选修一6.2胡萝卜素的提取

课题2胡萝卜素的提取,专题6植物有效成分的提取,（一）胡萝卜素：,从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物。,（二）胡萝卜素分类,、三类,根据碳碳双键数目,-胡萝卜素,-胡萝卜素,-胡萝卜素,（最主要成分）,课题背景,-胡萝卜素的分布：,胡萝卜：4130微克枸杞子：9750微克绿茶:5800微克芒果：897微克番茄：375微克,胡萝卜素的作用,医药：治疗因缺乏维生素A引起的疾病，预防癌症,饮食：食品、饮料、饲料的添加剂，常用的可食用色素,1、胡萝卜素的理化性质：,(1)橘黄色结晶；,化学性质比较稳定,(2)不溶于水、,微溶于酒精、,易溶于石油醚等有机溶剂,3、实验室提取方法：,萃取法,一、基础知识,2、提取胡萝卜素的工业方法：,植物中提取,岩藻中提取,利用微生物的发酵,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,水溶性萃取剂,思考1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。,探究一：萃取剂的选择,二、实验设计,思考2：哪种有机溶剂最适宜用来提取胡萝卜素？,主要因素：萃取剂的性质和使用量,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,探究二：影响萃取的因素,提取胡萝卜素粗品的装置,上部固定冷凝管,加热,冷却,得到圆底瓶的萃取液,防止加热时有机溶剂的挥发,温度高，时间长萃取的效率高,探究三：胡萝卜素提取装置的设计,过滤,浓缩,思考：如何进一步获得较为纯净的胡萝卜素？,胡萝卜素粗品,萃取过程的注意事项：(1)萃取剂为挥发性强且易燃烧物质，萃取过程应避免明火加热。(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4)浓缩前要进行过滤。,实验流程：胡萝卜_胡萝卜素。,萃取,浓缩,粉碎,干燥,过滤,三、胡萝卜素的鉴定,纸层析,纸层析是用滤纸作为载体的一种色层分析，原理是利用被分离的物质在某种基质中移动的速度不同而进行分离,旧知回顾,纸层析法分离胡萝卜素,基线取点对照点样纸层析对比观察,比较色素带的位置,标样,层析液石油醚,层析液会沿着滤纸往上扩散,A,B,纸层析法,C,D,样品,样品,标样,标样,层析液石油醚,层析液会沿着滤纸往上扩散,A,B,纸层析法,C,D,样品,样品,标样,胡萝卜素标准样品,杂质,结果评价若萃取样品中出现了与标准样品相同的层析带，则提取胡萝卜素的实验成功；若层析后的滤纸条上会出现多个不同高度的色素点样，则提取到的胡萝卜素含有杂质。,课堂小结,一、基础知识胡萝卜素的理化性质,二、实验设计萃取法,三、效果分析与评价纸层析法,1下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是()。A萃取过程中应避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物,D,2下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是()。ABCD,其他色素和杂质,胡萝