食物包装上的信息-定稿.总结

食物包装上的信息一、教材分析食物包装上的信息是教科版科学四年级下册食物单元的最后一课，学生在前面的学习中已经了解了食物的不同变化以及食物的营养与人体生命活动的关系。本课是在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动，也是学生对前面所学的食物营养成分、营养要均衡以及食物变质等相关知识的综合运用。二、设计意图我们经常会看到这样一个现象：放学之后，很多学生围着校门口的小卖部买五毛小食品，有的孩子对这些食物的热衷程度近乎狂热，甚至把买早饭的钱拿来买这些食品，家长们也反映孩子根本就抵挡不住这些小食品的诱惑。但这些食品对孩子成长危害却是不可忽视的。科学课程标准也指出孩子的科学学习是为以后的生活做准备的。出于这些方面的考虑，我将这节课设计为观察正规食品包装和观察五毛小食品包装两个部分，旨在通过比较正规食品和小食品包装上的信息，加强学生关注自身健康的意识，对有害小食品说不。三、教学目标科学概念：使学生认识到通过观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。过程与方法：根据食品包装上的信息，科学选择适合的食品。指导学生收集信息的方法，提高其分析处理信息的能力。情感态度价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识，学会拒绝小食品。四、教学重难点教学重点：仔细、有序地观察食品包装上的信息。教学难点：对比小食品和合格食品的包装，了解小食品的危害。五、教学准备每组：早茶奶饼 1袋、小食品1袋、观察记录单2张教师：PPT、早茶奶饼 1袋六、教学过程（一）提问引入师：无论是营养的搭配还是食物的保存都需要了解食物的相关信息，从哪里能够得到这些信息？自然引出课题。（板书：食物包装上的信息）（二）观察早茶奶饼包装1、出示观察的材料师：老师今天带来了这种早茶奶饼，你吃过吗？师：从它的包装上能获取哪些信息呢？今天我们就来对它进行一次全面的观察，请看观察要求。2、PPT展示观察要求（请一个学生读）（1、按照先正面后反面，从左到右的顺序观察。2、全面观察之后，将你们组认为比较重要的6条信息用关键词记录下来。）师：如 “生产商：广东万士发饼业有限公司”这条信息可记为“生产商”。3、指导填写记录表一。4、学生分组观察记录，教师巡视指导。5、交流汇报：（1）你们组觉得哪些信息比较重要？（展示一个小组的实验记录单）师：你们为什么觉得这条信息比较重要？（2）其他组关注到了不一样的信息吗？（3）师追问：你们组为什么觉得这条信息重要？（4）师生重点交流：生产日期与保质期（使学生意识到：从生产日期可以看出食物的新鲜程度，结合生产日期和保质期可以知道食物是否过期，不能吃过期的食品）师：关注生产日期对我们选择食物有什么帮助？师：保质期又能给我们什么提示？师：你们组的早茶奶饼的生产日期和保质期分别是什么时间？师：过期了吗？你是怎样计算的？师：看来关注食物包装上的信息对我们选择食物有非常重要的作用，在以后购买食物的过程中我们一定要留意包装上的信息。配料与食品添加剂（关注配料可以了解食物的成分和营养，有助于我们科学地选择适合的食物；同时通过了解食品添加剂的利弊，使学生对食品添加剂有科学的认识。）师：了解配料对于我们选择食物有哪些帮助？师：能举个例子吗？（如果配里有糖，糖尿病人就不能吃）师：你听说过食品添加剂吗？师：你觉得它对我们的身体有利还是有弊？师：食品添加剂并不等于非法添加物，我们应该正确认识它的利与弊。一些食品添加剂是营养素：如维生素、矿物元素等，适当地添加对人体是有益的；一些食品添加剂虽然没有营养，但却是必不可少的，如防腐剂，适当地添加可以延长食物的保质期；但有的添加剂就没有太大的必要，如色素，对人体没有任何益处，甚至可能有害。QS标志和生产许可证号（关注食品的安全）师：你们为什么会关注到生产许可的标志，也就是大家记录的QS标志？师：印有QS标志的食品都对应有一个生产许可证号（PPT出示：），这就是早茶奶饼的生产许可证号。我们还可以到国家食品质量安全网去查询它的真伪！（PPT展示查询过程）6、教师小结：从食品的包装上我们能获得很多的信息。