谈谈高职酒店管理专业“三位一体”教学模式

浅谈高职酒店管理专业“三位一体”教学模式导游：“三位一体化”教学模式改变了教师传统教学的弊端，改善了教师的教学方式，激发了学生积极的学习精神。能培养创业教育学生可持续发展能力的高职教育比其他教育更具知识、技术、职业素养，是综合发展的优秀技术技术人才，这样的人才应该具备可持续发展的能力。现代职业教育的价值取向基本上可以概括为发展概念、目的观、知识观、能力观和理论观。高等职业教育要比中等职业教育更重视人类可持续发展的概念，形成全面发展的职业人的目的性观，具有从行为主义向建构主义转变的能力观。因此高等职业教育在教育和教学过程中必须以促进学生持续学习的能力、持续生活的能力、持续工作的能力为主要目的。近年来，随着现代服务业的发展，酒店业作为最积极的成员，对人才的需求越来越大，对人才素质的要求也越来越高。高职酒店经营专业教育此时要抓住机会，计算时势，改革专业教学方式，全面提高教育教学质量。在专业教育过程中，仍然遵循中等职业教育模式，强调简单服务技术，忽视实践能力的培养，忽视学生管理能力和理论素质的培养，脱离社会和行业的实际需要，本论文对构建“三位一体”教育模式的探索和研究，对学生自主学习，培养学生的可持续职业能力具有重要的现实意义。一、课堂上现实现实的自主学习1.以实践教学为主，辅助理论教学的现实整合教学模式现实整合教育旨在解决学生基本知识和基本技能的培养，实现高职酒店管理专业“优秀技术技术技术技术专业人才培养”的人才培养目标，在不改变课程设置的情况下，适当减少理论课程设置，通过校本教材的编制，大胆抛弃课程内容方面的旧观念，突出新技术和新概念，使专业课程具有独特的时代特征。实用的综合培训模式可以采用多种形式，例如模块、1 X或X 1。这种教学模式既提高了酒店经营专业服务技能，又提高了自主学习能力，这证明了很多知识在实际操作中学生遇到障碍和困难时被遗弃了。例如，学生在客人投诉处理训练过程中，只有熟悉信访处理阶段、原则，才能更顺利地处理信访，学生的学习欲望和主动性发生了很大变化，以前充满教室的疲劳消失了，他们发现研究自己专业领域的知识，找到自己技术问题的答案是他们解决实际问题的根本保障。以实践为主的教学还可以使学生实际发挥主观能动性，学习技能，寻找方法，积累经验。2.高仿真实习室，以学校实体为平台的实践教学模式“实景”讲座旨在解决学生的职业体验和综合素质提高。“实景”教学是学生在学校高模拟实习室或具有教学自律性，追求教学利益的实景教学模式的必要保障。但是简单地配备桌椅已经不能满足酒店经营专业培养人才的要求，完全符合企业设施设备的高模拟训练室成为必要条件，这样的实习室随时可以向外界开放，像社会酒店一样，可以迎接中方客人。以餐厅服务课程为例，在餐饮服务课程中，上课时间分为两组，一组在厨房运营，另一组在食堂运营，上课时间从上午8点到下午2点，午餐由厨房学生亲自烹饪，两组在厨房充当主厨和餐厅waiter，吃饭时间由模拟餐厅用餐的顾客，waites在餐饮店提供用餐服务，教师们在旁边按时纠正错误。虽然客人是同学，但服务环境、服务程序、服务标准等都符合业界实际。加强校内实践教育的实战性，同时通过校企合作构建学校自主权，是以培养学生职业能力为基础，在追求经济利益中追求社会利益的经营体，部门经理，现场指导由教师负责，学生由员工、领事班、高职酒店经营系学生到4年级1学期进入实景教育，进行客户服务。实践教学模式本来是“现实综合教育实习”到“现实综合教育实际”教育实习。让学生在走出校门之前完成综合服务技术的提高，在工作过程中如何积累实际的对客户服务经验，适应企业的职位要求，实现学校和企业的无缝对接。二、工作“三级跳”实习和集体创业自主学习1.“三级跳”实习引起自主学习的兴趣。实习是高职学生培训工作的最后一个教学环节，也是不可缺少的核心部分。在此期间，学校检查产品质量，学生适应市场要求，市场在测试产品，学生作为其中最活跃的部分，具有持续改进和不断完善的主观能动性。以酒店经营专业实习为例，酒店是一家具有严格经营体系的企业，具有员工契机、语言沟通、服务质量、工作效率等行业“规则”，学生将经过公司章程、变化、适应、发展等实习课程，所有这些都只依赖学生自己的学习。部分高职院校酒店经营已经实现了与酒店的深入合作，学生在“入社教育第一丁岗第二丁岗评价评价评价”中制定了完善的实习项目。为了满足学生职业成长阶段和认知规则的要求，高职酒店管理专业遵循“服务员教练主管”的“三级跳”实习教学模式，学生可以适应其他职位的工作要求，自主调整其他职位的工作状态。2.培养创业教育学生可持续发展能力的高职教育，与其他教育相比，具备知识、技术、职业素养的全面发展的优秀技术熟练人才，这种人才应该具备可持续发展的能力。目前，部分高职院校试图开展创业教育，学校利用自身优势为学生建立创业平台，配备了无需租金，学生自行负责损益的小餐馆、奶茶店、书店等教师指导，旨在确保学生创业知识，确保创业技能，形成创业素养，在创业教育过程中，潜在培养学生积极的学习意识。参加创业教育的学生获得了创业的素质和能力，工作、人等各方面都更加积极主动，这种对学习、生活、工作的态度也有利于学生一辈子，这是实证。三、课外网络平台的自主学习1.要在网络环境下构建学习平台，促进自主学习教育，特别是职业教育的本质，创造条件，使学生在学习基础上进行研究，在研究基础上，即“学习-研究-创造”培养新模式。在网络时代，我们必须尽快适应在线上融合的onlio offline(O2O)电子商务模式，O2O可以通过在线上同时失实的结合、在线上反向交互、网络资料扩展等不同形式的教学，打破传统教学的单一封闭方式。这样，教形式多样化，学习兴趣活跃，从被动转变为主动，死守的局面在无数彩石上受到了朵朵的波纹。2.构建帮助学生自主学习的智能讲座以现在为基础，面向未来，是智能教育的核心。适应专业学校学生的学习特点，灵活多样的学习方式进一步吸引学习主导权，智能课程满足了这一要求。为了这些课程的学习，包括本阶段的音乐、微课、网络课程、精品课程等，学生的学习活动可以分为一个阶段、上课前的电子学习阶段三个阶段；第二阶段，课程采用缪课、微课等探究性学习阶段；第三阶段，课堂扩展学习，在线作业，教学评价，评价，讨论等。智能课程使学生可以随时随地学习，而无需满足特定的时间、特定的地点、特定的群体、特定的教师。四、摘要实践证明，“三位一体化”的教学方式改变了教师传统教学的弊端，改善了教师的教学方法，激发了学生积极的学习精神，给了学生更多的时间和自由探索、实践