2009中国饭店信息化发展报告

2009中国饭店信息化发展报告上市 2009年09月22日17336919中国B2B研究中心2009月22日新闻编辑：2009年8月28日至8月29日，中国旅游信息化发展论坛(China tourism development forum)将隶属海航集团，在亚太国际会议中心举行。国内外旅游信息产业相关人士、学者、专家、记者、行业代表180多人参加了该论坛。论坛上，多位专家发表了一手旅游产业信息化相关研究报告，本网站将相继发行，以满足读者。本报告主要围绕中国饮食业信息化管理的软件结构、软件功能、信息化、信息技术应用及信息化发展趋势等进行了简要介绍，并着重介绍了酒店信息化的发展情况。具体地说，分为以下几个领域：酒店软件结构开发；酒店软件功能开发；酒店管理软件现状；酒店信息化现状；酒店信息化的主要技术应用；酒店信息化发展趋势引言1我国饮食业经过改革开放的发展，到目前为止基本上实现了按市场经济规则运行的局面。经过近30年的发展，国内饭店产业从小到大、从单体到集体发展，从招待所服务模式发展到标准化服务模式，企业形式从连锁经营，经营理念从模仿西方饭店经营理念发展到适合本地化的经营模式。另一方面，国内餐饮企业自1983年香港半岛集团进军中国后，在国际酒店展开了竞争，国内饭店以国内竞争国际化为背景，不断发展国际先进经营经验，提高实力。近年来，饭店企业已经开始扩大海外业务进入国际化。在国内政策支持和市场竞争日趋激烈的大环境下，国内饭店已经有了很大发展，如何继续提高自己的本地化优势，进入国际市场，成为国内饭店业最受关注的发展问题之一。饭店业的发展必须经历与时代发展相同的阶段。我们时代的发展进入了信息时代，依赖信息技术对饭店的发展成为业界的共识。随着知识经济的到来，电子技术、网络技术、计算机技术开始进入饭店的各种管理领域。特别是随着互联网的出现，饭店产业发展出现了巨大的课题和机会，如何利用信息通信技术创造竞争力成为国内饭店产业必须思考的问题。与外国饭店相比，我国饭店的信息化进程比较慢。20世纪70年代初期，美国EECO公司开始将计算机应用于酒店预订和住宅管理等领域，直到20世纪80年代初期，完善了饭店管理信息系统。这时，HIS、CLS、Lodgistix等知名饭店企业的饭店管理系统在国际上出现，大大提高了饭店管理效率、经济效益和服务质量。相反，我国的酒店行业计算机在80年代初期加入了一些合资饭店和国际经营集团的饭店引进了海外的软件、硬件系统集，主要是EECO系统、HIS系统，最近几年发展了具有强大竞争力的Fidelio系统。1983年，第一个国产饭店管理软件首先用于杭州饭店的预订和行房。之后随着国际饭店的流入和信息技术的成熟，国内饭店管理系统有了一定的发展。到1997年，国产饭店管理软件和进口软件的竞争也变得激烈。在技术方面，国产软件在技术和产品管理方面已经与进口软件相当，也有国产特色，在国内饭店行业具有竞争力，但国产软件缺乏品牌建设，品牌知名度不高，一些大型饭店和外资饭店在选择管理软件时更倾向于外国品牌。到90年代后期，国产饭店管理软件进入成熟期，适合各种平台的饭店管理软件正在稳步开发，此时高级酒店已经开始使用国产软件。进入21世纪，基于网络技术的饭店管理系统也出现了，国内一些大城市的低层饭店也开始利用计算机技术进行管理，这时国产软件蓬勃发展，形成了饭店软件行业。杭州西部软技Foxhis系统、华义酒店经营系统、北京泰陵酒店信息系统、中软佳泰国酒店信息系统等全国软件企业相继成立，深圳捷信电子、大连华城科学、桂林奥普、北京贵德、深圳天安星吴城、珠海高柏、珠海完善科学技术、镇江2开发酒店管理软件结构酒店经营软件的开发基本上是根据计算机技术和网络技术的发展进行的，这可以将饭店管理软件的技术发展分为DOS结构阶段、C/S结构阶段、B/S结构阶段等三个阶段。(1)DOS阶段DOS版本是从80年代中期到90年代中期使用的。在这个阶段，国内软件还处于早期开发阶段，本身不成熟，软件的功能和应用也比较简单，软件维护工作大部分是由专业软件公司的工程师完成的。