按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和QS标志和生产许可证号等内容，具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。（PPT展示）（三）观察五毛小食品包装1、出示材料师：除了饼干，徐老师还带来了很好吃的麻辣食品，想不想吃？师：从它们的包装上又能获得哪些信息呢？我们一起来观察！2、提出观察要求。师：用同样的方法进行观察，完成记录表二。3、指导填写记录表二。4、学生观察记录，教师巡视指导。5、交流汇报：师：你们组观察的是哪种食品？师：只听名字你知不知道它是什么食品？早茶奶饼，一听名字就知道是饼干。（你们笑什么啊？这个名字有问题吗？）师：这样的取名太不慎重，太随意了。（贴板书：随意取名）师：同学们看，老师还买到了周扒皮、亲嘴烧、还有兄弟伙哟！这些小食品都存在随意取名的现象。师：看，这里还有烤鱼片。吃过没有？师：烤鱼片里面是鱼吗？师：口说无凭，我们一起来看看它的配料。师：配料里面没有鱼，这样无中生有的取名完全是？（贴板书：名不副实）师：孩子们看，这里还有火锅兔、麻辣肥肠，这些小食品都存在名不副实现象。师：没有鱼，却要取名烤鱼片，你觉得是为什么？师：没有鱼却能吃出鱼的味道，你觉得是什么在起作用？师：看来我们有必要关注食品添加剂！师：哪个小组愿意来交流？师：这些添加剂中有没有你熟悉的？师：没有关系，食品添加剂是一个庞大的家族，目前世界上使用的食品添加剂有5000多种。很多老师也不清楚。师：我上网了解了甜蜜素，我们一起来看看。师：甜蜜素是一种常见甜味剂，摄入过量对肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更明显。食品添加剂使用卫生标准规定：膨化食品中不得加入甜蜜素和糖精钠等甜味剂。师：我们手上的麻辣肥肠正是一种膨化食品，这样使用添加剂符合规定吗？（贴板书：滥用添加剂）师：这袋小食品中共使用了8种添加剂，你们组的又有几种？（14种）师展示素牛味棒组的记录单。师：同学们看看。这袋素牛味棒里配料仅有6种，大多数还是调味品，食品添加剂却多达15种，同样也是滥用添加剂。师小结：一口下去，你就吃掉了15种添加剂，这样的小食品你还敢吃吗？ 6、查真伪师：它们的包装袋上有QS标志。我们可以再上网去查查。（师用课件展示麻辣肥肠和长相思的生产许可证号查询）师：我们再来看几张图片。（展示黑心作坊的生产场景）师：这对这些小食品的态度发生了什么改变？为什么会有这样的变化？师：从今天开始我们就对这些有害的小食品说拜拜。（四）课外延伸，引导生活1、这堂课我们对食物包装上的信息有了进一步的了解，这对你选择食物有什么帮助？师：希望孩子们能把今天课堂上的收获应用到我们的生活中去，科学选择食物，关注自身的健康成长。2、布置任务：和家人一起清理自家购买的食品，观察包装上的信息，判断能不能食用。七、板书设计 食物包装上的信息生产日期 保 质 期 随意取名（2013.3.21） （10个月） 配 料 食品添加剂 名不副实 QS 标 志 生产许可证号 滥用添加剂八、课堂实录师：烤鱼片里面是鱼吗？生：不是。师：那是什么？生：是面粉。师：你是怎么知道的？生：我吃过。师：口说无凭，我们一起来看看它的配料。师：配料里面确实没有鱼，看来这个取名是名不副实。师：为什么会这样取名。生1：为了吸引眼球。生2：它的味道像鱼。师：没有鱼却吃出了鱼的味道，是什么在起作用？生：食品添加剂。.九、感悟通过这一节课的教学，学生能够用科学的态度来看待食品，对于食物的选择上不再仅仅停留在味道的麻辣鲜香上，而开始关注食物的营养以及食品的安全。在本节课试教一个月之后，我在所教班级做了一个调查，在这节课结束的一个月的时间里，这个班的53名学生，有47名都没有再买过有害小食品，剩下的6个孩子虽然曾去买过，但是他们在吃这些食物的时候都有一种不安的情绪，而且购买的次数由以前的天天买变成了现在一个月的时间只买过两三次。这个调查使我感到欣慰，也感受到了作为老师的责任，我们对孩子的影响对于孩子的成长有着非常重要的作用，我们的科学教学应该和生活紧密结合起来，为生活服务，为孩子未来的生活做准备。书是我们时代的生命别林斯基书籍是巨大的力量列宁书是人类进步的阶梯高尔基书籍是人类知识的总统莎士比亚书籍是人类思想的宝库乌申斯基书籍举世之宝梭罗好的书籍是最贵重的珍宝别林斯基书是唯一不死的东西