肉牛的营养需求与饲养管理

肉牛的营养需求,&饲养管理,目录,一、肉牛的营养需求二、肉用犊牛的饲养管理三、肉用育成牛的饲养管理四、肉牛育肥技术五、提高肉牛育肥效果的综合措施,日粮营养平衡的重要性,一、肉牛的营养需求,二、肉用犊牛的饲养管理,三、肉用育成牛的饲养管理,肉牛的能量需要可分为维持需要和增重需要。我国肉牛饲料能量的评价指标采用肉牛能量单位，即1kg标准玉米所含综合净能8.08MJ为1个肉牛能量单位。生长育肥肉牛的综合净能需要量为Y=（0.272X+0.354）BW0.75式中，Y：综合净能需要（MJ）X：增重（kg）BW0.75：肉牛的代谢体重（kg）,影响肉牛蛋白质的需要量的主要因素：肉牛的品种，年龄，性别，体重，增重速度等。杂交肉牛的粗蛋白质需要的计算公式为Y=4.52BW0.75+0.78X式中，Y：粗蛋白质需要量（g）X：增重（kg）BW0.75：肉牛的代谢体重（kg）,常量元素,常量元素,常量元素,常量元素,常量元素,常量元素,微量元素,微量元素,微量元素,微量元素,微量元素,微量元素,微量元素,矿物元素的补充,维生素分脂溶性和水溶性两大类脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K水溶性维生素包括B族维生素和维生素C缺乏影响生长、产奶和育肥，甚至造成死亡瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K成年肉牛仅需补维生素A、D和E犊牛需要补充各种维生素,饲喂富含维生素A、D、E的饲料维生素A只存在于动物性饲料中，等易传播疾病植物性饲料原料含有维生素A的前体物质-胡萝卜素胡萝卜、青草、松针粉等维生素D存在于青干草中通过适当的运动和晒太阳在体内形成维生素D维生素E以青绿饲料、青草粉、苜蓿粉、松针粉含量高在配合料中添加维生素添加剂,补充维生素的方法,生产实践中，最好的方法是给肉牛提供充足饮水，让牛自由饮用。应该根据牛群的大小，设立足够的饮水槽或饮水器，使所有的牛都能够有机会自由饮水。,犊牛的消化生理特点,一、犊牛的概念指从出生到六月龄的牛。,母体子宫环境,采食植物性的饲料,自然环境,由靠母乳生存,二、消化道的发育牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃皱胃（真胃）。瘤胃和皱胃消化饲料的方式完全不一样。瘤胃靠细菌发酵，皱胃是通过酸消化和酶消化。网胃是控制消化物流出瘤胃的速率。而瓣胃是在消化物流进真胃之前吸收其中的水分和矿物质。但刚出生的犊牛消化系统还没有发育完善，消化系统功能和单胃动物一样，真胃是犊牛唯一发育完全并具有功能的胃。出生后几天内犊牛仅能食用初乳和牛奶。,二、消化道的发育犊牛的食道沟又称网胃沟将食道和瓣胃口直接相连从而使食道直接与真胃相通。食道沟由两片肌肉组织构成，当这两片肌肉收缩时可形成类似食道样的管道结构。食道沟对各种刺激反应不同，许多因素（如牛奶的温度、犊牛吸吮或喝进牛奶以及牛奶质量）可以影响食道沟的封闭状态。在封闭完全的情况下，食道沟可使牛奶完全避过瘤胃直接进入真冒。,二、犊牛消化道的发育犊牛在哺乳期内为的生长发育经历了一个成熟过程。,瘤胃25%网胃5%瓣胃10%皱胃60%,65%5%10%20%,80%5%7-8%7-8%,初生犊牛,3-4月龄,成年牛,三、消化酶的分泌,真胃胃蛋白酶凝乳酶,年龄（）,（）（）,乳清粉,脱脂乳,（）,断奶或减少牛奶饲喂量也使凝乳酶的分泌减少。