此外，由于酒店软件功能比较简单，对软件结构的标准支持不足，工程师可以随时帮助饭店修改一些软件功能，与酒店经营协调。国内启动的很多餐饮系统都是沿着DOS发展的，包括北京“华宜酒店管理系统”、跨软件工程公司的“星级酒店软件”、杭州西湖软件公司的“酒店”计算机管理系统、北京中软好泰国cs他的管理系统、山东波集团的“孤本” 上海新雅-永济信息工程有限公司“新雅-永济酒店计算机管理系统”、深圳天然计算机有限公司“天然五星酒店计算机信息系统”、西安交大“酒店计算机管理系统”等。(2)C/S阶段经过十几年的DOS版本开发，酒店管理软件的应用模式逐渐成熟，计算机系统进入Windows时代，餐厅管理软件也开始从DOS进入Windows版本，C/S软件结构应运而生。C/S(客户端/服务器)结构是指客户端和服务器结构，目前国内大部分酒店管理软件都使用客户端/服务器形式的双层结构，可以充分利用两个硬件环境的优点，并合理地向客户端和服务器端分配任务，从而减少系统通信开销，提高系统的安全性和可靠性。随着Windows的成熟，C/S结构的酒店软件也发展成了杭州西部软Windows和Windows 5颗星、北京中高档goodetcs his 96/97/2000系统、北京华艺HY2000系统、广州万神trima Windows餐厅管理系统等典型的代表产品。但是，由于C/S结构中的软件投资和维护成本较高，需要开发不同版本的软件以适应不同的操作系统，因此C/S结构中的软件总成本较高，而随着B/S软件结构的冲击，软件体系结构的进一步应用面临着巨大的威胁和困难。(3)B/S阶段采用B/S结构的饭店软件开发尚处于初期阶段，尚未得到普遍应用。B/S(浏览器/服务器)结构是指浏览器和服务器结构，也称为web应用程序，是在internet环境中开发的应用程序结构，是对C/S结构的更改或改进。在B/S结构中，用户只需使用浏览器即可访问internet上的文本、数据、图像、动画、视频点播和声音信息。此信息来自连接到数据库服务器的大量web服务器，客户机可以将这些服务器传递到数据服务器进行解决，而无需安装用户程序。众多网络以B/S结构相互连接，因此餐厅建立了自己的内部网，形成了酒店固有的内部管理文化，没有通信费用，业务通信敏捷。虽然B/S结构的酒店软件还没有得到普遍利用，但随着互联网的快速发展，确定它将成为未来酒店应用软件的主流结构，成为整个行业的共识。为了利用C/S结构和B/S结构的优点，新出现了混合C/S和B/S的应用程序结构。近年来，计算机应用软件行业出现了新的名词-SaaS，即软件服务化。SaaS的建设成本低、维护成本低、技术风险低更符合经济型酒店和连锁酒店的要求。另外，护送、礼用、GDS等预约流通企业也接连介入饭店管理软件，使饭店软件的发展更加多样化。3应用软件功能开发概述近30年来发展起来的饭店业的软件功能逐渐强大，初期从简单的前台数据处理软件、酒店后台各种管理领域的数据处理软件、系统化的办公管理软件应用程序，到当前网络化协作软件的发展趋势，饭店业的软件功能呈质的飞跃。纵观国内酒店产业信息软件的应用发展，本报告分三个阶段进行了我国饭店产业的软件功能开发：(1)计算机化阶段大规模经营的酒店一般将餐饮、住宿、娱乐、商业文化等多种服务融为一体。因此，信息流、资金流、物流、人流涉及很多，在餐厅花费很多时间和金钱处理信息，计算机的计算系统可以通过信息的存储、处理、处理，而不是手动操作，节省很多信息处理时间，提高效率。计算机的计算机计算系统常用于处理库存登记、住房登记、出纳、检查、提货、会计等简单、繁琐、重复的工作。计算机系统致力于提高饭店产业的经营效率，提高服务质量，但没有改变饭店产业的经营范式。电脑化阶段是我国大部分饭店所处的数据处理阶段。(2)管理信息系统应用阶段此阶段主要是指基于预约接收系统、客房管理系统、总经理系统、销售管理系统、工程设备管理系统、仓库管理系统、人事管理系统等通信技术和计算机技术，在酒店运营过程中实现人员、物力、资金流动、物流、信息流等管理的管理信息系统(MIS)的使用。