胡萝卜素的提取.ppt

课题2胡萝卜素的提取,专题6植物有效成分的提取,【学习目标】1.知道胡萝卜素的基础知识。2.明确提取胡萝卜素的基本原理。3.学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法分离色素,并尝试提取胡萝卜素。,基础知识：,从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。,最主要的组成成分,1、种类：(根据碳碳双键的数目),一、胡萝卜素,2、理化性质：,1、橘黄色结晶.,2、化学性质比较稳定（熔点181）,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂.,3、可氧化成两分子维生素A,维生素A,3、应用：,5元/kg,18000元/kg,二、提取天然胡萝卜素的,（一）工业方法：,（二）实验室提取方法：,萃取法,（二）实验室提取方法：,萃取法,（二）实验室提取方法：,胡萝卜素的分布,每100g食物中，-胡萝卜素的含量：胡萝卜：4030微克枸杞子：9750微克绿茶：5800微克芒果：897微克番茄：375微克,100g胡萝卜,水87.4g,胡萝卜素4030ug,蛋白质1.4g,脂肪0.2g,膳食纤维1.3g,维生素C16mg,其它物质,可以干燥,等等,胡萝卜中所含物质的种类和含量,怎样才能将胡萝卜素与其他物质分离开？,炒胡萝卜要多加油,胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂。,用溶剂（油）分离固体混合物中的组分（胡萝卜素）。,萃取法,（二）实验室提取方法：,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮等,石油醚、乙醚、乙酸乙酯、苯、四氯化碳等,水溶性萃取剂,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,90-12077358076,1、萃取剂的选择：,(1)原理,（能与水混溶）,（不能与水混溶）,3.影响萃取效率的因素及解决方法:,结论：原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长，萃取效果就好。,（2）萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：,较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。,考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。,1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中哪种最适宜用来提取胡萝卜素？,1、提取胡萝卜素的实验流程,胡萝卜,胡萝卜素,浓缩,过滤,萃取,干燥,粉碎,三、实验操作,3.提取胡萝卜素的实验流程,胡萝卜,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,胡萝卜素（粗品）,清洗，沥干,原料颗粒要小，使原料与有机溶剂充分接触,控制温度，若温度过高、时间过长，胡萝卜素可能会分解。干燥速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。可用烘箱烘干，也可用热风吹干,冷凝管：防止加热时有机溶剂挥发,水浴加热：防止有机溶剂的燃烧、爆炸,除去萃取液中的不溶物,蒸发有机溶剂，提纯胡萝卜素,萃取剂：石油醚,水浴加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧,2、胡萝卜素提取装置的设计：,萃取装置,萃取浓缩装置,【易错提醒】蒸馏装置的两种用法(1)在蒸馏法中的应用:用于蒸馏过程,蒸馏后植物有效成分随水蒸气一起蒸馏,冷凝后存在于油水混合物中。(2)在萃取法中的应用:用于萃取液的浓缩,植物有效成分存在于蒸馏烧瓶中,冷凝后收集到的是有机溶剂。,如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：（1）的作用是。（2）内加入的萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、处理。（3）该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是。（4）为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该。,冷凝管,降温、防止加热时有机,石油醚,粉碎,干燥,烧瓶,防止加热时引起燃烧、爆炸,长一些,溶剂的挥发,2.胡萝卜素鉴定方法:可通过纸层析进行鉴定.,1.确定提取胡萝卜素的最佳方案,在进行本实验时,可以分为若干合作小组,每组可以采用不同的有机溶剂和时间进行萃取,比较各组的实验结果,确定提取胡萝卜素的最佳方案.,结果分析与评价,纸层析法,胡萝卜素的鉴定：,胡萝卜素,叶黄素,叶绿素a,叶绿素b,回顾：绿叶中色素的分离,三.结果分析与评价,原理：利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上扩散速度，将它们分离开来。溶解度高，扩散快，溶解度低，扩散慢。,（含叶绿体中的各种色素）,各种色素随层析液在滤纸上向上扩散,利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上扩散速度，将它们分离开来,同一溶液中的不同色素在滤纸上扩散距离不同；不同溶液中的同一色素在滤纸上扩散距离相同。,不同溶液中的各种色素随层析液在滤纸上向上扩散,纸层析法的原理,纸层析法,量做基线对照点样干燥层析对比观察,层析液不能超过基线,比较颜色的深浅，是否出现杂质的,2、胡萝卜素鉴定,基线2cm,ABCD,标准样品,标准样品,萃取样品,18cmx30cm滤纸,(1)步骤：,纸层析的注意事项：滤纸条在每次点样后干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。层析液不能超过基线,保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。,避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。,三.结果分析与评价：,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,学生实验结果展示,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,结果分析,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量.,如果提取到的胡萝卜素含杂质,则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样.,(2)结果：是否出现对应的层析带,AD为_样品原点BC为_样品原点为_样品的胡萝卜素层析带为_样品的胡萝卜素层析带为萃取样品的_层析带,纸层析法的结果分析,标准,萃取,标准,萃取,杂质,【高考命题点模块交汇】交汇点纸层析法的应用(1)在提取与分离绿叶中色素实验中:目的是_。采用_的方法点样,实验结果中不同的色素带代表不同的色素。,分离滤液中的色素,画滤液细线,(2)在胡萝卜素的提取实验中:目的_,采用_的方法,将标准样品和萃取样品对照,判断萃取样品的纯度。,鉴定萃取样品,对照点样,胡萝卜素的提取,胡萝卜素的用途,胡萝卜素的性质,胡萝卜素的提取,胡萝卜素的鉴定,方法,原理,装置,过程,方法,原理,过程,课堂小结,选修1生物技术实践根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、。,橘（橙）黄,亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）,胡萝卜素是脂类物质,萃取,萃取,过滤,浓缩,高考链接,(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是.4)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。,温度,时间,温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解,纸层析,标准样品,反,1请根据所学知识，回答下列问题：(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素，A过程叫_，B过程叫_。(3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：,胡萝卜素可被氧化为维生素A,萃取,浓缩,容器未加盖密封,层析液没过了基线,滤纸两边接触,2、如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1)一般来说，要想萃取效果好，要保证_。(2)萃取过程应该避免明火加热，采用_加热，其原因是_(3)在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是_。,原料颗粒小，萃取温度高，时间长,水浴,有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸,防止加热时有机溶剂挥发,3某同学做了“胡萝卜素的提取与鉴定”实验，下列操作中存在失误，请在失误的部分画线并且改正过来。(1)提取胡萝卜素时，先将胡萝卜进行粉碎、干燥，为了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。(2)通过萃取过程，胡萝卜素与水等杂质分开，溶解在溶剂中，然后直接使用蒸馏装置进行浓缩。(3)对胡萝卜素鉴定时，取18cm30cm滤纸，在其下端距底边1cm处，用铅笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点。(4)用最细的注射器针头，分别吸取0.10.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、B和C、D点上点样。(5)点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中。(6)等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察胡萝卜素的层析带。,(1)“可以