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文档简介

* * *中央幼儿园食品安全特别改善自检报告为了进一步加强学校食品卫生安全监督工作，杜绝食物中毒和饮食病的发生，确保师生之间的饮食安全和身体健康，我院设立了以院长为组长、副院长为副主任、以教研室、办公室和总务室为会员的食品卫生安全指导组，并根据市教育局关于进一步加强夏季食品安全监管工作的通知进行了项目自我检查，总结了目前的情况，如下：一、加强幼儿园食品卫生安全领导根据市教育局的文件精神，我们的庭院马上成立了食品卫生安全工作领导班子，设立了安全工作机关，明确地* *园院长是食品卫生安全工作的第一负责人，*8副院长是职责负责人，对领导人员进行明确分工，制定食品卫生安全责任追究制，加强食品卫生安全体系建设，履行食品安全工作责任制，成为负责人。第二，做好公园食品卫生安全管理工作。1、食堂卫生文件、制度完备。我们公园食堂“三证”齐全，有相关食品卫生安全管理制度，食堂工作人员有健康证，定期体检，定期组织食堂从业人员学习相关卫生安全知识。2、餐厅建筑、设备和环境符合卫生标准和相关要求，有单独的食品原料间、粗加工间、洗涤室、预进入。有防老鼠、苍蝇、防尘、蟑螂、防止污染等设施，通风良好，食堂肉类环境整洁，每天可以清除垃圾。餐厅可以严格执行“一面，二面清洗，三种，四消毒，五清洗”制度。工具，砧板按生和熟严格分开。食品可以烹饪和分离，避免交叉污染。4、食品原料采购可以严格执行要求食品原料供应商的卫生许可证及产品卫生检验合格证及食品入库登记制度。与所有食品原料供应商签署食品卫生协议，保证该食品的质量。5、在制作食物的过程中，可以按照烹饪和烹饪原则烹饪。蔬菜烹饪按照“一洗、两烫、三炒”的程序进行，没有用含有有毒有害物质的原料加工食品。开发了食物样本24小时系统。三、管理和监督1.建立和完善了食堂的各项制度，组建了包括校长在内的领导班子，加强了检查和监督。2、可以主动接受卫生行政部门的监督检查，发现问题，及时纠正。3、建立了突发事件应急计划和上报程序，处理机制进一步完善。通过自我调查发现，我们公园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准及相
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