非食处管理运营手册

第一部分工作职责非餐饮经理的工作职责第一，全面负责商品采购、销售等工作，完成各项经营工作。第二，确认采购协议，确认供应商或终止供应商。第三，分析销售情况，审查积体产品淘汰及畅销调整及新产品引进工作。第四，随时掌握商品销售、毛利及费用情况，及时调整。第五，监督检查各节课的工作完成情况。第六，根据公司的总体计划，负责开发和实施本部门的目标管理工作，确保完成公司的各项任务。7.负责建立、完善、实施、实施公司及部门的各种规章制度，因此，如果违反规定，必须予以处罚。8.公司制定标准，审查各部门的各项管理工作，及时发现问题，及时处理，确保部门各项工作的正常运行。Ix。组织分析市政工作，根据施工结果及时调整经营战略。10.处理卖场突发重大事件，保护公司利益，确保顾客满意。11、主持部门会议，提出工作要求和解决方法，明确各阶段的工作目标。12.组织和策划各种营销活动，努力提高销售。评价分析促销结果，提出改进方案。13、量化各部门的工作指标，跟踪各部门指标完成情况，对各科目进行绩效评价，全面完成部门销售任务。14、组织部门进行商品清点工作。15、对运营安全、清洁、防火、防盗和日常设备的管理和维护工作、商店损失控制进行严格的检查和监督。16、增加部门内部，减少研究，合理控制部门人力成本。餐饮部科长的工作职责第一，组织与本科的工作会议和早晚定期会议，传达给部门精神，反馈员工的情况。第二，协调经理的工作，履行日常工作任务，及时发现解决问题。第三，严格履行遵守本课程及各种规定，培养员工的工作技能、责任感和工作热情的员工。第四，做好巡逻工作，指导和督促各项工作的完成。第五，负责职员轮班的安排和调整，职员的日常休息，调动等工作。第六，组织本课程的清点工作。7.组织与本课的会议，分析工作现状，提出工作要求和解决方案，明确工作目标。八、负责完成这个过程的销售任务。非餐饮员工的工作职责第一，接受公司新员工的初步培训第二，接受这个部门知识的基本教育。第三，帮助科长完成这门课的所有工作。第四，服从这门课的工作组织。第五，要以热情的态度和专业知识为顾客服务，对顾客的询问尽最大努力回答或提供帮助。第六，商品的补充和展示。7.负责区域内卫生、货架及商品的清洁维护，始终保持满脸丰满、整洁的状态。八、报告损失商品处理和统计及报废商品处理。9、定期回收孤儿商品。10、整理仓库，商品陈列安全整齐，秩序井然。11、确认价格表和POP的正确性和规范，保证一件物品的签名和物品的匹配。始祖。12、及时清理垃圾和纸板。13、根据先进先出原则检查商品陈列，检查商品的保管期限。14、对到期、临时商品和剩余商品的工厂返还。15、部门每月、每季、每年清点。16、订购商品。17、缺货商品统计。18、促销日程价格、POP更换打印作业。19、夜间营业结束滚动清点工作。20、保持区域通道畅通，空调色板，无垃圾。21、根据需要放置排列面，排列面整齐，美观，架子丰满。22、工装、外观及仪表维护装置符合公司要求。23、按时上下班。第二部分，非食品服务日常工作流程一、日常工作：1、打扫卖场。2、商品缺货表的制作。3、补充。4、密封箱的填写。5、库存管理6、显示器管理。我的话7、价目表和POP管理8、清洁商品卫生。9、退货处理。10、商品包及孤儿处理。11、新产品管理。12、促销商品和赠品管理。13、设备操作和维护。14、卖场销售。非食品日工作表时间工作流程营业前关闭店后打开第一部门查询，不提前一天完成工作，安排当天的工作。2巡逻工作，检查商品陈列是否整洁，价格表，POP是否正确。3更换更改后的海报、POP和标价卡。确认第4行是否缺货，并迅速补充。5快速填写商品缺货登记表，向工厂订货。6补充时剩下的空箱子，空调色板，补充后的箱子，调色板货物区域处理，随时确认卖场干净，通道畅通。7处理破碎的包、孤儿和退货商品。8持续的面部补充，保持卖场整洁，清洁，做好顾客服务工作。9擅长人员配置餐、销售、补充业务的职员留在卖场。