海底捞新员工培训报告

海底捞新员工培训报告培训内容：新员工入职培训第一天：一：海底捕捞的三大目标1.在海底捞创造公平公正的工作环境；2.用双手致力于改变命运的价值，并在海底实现它；3、海底对国家。第二，海底捕鱼服务的目的1.细心、耐心、体贴和热情2、把客人的每一件小事都当成一件大事来做三：海底捞不允许有四名员工1、不准看向客人，不准与客人争吵；2、不准因客人的穿着而轻视客人，谈论客人；3、不准谈论客人，因为客人知道知道客人的过去；4、客人在餐厅内掉落的物品不能为自己容纳时，应主动向吧台移交。第四，底层捕捞的含义1、对员工的解释大海：大海是广阔的，无边无际的。2.底层：底层捕捞的原则是每个员工必须从底层开始。3、钓鱼：综合素质，勤劳的双手改变命运；4.给客人们的解释：海底捞的火锅像大海一样有无穷无尽的食物，给了顾客一切可以品尝的东西。第五，底层捕捞的用人原则必须是一个勤奋的人，即使你很笨，我们也愿意教你。海底捞6:14个岗位商店经理、大堂经理、后厅经理(厨房)、吧台、门卫、司机、保安、关键员工、收货、美甲(最佳员工)、擦鞋(最佳员工)、游乐园、电工和质检人员七.员工培训基地要求1、排队吃饭，一定要排队，不要抢先；2、节约食物；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违章要清理食堂所有桌椅；4.做饭时，你必须对厨师说“谢谢”。5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接除名；6.男学生的仪容要求：他们必须有一英寸的头发、胡须和指甲。女孩的打扮要求：没有金银首饰，没有手指甲，没有眉毛，已婚妇女可以戴结婚戒指八：等级要求1、坐姿不倚，腿不翘；2.上课时必须关掉手机。如有违反培训师保管的情况，应在培训结束后归还。3.不要打瞌睡。4、不准讲话；禁止吸烟。九：宿舍要求1.宿舍的工作人员选举他们自己的宿舍主任。一旦获得批准，他们必须服从。2.进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外的鞋柜里)；3.床上只能放床单、枕头和被子。床下不允许有脸盆、鞋子和袜子。4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清洗宿舍所有员工的袜子，以免影响他人健康；5.宿舍里不允许吸烟。6、早上起床必须叠好被褥，收拾干净，必须统一。第二天：一、底层打渔考勤制度1.薪酬体系(1)服务员基本工资：1080元/月，二级员工1100元/月，一级员工1120元/月；(2)工龄工资：40元，两年80元，三年120元，四年120元，满一年后五年以上140元。(3)公司将给予新员工每月2天带薪公共假期，一年后每月3天，三年后每月4天。(4)新员工入店标准：14号前休息一天，14号后不休息；(5)如果雇员辞职，他必须提前15天离开。如果他提前离开，公司将不会支付结算工资。新员工每月扣除员工20元作为公司的押金。如果商店允许正常辞职，押金将被退还，否则不予退还。第二：迟到奖惩制度1.迟到1-5分钟扣0.5元，迟到5-30分钟扣10元，迟到30-120分钟扣半天工资，迟到一天扣120分钟以上旷工，必须照常上班。2、每月迟到三次以上者只扣基本工资，月底扣奖金；3.因个人原因缺勤、休息和早退将被视为旷工。4.处罚标准：一般员工迟到半天扣20元，迟到一天扣40元，只发基本工资1.员工专业技术水平差，经考核不能胜任本职工作。2、违反工作规章制度，经批评仍不改正的；3.该员工长期休假。4.旷工；5、因为员工的身体状况不符合工作要求；6、违反国家法律法规。备注：员工在被解雇或解雇后必须办理解雇手续，并在三天内离开宿舍。四.规章制度：对于轻微疏忽的员工，有以下几点：1.工作时间脱衣服；2、上班时不穿工作服进入商场或工作服不整齐，不穿员工编号或不在指定地点穿；3.工作时间使用餐厅电话处理个人事务；4.工作时间一起吃饭聊天，组成一个小组。5、下班后不应留在商场，并打扰其他正常工作人员；6.在商店里大声喧哗、发出奇怪的声音或吹口哨；7、随地吐痰，仍有纸屑杂物；8、不符合商场安全规定；9、违反部门常规；10.工作时间佩戴手机(商店经理除外)；11.在其职责范围内储存饮料或个人物品。对于有严重过失的员工，有以下几点：1.工作时间睡觉；2.擅离职守，经常迟到；3、对客人不礼貌，与客人争论；4、主动参与或变相参与商店和宿舍的赌博活动；5.未经授权分发宿舍和餐厅钥匙；6、搬弄是非、诽谤他人，影响公司的团结和声誉；7、未立即移交客人的财物或发现物品；8.未经商场相关领导同意，带亲友到商场或住宿舍；9.在工作时间内擅自离岗，从事与工作无关的其他工作的；10.未经批准，不要回宿舍休息。员工的严重疏忽有以下几点1.醉酒工作时间；2、贪污、盗窃、贿赂、贿赂；3、故意破坏或客人用品；4.战斗。各种处理方法如何处理轻微过失：相关处理之外的批评教育方法？严重故障的处理方法：罚款、限期改正、填写故障单。