杏产业调查报告(中)

1/7杏产业调查报告中杏产业调查报告第三章经济价值和用途杏树全身都是“宝”，用途很广，经济价值很高，被誉为“铁杆庄稼”、“金豆豆小银行”，已成为果农特别是山区农民脱贫致富的一项重要经济来源。一、京杏京杏是杏树品种的佼佼者，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、肉味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。京杏定植35年即开始结果，可以较早地获得经济效益。杏树比其它果树寿命长，存活可达100年以上，可维持近百年结果期，初入盛果期的幼树，一般单株产量在3050千克，盛果期丰产树可达100200千克。杏树适应性强，耐旱、耐寒、耐薄瘠，不论平原，还是山区、丘陵、沙荒地均能栽植。管理比较容易，投资少，经济效益高。京杏具有较高的营养成分和医疗保健价值，含有多种有机成分和人体所必需的维生素和无机盐类，是一种营养价2/7值较高的水果。据分析在100克鲜杏果肉中，含糖10克、蛋白质09克，钙26毫克，磷24毫克、铁08毫克、胡萝卜素179毫克等，尤其是胡萝卜素的含量约为苹果的22倍。杏仁在中药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。在杏仁中发现含有丰富的维生素B17，能有效地抑制和杀死癌细胞，具有抗癌等功效。杏肉不仅是鲜食的佳品，还可以加工制成杏脯、糖水罐头、杏干、杏汁、杏丹皮等；杏仁可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁茶、杏仁点心等，可以带动龙头企业的发展。杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各种工艺品。杏树叶是家畜的优质饲料，杏树皮可提取单宁和杏胶，杏壳是烧制优质活性炭的原料。杏树属根深性树种，成年大树根系庞大，具有保持水土，改善生态环境的作用。二、仁用杏3/7仁用杏营养丰富，具有显著的保健和滋补作用，是食品加工、医药的重要原料。据不完全测定每100克杏仁含蛋白质2227克，脂肪4753克，糖类10克，磷338毫克，钙111毫克，铁7毫克，并含有多种维生素，可提供2502千焦的热量。100克杏仁与半杯牛奶相比所含的钙比牛奶高3倍，钾比牛奶高4倍，磷比牛奶高6倍，杏仁所含的蛋白质高于一般谷类作物的2倍之多，所含氨基酸的种类与谷物种类互补。由于杏仁营养丰富，国内常用杏仁加工制作杏仁粉、杏仁罐头、杏仁露等；国外用于生产杏仁蛋糕、面包、糖果等食品。杏仁不仅营养丰富，而且具有良好的药用价值。医学认为，杏仁有降气祛痰、止咳平喘、润肠通便、治疗痔疮和消肿防癌等作用。杏仁是国际市场上大宗干果商品，我国是杏仁的主要生产国和出口国。解放前我国的杏仁就开始销往台湾、新加坡等东南亚国家和地区。1949年后，我国的苦杏仁又向欧洲国家销售，常年的出口量达60007000吨，1965年达到8000多吨，占当年苦杏仁市场的百分之八十以上。90年代以来，我国年产苦杏仁达到2万吨左右，但由于国内需求的增加，导致出口下降，出口量仅占一半左右。4/7仁用杏生长发育快，童龄期短，结果早。一般栽植45年就可进入初果期，78年可进入盛果期，盛果期每公顷可产杏仁2550千克左右。发展良种仁用杏每公顷收入可达6万元以上。仁用杏适应性强、投资少、管理方便，是山区农民脱贫致富的一条好途径。仁用杏浑身都是“宝”，不仅杏仁、果肉可以广泛使用，就连杏叶和杏核壳也可以得到很好的利用，像发展山区畜牧业，制造活性炭等。同时，仁用杏树的根系特别发达，直根可深达树冠高度的1倍以上，在自然条件恶化，生态环境脆弱的黄土高原区域，大力发展仁用杏，不仅能增加农民的收入，而且能够防止水土流失，改善生态环境。第四章生产现状和主要问题阳高栽培杏树历史悠久，作为特色农业的一个农产品，是在一定的自然环境条件下形成的。特色农业突出表现在“特”字上，至少包括以下内涵一是鲜明的区域性。任何一种农作物尽管有其广泛的适应性，但决非“放之四海而皆准”，尤其是既称特色农业，自然更应具有明显的地域特性。二是独有的特效性。特色农业包括其生产品、加工5/7品等，无不要求品质优先，在其营养价值或保健价值等方面，一定要非同于一般农产品。时下，随着人们生活水平的不断提高，对绿色健康食品的需求日益增大。阳高京杏色泽鲜艳、果肉多汁、肉味甜美、酸甜适口，杏脯肉质柔软，久存不破不烂不粘连，酸郁芳香，甜度适口，且有抗癌功效。杏仁制品芳香可口，都备受消费者的喜爱，市场的需求量与日俱增，国内外市场看好。在新一轮农业产业结构调整中，县委、县政府把杏树栽培列入该县特色农业的三大主导产业之中，也是农民增收的重要来源。一、生产现状阳高县栽培杏树已有300多年的历史，分布广，品种多，品质优，南起桑干河，北至古长城，无论平川还是沟壑丘陵，均有种植，栽培杏树的村庄占全县总村数的百分之八十以上。1991年，杏树被命名为阳高县的“县树”。目前，全县“两杏”面积已发展到82000亩，其中挂果面积达47000亩，产量860万公斤。现有杏产品小型加工企业46家，年加工杏产品500吨，收入3000万元。二、存在的问题6/71、阳高京杏在国内外市场仅为低价优势，而缺乏质量、品牌的竞争优势，名牌发展在观念、规模、投入和效果等方面与发达地区存在较大的差距。2、在农业标准化方面尚有很大差距。标准化是现代农业的重要标志之一，也是农业发展到一定阶段的必然产物。在一些发达国家，农业标准化非常普遍，水平也比较高。在我国这项工作起步较晚。近年来，我国一些大宗农产品，如果品、蔬菜等的出口多次遭到国外的退货、设限和封关，这里当然有多种原因，但我国农产品的品质和质量不高是不可否认的。由此可见，阳高杏产业向外向型发展，提高国际市场竞争力，加强农业标准化建设是必要的，也是必须要过的一的道重要关口。3、加工转化能力差。阳高县虽然栽培杏树历史悠久，杏产品深加工也有几十个年头，但杏产品仍以一家一户个体分散加工和经营为主，技术、设备落后。在产品的质量、包装、花色、品种等方面还有很大差距，没有形成深加工的规模，缺乏龙头企业的带动，资源优势难以转化为经济优势。7/74、科学技术管理研究滞后，如花期霜冻、花期大风、落花落果等，这些都严重地影响了产品的产量和质量，以及杏产品的加工业，造成严重的经济损失。5、技术服务工作有待加强。阳高一部分农民在杏树的管理上是有一定的经验，但仅仅是停留在较低的水平上，与目前的产业化要求有相当大的差距。而县技术服务工作又没有及时跟上，果农素质低，生产过程中出现的一些问