10要验证商品库存详细信息，追踪停滞和负库存商品，找出原因并加以应对。11为了使货架上的商品整齐，拉棉。14浏览促销区和货架，确保供应充足，渠道畅通。15反馈纠正结果。16确认促销区域、终端框架、胖乎乎的显示。17检查商品是否安全。18下班前补充。19抄袭缺货商品，清点库存，填写订（要）货申请单。20工作摘要，先前的工作。参加22部门班下班。非食物每日时段工作表时间工作内容7:0-733369301、召开早期定期会议，检查职员抵达情况。2、请确认商品价格表、POP和是否缺货。3、确认各种设备工作正常。4、产品清洁，车床卫生，行调整。73336930-9:01、迎早高峰，做好销售工作，及时补充。看完收购本后，完成昨天留下的工作。3、确定当天的销售目标，实时跟踪销售情况和库存情况，及时纠正问题发现。9:0-933369301、部门召开管理会议，安排当天重点工作，明确销售目标，提出销售方案。93336930-12:01、组织员穿着。2、重新检查本部的商品库存情况。3、确认会议部署的完成进度。4、确认员工卖场行为准则。5、商品陈列，请确认货架商品是否丰满。6、随时访问卖场，及时解决发现问题。7、安排职员轮流吃饭。12:0-15:01、检查卖场价格表，检查POP是否正确，是否完成，商品是否缺货，显示屏是否保持标准状态。15:0-1833369301、举行交班会，接手工作。2、监督检查当天工作的实施。3、及时与科长沟通发现的问题。4、跟踪销售完成情况，提出纠正意见，做好晚上的销售。5、安排部门职员轮流吃饭。183336930-关闭做好晚上的销售工作。2、商品缺货、补充情况、是否缺货等确认及原因查明。3、确认员工(包括促销人员)的工作情况。4、受损商品处理和孤儿商品回收。5、晚上滚动清点、滚动清点表。6、制作收购本。7、晚饭补充、整理行、更换价格标签、POP。举行晚上定期会议，结束营业。第三部分，非食品服务市场调整工作。一、纠正的目的为了提高本超市的市场竞争力，在合理利润下确立市场最低价的形象，了解自身经营类型的优劣亏损后，制定更加完善的经营战略，保持和创造良好的经营成果和利润。二、始祖对象西亚和美国，大企业辛马特，丹尼斯。三、纠正重点1、商品价格。同类价格水平。2、缺少商品种类。那些项目我们没有。3、促销活动和商品。了解对方做什么促销活动，有什么促销商品。4、卖场的布置和显示。了解对方的卖场安排及展示进行了什么样的调整，与之前有什么不同。四、纠正工作1、定期施工每周二、周四有制定固定时间时调的部门，包括时调。2、不规则的始祖如果销售减少，对方进行大规模促销活动，在大型公休日促销活动中，顾客对高于竞争产品的价格反应时，应立即采取措施。第四部分，非食品服务日常工作标准。一、订单标准1.当天打烊统计缺货商品。2.填写商品补充表。货运代理审阅，签名。科长第二天审核，签名。管理员制作订单货运代理供应商接到订单后，准备配送货物第二，检验标准。1、货物到达后，部门工作人员应根据订单、到达表检查到达商品。2、检验商品编号、包装、规格、生产日期及保质期。3、检查方法：现场检查每箱20%。4、包装破损变形的不合格、货物不符合订单的不合格、双日、代码粘贴发生拒收、发生破损拒绝、保质期一半以上拒绝。三、显示标准1、体积大、体积大、体积大、毛利低的商品应该摆在货架下。2、利润商品必须在货架(金货架)上，货架配置与顾客视线相同。3、同一系列商品的显示要按从上到下、从左到右、从小到大的顺序进行。4、事业遵循先进先出原则。5、缺货的物品，必须立即将缺货标签填在相应标签的右侧。6、损坏的商品及时报废。7、商品从正面向外展示，显示平等整齐。8、联系商品和货架商品必须随时保持全面展示。9.商品的外箱要有封条，各项目的内容要全部填写。10、商品库存和商品显示位置原则上一一对应。11，箱子外面有箱子封条，编码分类。所有商品都要放在托盘上，不能落地。四、标志标准架子标签放在这个商品的左边。2、价格标签必须面向客户，是打印标签，而不是手写标签。