标准解读

《GB 1886.186-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　山梨酸》相比于旧标准《GB 1905-2000 食品添加剂　山梨酸》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准体系整合：新标准被纳入了食品安全国家标准体系中，体现了我国对食品安全标准的系统化管理和更新，提高了标准的适用性和协调性。

  2. 适用范围明确：新标准可能对山梨酸的使用范围和使用限量做了更细致或调整性的规定，以适应食品工业的发展和食品安全要求的提高。这有助于生产商更准确地执行标准，确保食品安全。

  3. 技术指标优化：GB 1886.186-2016可能对山梨酸的质量指标进行了修订，包括纯度、杂质限量等，以符合当前的生产技术水平和食品安全需求，保证食品添加剂的安全性和有效性。

  4. 检测方法升级：新标准可能引入了更先进的检测技术和方法，用于山梨酸的定性和定量分析，提高了检测的准确性和效率，确保检验结果的科学性和可靠性。

  5. 标签标识要求：考虑到消费者知情权和食品安全追溯的需求，新标准可能对食品标签上关于山梨酸添加的信息标注提出了更具体的要求，如明确标示添加剂名称及功能分类等。

  6. 安全性评估：随着科学研究的进展，新标准在制定过程中可能参考了更多的毒理学数据和风险评估结果，对山梨酸的安全性评价更加全面，确保其在食品中的使用不会对消费者健康造成不良影响。

  7. 与国际标准接轨：新标准的制定还可能考虑了与国际食品法典委员会（CAC）等国际组织的标准协调，促进国际贸易，确保我国食品添加剂标准与国际水平保持一致。

这些变化旨在进一步保障食品安全，提升食品添加剂使用的科学性和规范性，同时也反映出我国食品安全标准体系的持续完善和发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.186-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸_第1页
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016食品安全国家标准食品添加剂 016 前 言本标准代替000食品添加剂 山梨酸。本标准与000相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸”;外观由白色结晶性粉末改为白色或类白色粉末或颗粒;山梨酸含量(以干基计)为增加了醛指标;删除了砷指标;以铅指标代替重金属指标。0161 食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸1 范围本标准适用于以丁烯醛和乙酸为原料反应制得的食品添加剂山梨酸。2 化学名称、分子式、学名称(E,E)2011年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色或类白色状态粉末或颗粒取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,化指标理化指标应符合表2的规定。0162 表2 理化指标项 目指标检验方法山梨酸(量(以干基计),w/%w/%w/%甲醛计),w/%b)/(mg/0163 附 录 般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602和603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。剂和材料饱和溴水。器和设备紫外 2滴加数滴饱和溴水,应褪色。紫外显示的最大吸收处254梨酸(量(以干基计)法提要以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定样品溶液,根据氢氧化钠标准滴定溶液的用量,计算以 性无水甲醇:以酚酞指示液为指示剂,将无水甲醇用氢氧化钠溶液滴至溶液呈微红色。氧化钠标准滴定溶液:c(。酞指示液:10g/L。于250入50解,加2滴3滴酚酞指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色,至少持续30 结果计算山梨酸(量(以干基计)的质量分数式(算:cm100%(0164 式中:V试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(c氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升();M山梨酸的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/M(1000体积换算系数;m试样的质量,单位为克(g)。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果,点范围的测定按617的规定进行。其中目视法的加热装置可选用高型烧杯,在烧杯中安装固定一蛇形玻璃管,蛇形玻璃管中固定一功率为300热丝与一可调电压器的输出端连接。将烧杯放置在磁力搅拌器上,加热时开动磁力搅拌。分的测定称取约2g(品。其余按6283规定进行。取两次平行测定结果的算数平均值为测定结果,他按9741的规定进行。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果,(以甲醛计)性品红醛溶
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