性、灵活性。4、价值驱动让员工投入企业所追求的价值目标。（三）渠道差异化（四）形象差异化二、进入策略和市场开发策略导入阶段的营销战略l 标志1、公司利润低，甚至亏本2、销售费用支出比较大，广告、促销支出比较大l 特点竞争者比较少但销量低，消费者比较少l 目标1、 提高产品的知名度2、建立自己的分销渠道l 战略1、增加商品的种类2、研发产品的侧翼产品和新产品3、拓展新的细分市场和分销渠道4、广告从产品知名度转移到产品偏好上5、适当降低价格，以吸引低层次的消费者l 重点1、媒体炒作2、概念推广3、渠道推广（三）成长阶段的营销战略l 标志公司利润迅速增长，扭亏为盈l 特点1、竞争者增加2、销量增加，成本减少，利润上升l 目标1、最大限度的提高品牌知名度和使用，最大限度的占领市场份额2、巩固并完善自己的分销渠道l 战略1、把最具有竞争力和市场潜力的产品推入市场2、采用成本加成法定价3、实行选择性地区和卖场分销4、采取各种促销，提高产品的知名度和使用5、给与经销商高额利润获取产品的成功入市l 重点1、加大宣传力度，广告、促销方式和重点的转变2、品牌树立第七部分 综合分析营业时间：平日由正午十二时至凌晨十二时半；星期六、日及公众假期由上午十一时至凌晨二时-由于金马伦道的商店多在正午后开始营业，人们多在这时才开始到达尖沙咀，所以我们决定平日在正午十二时开始营业而星期六日及公众假期则由上午十一时开始营业。休息时间方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息，所以我们选择平日在凌晨十二时半休息；而星期六、日及公众假期则于凌晨二时休息，让顾客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。产品特色：星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 咖啡和食品资料如下：1.咖啡：传统咖啡：传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：水瓶座 (1.202.18)：摩卡可可咖啡双鱼座 (2.193.20)：法式牛奶咖啡白羊座 (3.214.19)：特浓咖啡金牛座 (4.205.20)：蓝山咖啡双子座 (5.216.21)：调味咖啡巨蟹座 (6.227.22)：综合咖啡狮子座 (7.238.22)：黄金咖啡处女座 (8.239.22)：玛莎克兰咖啡天秤座 (9.2310.23)：维也纳咖啡天蝎座 (10.2411.21)：意大利泡沫咖啡人马座 (11.2212.21)：梅兰锡咖啡山羊座 (12.221.19)：曼特宁咖啡我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法（见附录）。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特徵。水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。蛋糕：件装美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。自选水果蛋糕：有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会即场製成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。奶冻系列：奶冻系列包括有咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士忌廉奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择，可以在店内享受更多食物。销售方法：星座咖啡店以快餐店形式经营。顾客首先需在收银处购买食物券，然后到指定柜位领取咖啡和食物，之后便可自由选择座位。装修与设施：（请参阅附录之平面图）店舖装修：我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客，增加营利。店内将以星座为主题，天花为十二星座群的夜空，牆壁上除挂上各星座的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。座位摆放：为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张的长方形四人子，相信这比圆较为节省空间。另外，我们更购买三十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。水吧佈置：除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作装饰。领取食物柜台：我们将把件装蛋糕及奶冻放在新购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，柜台更设有工作位置供店员在顾客前製作自选水果蛋糕。厨房佈置：厨房设有两个焗炉、两个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。收银处：我们将购入一台价值五仟元的收银机，此收银机可以打印食物券和储钱。报纸架：我们设有报纸架，每天均提供中英文报纸让顾客阅读。洗手间：咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。物料供应：我们计划于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司订购咖啡豆、电动磨机、磨豆器及咖啡机 （请参阅附件：订货查询信及咖啡豆买卖协议书）。水果香味粉于台道食品公司订购。更将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购买一百套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、匙羹和烟灰缸。另外，我们会向兴隆粮油食品公司定期订购糖、面粉、鸡蛋、油等才料。招聘员工：计划在开业前一个半月于东方日报刊登招聘启事（请参阅附件：招聘启事），招聘店务员两名及清洁工人一名，并于开业前两星期向员工提供培训。工作分配：为了以最低成本获得最大效益，股东吴君瑜小姐将负责行政及会计工作，股东区雪莹小姐负责客户服务及留守店舖, 为顾客提供占卜服务股东陈嘉倩则会负责市场推广事务, 而股东郑文心则会店舖内的食物。店务员需轮班工作，售卖及其他杂务。宣传：发新闻稿：我们会在开业前向各报章发新闻稿（请参阅附件：新闻稿），希望藉此宣传本咖啡店，介绍咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的铺址及电话号码，以便查询。刊登杂志专栏：我们更会联络各畅销的年青人杂志（例如：饮食男女、忽然一週等），要求他们在其杂志饮食专栏上介绍本咖啡店。并随介绍印上优惠券，以优惠读者，达宣传之效。派发宣传单张：咖啡店将印製宣传单张（见附录），当中加入优惠券以吸引顾客，并在旺角闹市里派发，作直接宣传。开业期间宣传优惠：为宣传星座咖啡店，我们计划在开业首月，凡惠顾星座咖啡一杯，可获星座曲奇乙个，多买多送。提供学生优惠：本店将与附近学校学生会及补习社合作，学生凡惠顾本店而能出示有效学生証者，均享有九折优惠，以吸引学生。宣传横额：我们会自製宣传横额，宣传本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达醒目宣传之效。牌照及公用事务申请：商业登记：咖啡店需向税务局申请商业登记，以从事商业活动。合颗形式的公司需缴付港币七仟元的三年有效登记証，当中包括登记费和徵费。小食食肆牌照：由于咖啡店属食物馆，我们必须向食物环境卫生署申请小食食肆牌照。工业、商业及公共机构排污牌照：我们更需向环境保护署申请工业、商业及公共机构排污牌照。水、电申请：我们需向水务局申请成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费按金。我们更要向中华电力有限公司申请电力供应。二十、预期遇到的困难和解决方法：由于咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。现代潮流日新月异，若不能形合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加新鲜感，而不被社会淘汰，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。另外更会在不同期间或节日推出优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐、暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除避免产品款式过时，亦希望藉此吸引更多顾客，增加收入。 贰、附录：一、咖啡的好处文章： 咖啡的营养价值及对身体的危害 现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、淤硷酸、钾、粗 纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物硷等 有益人体健康的成份。 咖啡对人体的健康效用 抗氧化的效果：咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可 以有效对抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造 成许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、 巴金森氏症）的主因。自由基过多会使身体代谢受到影 响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。 保护心脏血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是 强力的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时 间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形 成；咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而 头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能 力，促进血液循环，达到预防心血管疾病作用。 提神醒脑：咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清 醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高 工作及学习的效率。 抗忧鬱：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧鬱的现象。 控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究现100毫克的 咖啡因（约杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈 代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有 减重效果。促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。降低患肠癌或直肠癌的机率：咖啡含有天然抗氧化物。止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40。 此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。 咖啡对身体的危害目前并没有直接证据显示咖