幼儿园炊事员制度

幼儿园炊事员制度 一热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。二努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。三严格执行营养卫生要求，做好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙无尘无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。四搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。五注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。六落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。七做好安全工作，防火防毒防盗，不出事故。幼儿一日生活制度 合理的生活制度是保证儿童身体健康的重要因素。根据我园收的幼儿的生理特点，特定出我园幼儿的生活制度。 （一）、将儿童一日生活的主要内容如睡眠、进餐、活动、游戏和学习等每个生活环节的时间、顺序、次数和间隔给予合理的安排。 （二）、保证幼儿有充足的户外活动，正常情况下，儿童每天保证不少于2小时户外活动。其中有组织的体育锻炼不少于1小时。 （三）、进餐时间不少于20分钟，不提前和延迟开饭时间。 （四）、午睡保证不少于2个小时。 （五）、集体教育活动每日小班1520分钟，大班30分钟左右。 （六）幼儿可根据需要随时喝水。 （七）、教师对各班儿童执行一日生活制度的情况进行有目的地检查，及时发现问题并予以纠正幼儿一日生活制度 合理的生活制度是保证儿童身体健康的重要因素。根据我园收的幼儿的生理特点，特定出我园幼儿的生活制度。 （一）、将儿童一日生活的主要内容如睡眠、进餐、活动、游戏和学习等每个生活环节的时间、顺序、次数和间隔给予合理的安排。 （二）、保证幼儿有充足的户外活动，正常情况下，儿童每天保证不少于2小时户外活动。其中有组织的体育锻炼不少于1小时。 （三）、进餐时间不少于20分钟，不提前和延迟开饭时间。 （四）、午睡保证不少于2个小时。 （五）、集体教育活动每日小班1520分钟，大班30分钟左右。 （六）幼儿可根据需要随时喝水。 （七）、教师对各班儿童执行一日生活制度的情况进行有目的地检查，及时发现问题并予以纠正培养幼儿良好行为习惯是哪些?我们的父母都想孩子能养成良好的行为习惯，那么首先我们的父母就应该了解有哪些良好的行为习惯吧!下面就是笔者为我们大家所分享的幼儿行为习惯的内容有心的父母收录记载一下哦!?幼儿良好行为习惯的内容是非常广泛的，包括品德习惯、生活习惯、卫生习惯及学习习惯。?良好品德习惯的主要内容包括：文明礼貌、友爱同伴、爱集体守纪律、爱劳动、诚实勇敢。文明礼貌具体是爱长辈、老师，听他们的话;见人有礼貌地称呼，会说“请、谢谢”等礼貌用语;不打扰成人谈话，不随便要与翻弄别人的东西，经同意才可接受他人的物品，并致谢。?友爱同伴具体是与同伴友好相处，懂得关心他人、谦让他人，会合作，乐意分享与帮助别人。?爱集体主要表现在遵守集体规则。?爱劳动具体是愿意做力所能及的事。?良好的生活习惯主要包括：良好的饮食饮水习惯、睡眠习惯、排便习惯。?良好的卫生习惯主要包括：洗手、保持五官的清洁、正确使用手帕、保持身体清洁、保持环境整洁。?良好的学习习惯主要包括：喜欢学习，对学习活动有兴趣，能集中注意力专心地某一项活动;有正确的读、写、坐的姿势;会按照一定要求去翻阅图书，能爱护图书文具，会整理这些用品。?对于这些内容和要求，家长应该熟悉与了解，以便于在家庭中教育培养。?看了以上的介绍相信我们的父母会茅塞顿开吧!那就别再犹豫了马上行动哦!但是父母自身也要为孩子树立良好的榜样，因为父母是孩子的启蒙老师。周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。?2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。?3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。?4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。?5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风?四、设施设备运行、维护管理制度?1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干净。?2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。?3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。?4.定期检查各种设施设备，冷藏，冷冻设施卫生。?5.对损坏的卫生设施，设备，工具应及时维修。?五、清洗、消毒管理制度?1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。?2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣碱水洗清水冲热力消保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。?3.每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。?4.