xx年餐厅经理年终工作总结范文

范文：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Xx餐厅经理年终业务汇总名称：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ u单位：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _日期：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _月_ _ _ _日第1页(共6页)Xx餐厅经理年终业务汇总转眼间进入公司一年多了，根据公司经营者的工作安排，主要负责餐厅地板的日常运营和部门培训，现在，我将对201*年度工作情况进行总结报告，并简要总结201*年的工作计划。一、办公室现场管理1、礼节礼节礼节礼节要求每天反复练习定期聚会，工作人员会见客人，要求礼节用语，特别是前台出纳和当地参观者齐声喊，要求将礼节礼节礼节礼节礼节礼仪应用到工作的每一滴，并随着工作人员之间的相互监督而发展。2、上课前坚持检查自己的外貌，要求不符合外貌的人在诱导帖子前整理资格，帖子立即纠正，监督对顾客礼仪礼貌的使用，职员培养良好的态度。3、严格掌握定位和服务意识，提高服务效率，在吃饭高峰期合理安排服务人员，以监督或宣传为中心随时支持忙碌文件的地区，其他人各自负责，明确自己的工作内容，进行分工。4.提倡效率服务，要求员工在需要客人的时候立即进行客人服务。5、货物管理，从大的东西到小的东西，不论是意外还是自然损坏，所有的事情都需要遵守章，可以调查，有人执行，亲州长，追随者，总结。6、卫生管理公共区域、清洁人员要求异物或污垢必须立即清除。各地区的卫生要求沙发表面、四面和餐桌、地面、无尘的水渍、整洁的布局、没有倾斜的东西。7、吃饭时间客人集中，客人排队的现象经常发生，客人没有耐心。此时，组长要做好接待高峰前接待的准备，减少客人等待时间，仔细观察桌子。做好说明工作，缩短等待时间，认真接待各桌客人，使他们不忙不乱。8、自助餐厅是食堂新开放计划，为提高自助服务质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步限制自助服务的运营过程和服务标准。9、建立餐厅案例收集系统，降低顾客投诉的概率，收集餐厅顾客对服务质量、质量等的投诉，为日常管理和改善服务提供重要依据，餐厅老板分析收集到的案例，提出问题的解决方案，使日常服务更加具体，减少顾客投诉的可能性。二、员工的日常管理1.新员工作为餐厅人员的重要组成部分能否迅速融入团队，能否很好地调节变革的精神，将直接影响服务质量和团队建设。根据新员工的特点及入职情况，调整新员工的心态，正视角色转换，进行了解餐饮行业特点的主题培训。让新员工在心理上做好充分的心理准备，消除了角色变身不恰当引起的不满，加快了加入餐饮队的速度。2、重视员工增长，始终要求保持员工精神、良好的工作状态，定期对员工学习组织和员工进行评估，确认培训效果，及时弥补不足，改进培训计划，定期每月搜索员工的想法工作，了解最近的工作情况，解决问题。3、结合实际加强训练的目的是提高工作效率，使管理更加规范和有效。此外，以每日餐厅案例分析的形式进行分析，对员工日常服务的新理解和理解，并提供日常服务认识一致性的感觉。第三，工作有缺陷1、工作过程中没有充分细化，不合理的工作安排，更多工作的情况，主要和次要不明确。部门之间的沟通不足，经常出现问题。3、训练过程中互动会话不多，减少了愤怒和活力四、xx年工作计划1、搞好内部人事管理，经营上制度严谨，分工明确。2、在现有例会的基础上进一步深化定期会议的内容，提高讨论的深度和广度，将服务质量研讨会建立在所有服务人员的通信平台上，互相学习，互相学习，分享服务经验，激发思想3、在现有服务水平的基础上，提高服务的创新性，主要服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提高员工的工资评价治疗标准，加强日常服务，建立优质服务窗口，制造服务亮点，以品牌为基础的再创新服务品牌。五、餐厅整体管理和管理计划1、严格的管理体系，就业教育体系，明确职业评价水平的划分，提高员工竞争意识，提高个人素质和生产力。2、提高员工效率意识，加强成本管理，降低成本。并教育员工养成良好的节约习惯，合理用水等浪费现象，严格执行相关处罚制。3、加强部门之间的协调关系。4、抓好重食品安