正常销售的商品价目表与促销商品的价目表颜色分开。4、对应价目表及显示商品，保证一个签名。5、价格标签要保持不变。6、地面堆标签使用显示项目说明、规格、价格的大POP，朝同一方向悬挂。五、清洁标准1、保持货架上的镶板清洁，更换价格表时清洁，防止货架上贴有价格表碎片。2.保持商品包装清洁，每天清洁商品，尤其是上述商品，在补充过程中以清洁为优先。3、价格条的清洁和标准化，所有价格表都要保持干净。4、招牌、标志必须干净整齐，没有旧的或脏的招牌。六、损失标准报告1、损害报告商品应填写报损单。要编写2，报损单，必须有防止损失的现场监督，并与部门职员确认防止损失的签名。3、确认签名后，向报纸损害部门科长进行审计签名。4、部门工作人员在防止损害的监督下破坏损害报告产品。七、仓库标准1、仓库里要放整齐的盘子，货运代码要整齐稳定。2、仓库的地板和搁板必须保持干净。奖品个别集中分类，定期清洗。4、仓库内的展示要安全布置。货物不能放在背斜起75厘米，洒水龙头下0.5米，冷眼旁观等上方。5、所有货物都放在架子上、栈桥上，不能放在地面上。6、容易接，必须有通道补充。7、尽可能地放入相同的商品。八、补充标准1、货架上商品数量不足或缺货时补货。第二，原则上按照车床、堆、车床的顺序补充、车床、车床和促销领域。3.商品的先后顺序：促销商品，主力产品，一般产品。4、要遵守先进先出原则。原则是不堵塞通道，不妨碍卖场清洁，不妨碍顾客自由购物。6、补充时不能任意更改商品区域。显示范围补充，如价目表中所示。7、补充同一通道的仓库板，同一时间不超过3个。8、补充时，所有堆栈板必须位于通道的同一侧。9、货架上的货物装满后，首先处理通道的残板和垃圾，trestle将其送回交接部库存区，垃圾放在指定地点。10、在补充中有库存剩馀的地方，员工活动必须同时存在，不存在剩馀的情况或活动未计划的情况。九、聚合标准东西乱了，需要整理工作。2、零星物品的回收及归口是理上的重要工作。3、货物区按端架、堆、架的顺序进行。4.物品的情况，将不同货号的物品分开，一一对应价格表上的位置。5.确保货物包装完好，对条形码不足的物品要迅速辅助或包装，及时维修。6.物品定了位置，不能随便换面。7，从左到右，从上到下。10，退货标准1，定义退货：是指商店变质、积体、破损或以其他原因退回给供应商。2、原则：(1)包装低于一个单位，不能退货。(2)同一供应商，同一品种的累计金额在50元以上，可以退货。(3)同一供应商不同商品的单价在5元以上，累计金额在100元以上，可以退货。3、退货流程：(1)每节课整理退货物品，填写返厂单，部门主管，经理批准签名。(2)收货部、防损部按照返厂单验证退货商品，检查无误后，收货部通知供应商接受退货。(3)供应商是有效文件(身份证)，部门、收货、防损三方签字后，你方授权退货。11、交换标准1，定义：表示在商店销售的商品和供应商之间交换具有相同商品编号的商品。2、更换程序：(1)首先，部门与供应商协商，创建换货申请单。(2)部门科长，确认经理签名。(三)部门主管在损害负责人、供求负责人的验证下与供应商交换。(4)交换的商品必须与同一货物规格相同。(5)交换时，必须双方面对面进行商品交换。(6)交换的货物和收货。12、推销员和设备管理标准促销人员必须遵守以下规定：(1)所有促销的人都应该选择制造商完全明确、品德优秀的人。(2)入场前，需向人事部出示100元保证金、10元促销工程款及个人证书。(3)打折期间，必须挂公章，一次不罚款10元。即可从workspace页面中移除物件。(4)促销员上班要符合所属部门的要求，上下班要签该科长，卸任，工作时不能闲聊，也不能四处走动。(5)如果有休假、外出、代理课，都要向部门科长说明，代理人员要按规定转证入场。(6)促销员的上下班要由职员通道出入。(七)促销员要按规定驻扎，不能擅自移动。(8)发起人应负责该地区的卫生清洁。(9)不要左右个人交易或购买其他产品的意向。(10)促