,三、消化酶的分泌,三、消化酶的分泌,小肠乳糖酶纤维二糖酶蔗糖酶（缺乏）,年龄（）,（）（）,但犊牛4-6月龄时乳糖酶的活性仍然较高。,犊牛对乳糖的消化率远高于对淀粉的消化率，但随着日龄的增长，由于肠道中微生物的作用，犊牛对淀粉的消化率逐渐升高。,四、消化特点,犊牛出生后，最初几小时对初乳的免疫球蛋白的吸收率最高，平均为20，变化范围为645。而后急速下降，生后24小时就将无法吸收完整的免疫球蛋白抗体，生后24小时才饲喂初乳的犊牛，会有50的犊牛因不能吸收。,四、消化特点,瘤胃是成年反刍动物赖以生存的重要消化器官，而犊牛期是瘤胃发育和健全的关键时期。据试验表明：犊牛从出生至12周龄饲喂全乳加植物性饲料，瘤胃和网胃和容积分别是单喂全乳组的2倍和2倍以上。尤其是瘤胃乳头的发育。仅喂全乳的犊牛，瘤胃的乳头在哺乳期间一直在退化。至12周龄，仍未饲喂植物性饲料，瘤胃的发育会完全停滞。,新生犊牛的护理,一、清除黏液，确保小牛呼吸。二、脐带消毒在离犊牛腹部约10cm处握紧脐带，用大拇指和食指用力揉搓脐带12min，然后用消毒的剪刀在经揉搓部位远离腹部的一侧把脐带剪断，无需包扎或结扎，用5的碘酒浸泡脐带断口12min。三、母、犊隔离与哺食初乳应尽快与母牛隔离，以免认犊，不利于挤奶。母牛迅速挤奶，吃初乳。,四、初乳的饲喂犊牛饲喂时间：第一次饲喂初乳的时间应在生后1小时以内，第二次饲喂一般在出生后69小时。饲喂量：第一次喂量为152.0kg，约占体重的5，不能太多，否则会引起犊牛消化紊乱。初乳日喂34次，每天喂量一般不超过体重的810，饲喂45d，然后改为常乳。,五、初乳饲喂的注意事项1、初乳最好即挤即喂，以保持乳温，适宜的初乳温度为38l。2、冷冻的初乳或已经降温的初乳，则应加热到38左右再喂。初乳的温度过低会引起犊牛胃肠消化机能紊乱，导致腹泻。初乳最好采用水浴加热，加热温度不能过高。3、过高的初乳温度会使初乳中的免疫球蛋白变性而失去作用，同时还容易使犊一患口腔炎、胃肠炎。4、如果母牛产后死亡，要让犊牛吃到其它母牛的初乳。5、如果不能吃到初乳，也可喂常乳，当喂常乳时每天应供给20毫升鱼肝油、50毫升植物油，以起到轻泻作用。6、犊牛每次哺乳12小时后，应给3538的温开水，以防止因渴饮尿而发病。,六、初乳的饲喂方法奶牛一般不实行母牛带犊哺乳，而应采用母牛与犊牛分开的人工哺乳方法。,1、哺乳壶哺乳法采用专用奶壶或自制奶壶进行犊牛哺乳。要求奶嘴质量要好，固定结实，以防犊牛撕破或扯下。哺乳时，要诱导犊牛自己也吮吸，不要强灌。,六、初乳的饲喂方法,2、桶式哺乳法采用奶桶哺乳犊牛。奶桶应固定结实。第一次饲喂时，通常一手持桶，用另一手食指和中指预先清洁干挣蘸乳放入犊牛口中使其吮吸，慢慢抬高奶桶或诱使犊牛嘴紧贴牛乳吮吸。习惯后，将手指从犊牛口中拨出，犊牛即会自行吮吸。,哺乳期犊牛的饲养管理,一、哺乳期犊牛的饲养,可用初乳、常乳、人工乳、优质饲料。1、哺乳量犊牛哺乳期的长短和哺乳量因培育方向、所处的环境条件、饲养条件的不同而异。传统的饲喂方案是实行高奶量，哺乳期长达56月龄，哺乳量达到600800kg。这种方法，犊牛增长较快，但对犊牛消化器官的发育不利，且加大了犊牛的培育成本。目前，哺乳期和哺乳量均在缩短，一般为哺乳量300kg，哺乳期2个月左右。标准化场为4060天，坷甫乳量汐200250kg。