我国大部分饭店管理信息系统应用程序还处于下游，只能处理静态数据，不能处理动态经营数据。一些集团型酒店在经营信息系统应用中出现了高水平，信息利用率比较好，对经营决策有用的分析型软件模块正在出现。(3)网络协作阶段现阶段，饭店以网络应用为中心，出现了饭店相互事业协作型软件。协作型软件主要在连锁餐厅和饭店集团企业开展业务，为管理客户关系进行相互协作。酒店本身为客人创造了更好的网络环境，酒店为顾客提供高速上网条件，创建自己的网站，宣传自己的工作和促销产品，并提供与顾客的在线交互等。客户可以查询房间信息，预订客房，通过互联网收集客户的消费信息和反馈，提高与客户的互动。利用网络进行营销也是饭店实施电子商务的重要表现之一。目前国内酒店业界唯一规模大、资金实力强的酒店可以建立自己的商务网站，提供客房预订服务，大部分酒店网站还以宣传为主，无法实现业务运营。其馀中小饭店大部分通过第三方预约网站提供预约服务。网络协作软件是饭店进行电子商务的基础，也是未来酒店软件发展的方向。4酒店管理软件功能开发现状国内第一个酒店经营软件仅用于前台接待、行、结帐、查询等，到目前为止，较为成熟的酒店管理系统具有前台管理、餐饮娱乐管理、客户管理、财务管理、房地产管理等多种管理功能。基于对北京华义酒店管理系统、广州万新天马酒店管理系统、北京泰仁公司酒店信息系统、北京中小礼品好泰cs CSHIS管理系统、杭州西软酒店系统的分析理解，本报告认为，中国酒店管理软件的功能开发有以下几个主要趋势。(1)软件产品集成以前的软件产品只应用于一个或多个管理工作，该程序是针对特定办公室而不是整个酒店而编写的，显然，这种单模块软件不再适合现代酒店的电子管理要求。国内一些成熟的酒店经营软件基本上满足了酒店经营集成的要求，提供了一系列集成的、高度集成的酒店管理软件产品，如前台系统、餐饮系统、人事系统、供应系统、接口系统、物流系统、扩展系统等，提供酒店经营服务。(2)操作界面的人性化酒店经营软件致力于标准化，越来越关注定制界面、定制多种报告、与酒店业务紧密联系的人性化设计。杭州西软的饭店管理系统实现了相关操作的链接，使操作员更好地了解客人的主要情况和偏好要求，在客人名单上设计了6种不同颜色的信号灯，使信息的状态一目了然，从而使业务处理工作更加便利。(3)重视客户关系管理以前饭店管理是以客房管理为中心进行的，经营者主要关心的不是如何维持短期入住率、租赁率、客户关系。随着越来越多的酒店经营者认识到客户管理的重要性，酒店经营软件也发展了广州万新千里玛酒店经营系统的会员管理系统等客户管理功能。这个系统有助于维持餐厅带来好收益的顾客。一些酒店管理软件将客户管理作为一个组件添加到整个系统中，即使没有专门的客户管理系统。杭州西部软技术的Foxhis系统设计了常客计划功能，通过常客计划平台，会员餐厅将集团会员的资源一起分享，给顾客带来了优惠。(4)从数据处理类型到基于决策的开发应用于早期酒店的管理信息系统(MIS)通常只负责日常酒店业务，如一般业务统计、摘要、表格、填写、搜索和打印，最大的特点是集中酒店数据和信息，快速处理和统一使用。数据和信息处理对饭店的运营很重要，但对实现饭店的高效经营并不太足够。目前，一些饭店管理系统设置了预测、分析功能，用于处理动态数据，指导管理员处理日常业务和做出经营决策。价格决定、购买计划决定、在线广告决定等软件可以提供选择。(5)系统开放好的饭店管理系统不能封闭，必须适合市场上主要的饭店软件产品，所以现在的饭店管理系统都集中在开发锁接口、远程查询系统、远程预约系统等接口系统上。前台系统采用部分开放的B/S结构，为网络预订系统流通开放部分产品资源，实现订单等网络商务的无缝访问，实现酒店预订中心的订单集成管理。开放系统也有利于饭店企业之间电子商务的执行。(6)基于酒店集团的管理软件最新饭店管理系统的发展趋势就是集团管理系统的出现。该系统功能的出现为满足饭店集团公司