婚宴营销活动设计方案

婚宴接待服务程序程 序标 准预定1、 了解客人基本讯息。如：桌数、时间、地点、人数等；2、 介绍本餐厅承接婚宴设置特点。如：场地、空间、音像、菜式、服务等；3、 介绍本餐厅承接婚宴的优惠政策，客人选择；4、 建立客人个人通讯档案；5、 初步确定方案并备案。婚宴确定1、 婚宴承办信息确定；2、 确定对方的具体要求，并确定实施方案；3、 具体时间安排、人员到场、禁忌、特殊要求等；4、 确定承接方案；5、 详细讲解确定方案具体内容及相关事项；6、 婚宴接待方案备案；7、 交纳预付金，按预计总消费额30%预付，并开具凭证。筹备1、 将客人确定的菜单交于厨房部（厨师长），并详细说明客人对菜品的特殊要求，并附于点菜单上，厨房提前2-7天准备；2、 物资准备：服务组的装饰物和音响设备、餐用具、桌椅、主持台布局等物资准备。厨房餐用具、设备等。提前2-7天准备；3、 人员配备：设定好总指挥、厨房负责人、服务负责人、物资负责人、传菜负责人、礼仪小姐、具体服务人员等。按照各岗位编制人员，确保人员充足；4、 婚宴承办具体方案书写，提前5-15天完成；5、 提前1-2天再次确定对方有无变动事宜，如有及时地尽量调整；6、 承办日前日晚将硬件全部到位，并召集相关人员责任分工；7、 其他准备。吉日接待具体时间安排1、 召集相关人员会议，再次确认责任分工情况；2、 检查各部门工作到位情况；3、 确保婚宴会厂全部到位及人员到位，等候客人到来；4、 做好亲朋好友陆续到来的接待服务工作；5、 迎接新人到来；6、 凉菜陆续上桌；7、 厨房准备；8、 随时与对方负责人保持联系；9、 确定婚礼正式开始；10、 婚礼结束；11、 用餐正式开始；12、 上热菜；13、 餐中服务监控；14、 婚宴结束，客人结账并询问客人意见并填写意见卡；15、 清理会场；16、 物资归位。总结会议1、 召集各负责人各自发表意见和建议；2、 提出此次接待中须改进的地方；3、 总结经验；4、 纪录在案；5、 建立此次接待档案。电话回访1、 每月底电话问候；2、 记录回访档案；3、 如有营销活动及时通知对方。婚宴接待设计方案：一、 活动目的：1、 增加客源，扩大企业知名度宣传；2、 建立客户档案，随时关注，培养忠诚顾客；3、 提高企业经营效益；4、 展示本企业宴席接待实力；二、 活动要求：1、 诚实守信，遵守诺言，不欺不诈；2、 计划周密，较强的衔接环节；3、 资料管理，已备档，客户管理有效；4、 专人负责，全过程跟进；5、 接待完毕后信息反馈，总结汇总报告分析书；三、 活动时间段要求：1、 根据不同婚宴接待时间段罗列具体日期；2、 设置婚宴接待的旺淡季，设置不同的优惠政策；3、 做好预计工作；四、 可以供优惠政策：1、 鲜花；(签到处一束、新娘一束、婚车装点) 2、 花瓣；（迎接新人时用，也可点缀红地毯边缘）3、 签到薄；（一本、两本）4、 婚纱；（根据不同消费档次，提供不同级别婚纱）5、 室内布置；（根据以往婚宴接待的图片参考或与对方协商确定）6、 音响设备；（餐厅现有全套）7、 司仪；（内部人员或外请专业人士）8、 婚车；（根据不同消费档次，提供不同婚车类别，罗列车型）9、 婚纱照；（根据不同消费档次，提供相应质量和套数）10、 影集；（由三苏自己设计的影集，赠送数量与对方协商确定）11、 摄像；（可以外请专业人士拍摄）12、 制作光盘；（制作数量与对方协商确定）13、 主持台；（主持台的布局参照以往惯例或与对方要求协商确定）14、 赠餐；（根据不同消费档次，赠送不同的餐标或以后孩子满月宴的优惠待遇）15、 唐装；（指定唐装销售点进行选择，不同消费档次，选择不同价位）16、 香槟塔；（根据客人需求，设计不同造型的香槟塔）17、 香槟；（一般提供两瓶，指定香槟品名）18、 红酒；（提供红酒主要是新人双方和主桌客人享用，也可供香槟塔使用）19、 红烛；（一般提供一对大红烛，可以使用多次）20、 展示台；（根据不同消费档次，设计造型各异和规格的展示台，主要为雕刻）21、 纪念品；（由三苏为新人特制纪念品，也可购买市场上的现货）22、 贵宾卡；（发放不同卡根据双方协商，数量和卡类）23、 龙凤双喜火柴（由三苏特制的龙凤双喜火柴，每桌放一盒）24、 蛋糕（不同层级）（根据不同消费档次，设计不同级别的蛋糕）五、 餐表设置：1、505元；2、588元；3、606元；4、666元；5、688元；6、808元；7、888元8、909元；9、999元；10、1188元；11、1366元；12、1588元；13、1666元；14、1888元；15、2222元；16、2882元；六、 婚宴接待必须提前事宜：1、 确认时间；2、 确认场地；3、 桌数；4、 人数；5、 主桌设置；6、 场景布置；7、 婚礼安排；8、 菜单；9、 优惠提供；10、 特殊要求；11、 更衣间设置；12、 主人；七、 婚宴接待计划书格式（见附页）八、 婚宴寓意主题：婚宴接待计划书一、时间： 年 月 日 午 晚 时二、地点： 楼或 桌号三、桌数： 桌四、人数： 人五、餐标： 元/桌， 每桌 人六、主桌设置： 张，要求： 七、餐桌设置图（见附页）八、婚礼开始时间： 主持完毕时间：九、客人最早到达时间：十、婚礼方总负责人： 联系电话：十一、正是用餐时间：十