,一、哺乳期犊牛的饲养,常乳喂量：14周龄约为体重的10，56周龄1012，78周龄810，8周龄后逐步减少喂量，直至断奶。代乳品：喂量按说明使用，由于对质量要求高，不提倡自己配制。,一、哺乳期犊牛的饲养,2、饲养要点饲喂牛乳和或代乳品时，必须定质、定时、定温、定人。定质：要求必须保证常乳和代乳品的质量，变质的乳品会导致犊牛腹泻或中毒。低质量的乳品不能为犊牛提供所必需的养分，会导致犊牛生长发育缓慢、患病，甚至死亡。定时：每天的饲喂时间要求相对固定，同时两次饲喂应保持一个合适的时间间隔。定时有利于犊牛形成稳定的消化酶分泌规律，又可避免犊牛因时间间隔过长暴饮，或时间过短吃进的乳来不及消化造成消化不良。哺乳期一般日喂2次，间隔8小时。,一、哺乳期犊牛的饲养,2、饲养要点饲喂牛乳和或代乳品时，必须定质、定时、定温、定人。定温：要保证饲喂的乳品的温度，牛乳的饲喂温度以及加温方法应和饲喂初乳时一样。定人：固定饲养人员，以减少应激和意外发生。经常更换饲养员，会使犊牛出现拒食采食量下降等情况，同时，新更换的饲养员需要一段时间才能熟悉牛的状况，不利于犊牛疾病或异常情况的及时发现。,一、哺乳期犊牛的饲养,3、早期补料（1）补料的时间：早期补饲干草的时间可以提早到出生后47天，710天可以补喂精料，20日龄以后可开始饲喂优质青绿多汁饲料。（2）早期补料的优点：一是可以促进瘤胃的早期发育。犊牛饲喂牛奶，是通过食道沟进入真胃，前胃得不到刺激，正常的瘤胃微生物菌群无法建立，会影响前胃的发育。早期补料的犊牛在68周龄时，瘤胃等前胃发育达到相当的程度。,一、哺乳期犊牛的饲养,3、早期补料（2）早期补料的优点：二是可以提高犊牛断奶重和断奶后的增重速度，降低饲养成本，早期补料的犊牛周岁、断奶重量比不补料的犊牛高3050kg；早期补料的饲料报酬很高，料重比可以高达2.83.2:1。早期补料可以替代大量全乳或代乳品，而补饲的饲料成本要低于全乳或代乳品。早期补料可以早期断奶，从而节约乳或代乳品。,一、哺乳期犊牛的饲养,3、早期补料（3）早期补料的方法：优质干草可直接饲喂，但要保证质量精饲料用温水调制成糊状，加入少量牛奶、糖蜜或其他适口性好的饲料，在犊牛鼻镜、嘴唇上涂抹少量或直接将少量精饲料放入奶桶底使其自然舔食，几天后在犊牛旁边置料盘。开始每天1020g，以后逐渐增加喂量。,一、哺乳期犊牛的饲养,3、早期补料（4）早期补料的量：60日龄左右断奶的犊牛，到30日龄时每天精饲料采食量应达到0.5kg左右，60日龄采食量应达到1kg以上。3045日龄断奶的犊牛，断奶前每天精料应达到0.7kg以上。精饲料质量要保证，粗饲料要切碎。,一、哺乳期犊牛的饲养,4、早期断奶传统为6个月，喂奶量800kg以上；现普遍采用60日龄断奶，喂奶量250300kg；先进的奶牛场采用3045日龄断奶，喂量在200kg以内。,二、哺乳期犊牛的管理,1、卫生犊牛20日龄前后自身免疫系统才能承担起抵抗外部疾病感染的能力，而在出生后34天母源抗体迅速下降。这期犊牛易患病，加强卫生管理。,二、哺乳期犊牛的管理,2、饮水充足的饮水对犊牛非常重要。特别是瘤胃微生物的生长需要水分，乳和代乳品中的水由于直接进入皱胃而不能被微生物利用，所以补料开始后必须提供充足的饮水。,二、哺乳期犊牛的管理,3、运动哺乳期是犊牛生长发育最快的时期，适宜的运动对于增强犊牛体质、提高抗病力、促进生长十分有益。出生后810天，即可在运动场做适当运动。最初每天不超过1小时，以后可逐渐增加。