如何处理严重疏忽：扣除当月工资并将其删除。情节严重的，将追究法律责任。这名员工被单独从网吧开除了！五：员工生日晚餐标准1.员工之间送的生日礼物数量不得超过10元。2、员工必须吃生日aa制；3.员工之间的生日费用不得超过200元。六：海底捞的誓言我发誓：我愿意努力工作，因为我希望明天会更好。我愿意尊重每一个同事，因为我也需要每个人的关心。我愿意诚实，因为我想问心无愧。我愿意接受意见，因为我们太需要成功了。我坚信，只要你付出，你就会得到回报。海底捞商店歌曲：携手明天唱着同一个旋律，带着同一个梦想，创造更美好的明天，永远争取力量，为了跳跃而坚强，为了创业而坚强，心连心，同甘共苦，手拉手，分秒必争，创造奇迹，拥有梦想，展现善良和感恩，用双手创造未来；怀着同样的目标，为了创造更美好的明天，怀着对家庭的期望，永远努力变得坚强，有了母亲和其他长城，总有一天会实现，心心相印，一起度过难关，携手共进，分秒必争，创造奇迹，拥有梦想，知道你的善良，回报你的善良，用双手创造未来。八：海天路打造员工发展之路走管理路线：1.新员工合格员工优秀员工实习领班优秀领班实习大堂经理优秀大堂经理实习商店经理优秀商店经理实习区域经理区域经理总经理董事会主席2.年长员工新员工合格员工优秀员工先进员工(连续3个月当选)标兵(连续5个月当选)劳动模范(连续6个月当选)37、不违反规章制度；8.努力工作，记仇，不怕苦，不怕累。九：底层捕捞作业差异化流程1、门口迎接组：保安门迎接电话酒吧收银台擦鞋器美甲游乐场发票2.服务团队：服务员毛巾配送人员前厅保洁人员3、服务室蔬菜清洗机、蔬菜制作机、食物服务器、羊肉和牛肉切割机4、食品组服务员、接收器、制汤器、豆浆器、水果盘切割器、柠檬水器、水果室5、油盘室油盘香菜洋葱豆腐韭菜花花生仁榨菜6.配料室配料部洋葱部红油辣椒面打电话药材员工餐勺面电工小吃店7、清洁组杯形垫圈毛巾垫圈洗碗机嫂子通道垫圈马桶垫圈洗碗机8.冷食室凉菜黄瓜醋酱油鸡精盐9.仓库办公室人员出纳会计第三天培训师：周莉一、海底捕捞位置描述1、欢迎顾客相互对视，让顾客感受到温暖的微笑；2.员工用友好的语言表示欢迎，不要重复机械的问候。3.客人必须在到达餐桌后5秒内被服务员接待。4.应向老人、儿童和残疾人提供特殊服务。案例：一位顾客来吃饭，由于之前的一次车祸腿骨折，无法上楼。商店的保安立即通知了商店经理，经理立即组织了六名食品转运部门的年轻员工到地下室停车场，并将顾客从楼梯间抬到三楼用餐。当时，顾客感动得流下了眼泪，后来成了海底捞的忠实顾客。5.员工应快速准确地将客人点的菜转移到服务室。6、在保证顾客满意的情况下，认真服务，力求做到操作过程不漏，不掉物品；7、配备所用的物品和用具；8、服务员应保证账单的准确性，做到唱唱付，并提前换钱；9.及时恢复搭建平台的工作；10、及时做好岗位网工作；11.及时关灯和关煤气；12、做好饭前饭后电脑的正常使用和关机工作；13、做好应对突发事件的工作，创造感动；14、做好授权工作；15、应急预案处理、水、电、气、客打架处理；16.不要在同一个地方走一张桌子，关掉一盏台灯，只有在客人离开后才关灯。备注：服务员的餐前准备是否到位：1.3支钢笔、备用餐具、打火机或火柴、烟灰缸和餐巾纸；2.炉子是否有煤气，能否正常点火；3.不要主动询问客户是否需要发票；4.客人必须说谢谢你付账。5、客人付账时要带收银夹、零钱袋、薄荷糖；6.所有的问题都应该首先解决。以上职位描述的目的是提高流失率。第二，工作职责毛巾分发人员：1.向客人分发毛巾时微笑，热情大方，确保热毛巾的数量和质量(80度)；2.顾客在到达餐桌后两分钟内就把热毛巾递给了老师和女士。毛巾的分发应该优先，并且运动应该标准化。3.每桌每位顾客更换毛巾的次数不得少于4次，无特殊要求的顾客更换毛巾的次数不得超过6次，无需强制。4、满足客户的合理要求；5.顾客经过时必须让路并打招呼。6、突发事件的应急处理，如打碎餐具、客人呕吐等。7.按时准备所有原材料和用具。清洁人员：1、捡到的客人物品应及时提交；2.在欢迎顾客的时候，要用眼睛看着对方，用友好的话语来欢迎他们，比如“你好，小心路滑，让顾客感到温暖”。3、严格按照卫生标准；4、满足客户的合理要求；5.客户必须g1.站岗前准备足够的干净托盘(50块)和托盘布(50块)，保持托盘清洁卫生，如有脏，及时更换；2.每个托盘中的物品不会被挤压或堆叠。3.通过食品学生做了6件坏事：不适当的标准数量，不适当的颜色，不适当的形状，不适当的烹饪，不适当的热，不适当的卫生，不适当的食品装饰；4、在用餐过程中应热情、礼貌地招呼客人，满足顾客的合理要求；5、及时回收餐具，不得来回走空路；6.保持站立，小心地等待上菜，穿上餐具时注意安全，必须快速行走和慢跑，不要碰到客人和其他同事。运送柠檬水、汤和豆浆的人员：1.上午11: 00和下午5: 30检查是否到位。2.保证汤、豆浆80度和柠檬水的质量和卫生；3.汤、豆浆和柠檬水应随时供应，以确保安全的客人区到位且不短缺。4.面对顾客时，互相看看，用友好的中文向顾客表示欢迎，让顾客感受到温暖的微笑，满足他们的合理要求