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。3餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。?5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。?6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。?7.洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。?8.定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。?六、从业人员健康检查管理制度?1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。?2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。?3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。?4.凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。?5.凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。?七、从业人员培训管理制度?1.食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。?2.认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。?3.餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。?4.新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。?5.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考一、走失走丢安全1认真接待幼儿的来园和离园，离园时晚班教师和保育员应在门口做好幼儿交接工作，亲自将孩子交给家长手中，确保幼儿接送安全，坚决杜绝误接、走失事情的发生。离园时早班教师维持好未接幼儿秩序。2对于中午有事要求离园的幼儿，当班教师要与家长交接好，并与同班其他老师作好交待。3外出锻炼、户外散步、走廊活动后要及时清点人数。4及时观察了解幼儿情绪，发现情绪不稳的幼儿要多加注意，防止幼儿擅自离开班集体。二、人身伤害安全 1活动安全：（1）教工在一日活动中要加强对幼儿进行安全教育和安全习惯的培养，提高幼儿的自我保护能力（不滑楼梯、有序上下楼梯、安全拿、使用剪刀、不在教室里追逐打闹等）。（2）有阁楼的班级，边上不能开窗，杜绝幼儿爬楼梯和上下楼梯的安全有序。（3）热爱幼儿，杜绝体罚和变相体罚的现象。（4）对班级里安全隐患的地方可贴上标记图，提醒幼儿注意安全。（如防止滑倒、禁止爬阁楼栏杆、有序饮水等、上铺幼儿的禁止动作等）。（5）减少幼儿在底楼走廊里自由活动或体育锻炼，以免造成玻璃破碎。（6）准时进教室接班，带班时不打电脑、不开手机，不练琴，不看报刊、杂志、小说，不接电话，不与其他工作人员闲谈，注意照顾到全体幼儿。 （7）保教人员组织幼儿户外体育活动时，首先检查幼儿的鞋带、衣裤、运动器械。活动前，要先向幼儿提安全活动方面的要求，教给幼儿正确的动作姿势；组织活动时，教师不闲谈，不袖手旁观，眼观六路，耳听八方，不叉腰、抱臂、插口袋，不背靠器具，防止幼儿发生意外；组织活动后，不请幼儿拿重的体育器械。（8）班内幼儿发生跌伤、撞坏、擦破皮等现象，应及时向园保健医生汇报、处理，不私自处理，不得隐瞒、迟报；班内幼儿如发生中、大事故要立即向幼儿园保健医生报告、处理，并同时向园领导报告，不得隐瞒。班内发生中、大责任事故，实行一票否决制，取消评先评优资格。（9）运动器具在使用过程中，如发现有损坏及其它不安全因素，所有教职工都有责任及时报修，排除事故隐患。（10）注意幼儿外出活动的安全。外出活动前必须向分管领导请示、报告，同意后方能外出；需用车的必须了解车辆的安全及司机的资质，确保交通车辆安全可靠，万无一失。2用餐安全：（1）午餐、点心分发时要注意食品的安放安全位置，汤、菜、牛奶、开水不得放在地面和靠近幼儿活动区的地方，包括洗手水池、洗碗池。（2）幼儿午餐喝的汤不允许幼儿自己端。（3）吃饭不允许幼儿讲话，带刺的食物要小心；添饭时要放下筷勺；离开位置时咽下最后的饭菜，不允许筷勺放在口中走路。（4）对于分发给幼儿食用的食品、牛奶、蛋糕等，班内教工要注意检查，如发现过期、变质食品应及时处理。禁止幼儿外带生日蛋糕等食品来园吃。（5）对于晚吃完的幼儿，教师组织幼儿外出散步时要和保育员交接好，防止无人看管的现象。 3午睡安全：（1）睡前提醒幼儿小便。（2）幼儿午睡时教工不擅自离开教室、不关教室门（最多用小椅子掩一下）、不和其他工作人员交谈、不吃零食、不在幼儿床上休息，保持安静的午睡环境。（3）加强巡视，注意观察幼儿神态、身体是否有异物（包括幼儿首饰），防止异物入嘴、入鼻、入耳。幼儿入睡时观察幼儿盖被、出汗情况，发现异常，及时处理、汇报。 （4）对睡在上铺的幼儿要小心看管，防止跌落。（5）照顾好体弱儿和生病的幼儿，及早处理好突发事件中的安全，如惊厥、高热等。（6）不在午睡室燃蚊香、烧电炉，防止火灾发生。三、物品财产安全1节约资源，白天随手关灯；下午最后一个离岗的教师，必须收拾好各类用具，关好门窗水电。（注意窗户上锁）2爱护班级财产，有的班