,二、哺乳期犊牛的管理,4、打耳号和记录犊牛在10日龄前后可以打耳标，每月称重，记录。,二、哺乳期犊牛的管理,5、去角出生后714天。采用加热法去角和药物法去角。加热法：采用去角器，加热到480处理角基，大约保持10秒。药物法：常用药物为棒状苛性钠或苛性钾。将牛角基部周围的毛剪掉，均匀涂抹凡士林，然后用棒状苛性钠涂擦角基。直至出血。,二、哺乳期犊牛的管理,6、去除副乳头很多奶牛除了正常的4个乳头外，还有12个副乳头，容易导致乳房炎，应及早剪除。在26周龄。先清洗、消毒，然后轻轻拉下副乳头，用剪刀沿着基部剪掉副乳头。伤口用2碘酒消毒或涂抹少许消炎药。,断奶期犊牛的饲养管理,断奶期犊牛：从断奶至6月龄之间的犊牛断奶期犊牛的特点：从依靠乳品和植物性饲料到完全依靠植物性饲料的转变。瘤胃等系统快速发育，到6月龄时瘤胃、网胃占75，成年瘤胃等占85。微生物活动增强，体重、体尺快速增长，加强培育，达到理想体重。,二、断奶期犊牛的饲养,精料：34月龄时增加到每天1.52kg。供给优质干草、苜蓿，自由采食，4月龄前尽量少喂或不喂青绿饲料或青贮饲料。母犊生长速度以日增650g以上，4月龄体重达110kg，6月龄达170kg以上。粗纤维：保证中性洗涤纤维在30以上。精粗比：4月龄前为1:11.5之后1:1.52。,二、断奶期犊牛的管理,分群：每群1015头自由饮水卫生管理、消毒、运动记录、称重保证6月龄体高102105cm，胸围124cm，体重170kg以上,一、体重的增长犊牛出生后，在满足营养需要的条下，体重的增长是沿着一条近似于S型的曲线进行的。在性成熟以前生长速度较快性成熟后生长速度变慢。,二、补偿生长动物生长的某个阶段，因营养不足，生长速度下降，生长发育受阻。当恢复良好营养条件时，生长速度比正常饲养的动物快经过一段时间的饲养后，仍能恢复到正常体重，这种特性叫补偿生长。,限制饲养,补偿生长,相同年龄、相同体重比较,按同体重比较,按同年龄比较,性成熟,三、体组织的生长骨：在出生后一直以一较稳定的速度生长。肌肉：在出生后生长速度较骨快，速度也较稳定，但达到一定阶段后，生长速度变慢。脂肪：从出生到1岁间生长速度较慢，以后逐渐加快。,四、体重的增长骨骼在体组织中的比例随月龄的增长而持续下降。肌肉在体组织中的比例随月龄的增长先上升而后下降。脂肪在体组织中的比例随月龄的增长而持续升高。也就是说，小牛骨的含量高，大牛脂肪含量高，体重越大，屠宰率越高。,五、牛在生长过程中体化学成分的变化水分：随其生长比例持续下降。蛋白质：随其生长比例持续缓慢下降。脂肪：随其生长比例持续增加。灰分：随其生长比例持续缓慢下降。也就是说幼龄牛水分含量较高，而老龄牛脂肪含量较高。,六、体重的增长不同类型牛的生长发育特点在相同的饲养管理条件下要饲养到相同胴体等级时，大型晚熟品种所需的饲养时间较长，出栏晚，小型早熟品种所需的饲养时间较短，出栏早小型早熟品种较大型晚熟品种沉积脂肪早。在相同饲养管理条件下，要饲养到相同体重时，大型品种所需时间短，小型品种所需时间长大型品种较小型品种增重速度快。,五、六个月龄断奶以后直到两岁半左右的正在生长发育的牛，习惯称之为育成牛。育成牛正处于生长发育较快的阶段，一般到18月龄时，其体重应该达到成年时的70M以上。育成阶段生长发育是否正常，直接关系到牛群的质量和牛肉的品质，必须给予合理的饲养管理。应给予合理的营养，使其充分发挥肉用生产性能，以利从中挑选最优秀的后备母牛补充成年母牛群。但应避免过分肥胖，以免