营养改善计划”实施方案

先锋小学“营养改善计划”实施方案为了贯彻国家、省、市、县关于“学生营养改善计划”的文件精神，切实实施我校学生营养改善计划，提高学生营养水平和身体素质，制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善计划工程”，改善我校学生营养失衡的现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食生活，发挥学校强体和育人双重功能，促进少年儿童健康成长。二、领导机关为了全面落实我校学生营养早餐工作，成立了我校学生营养早餐实施指导组。(先驱小学学生营养饮食业务指导组)组长：赵雪芹副组长：刘2307谢建栾成员：杨琦、牛冰、刘荣利、芦珊、武坤、张秋、张红、王萌、杜郁静、董捷、刘萌指导小组成员主要全面负责学生营养食物的全面实施和分发、监督，健全各种管理制度，定期或不定期进行学生营养食物标准、卫生安全工作的实施监督管理。 各班主任具体组织学生饮食，维持秩序，监督学生营养食物分发、食品安全等工作。三、实施内容小学生的营养食物，学校每天按时给1个学生发放营养食品(学生专用牛奶1包、鸡蛋1个、馒头1个、香肠1个)。四、实施方式学校向早餐供应企业提供营养早餐，学校为学生提供饮食服务。五、检查：馀敏刘新强六、对象：先驱小学16年级全体学生。七、辅助计划1、早餐主要食品：鸡蛋、馒头、牛奶、香肠。2、保证学生每餐吃的东西必须是安全有营养的食品。八、实施时间2013年9月1日开始实施。十、管理方法1学生营养改善计划工程的所有食品都由专家购买，检查签字。 食品要有合格品牌，实物要留下样品检验，并符合保管规定。 这项工作由后勤负责人全面负责，严格管理，确保质量，确保安全。 2、班主任和生活委员负责本组“学生营养改善计划工程”的日常管理，负责食品发行，每天登记食品发行，每月汇总登记文件，以备检查和审计。十一、工作措施1、学校安排负责人负责这项工作，每天举行日清月结，月末结算，指导组成员催促负责人做各方面的工作。2、班主任要采取多种形式，向家长和学生宣传，保证学生营养改善计划工程的顺利实施。3 .加强监督管理。 实施学生营养改善计划，必须坚持安全、营养、方便、廉价的原则，不允许不符合质量要求的食物进入学校，不吃，确保学生的健康和饮食安全。4 .做总结和反馈工作。 学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，逐渐提高。 每学期结束，就要向县教育局书面报告“营养食物”改善计划的实施情况。先驱者小学2012年4月1日先驱小学“营养改善计划”管理制度学生营养改善计划资金管理制度一、特别资金应“由专家管理、专家保管、计算、特别使用”。二、资金支付不得根据专用原则擅自配药。 不得进一步挪用或侵吞。三、特别资金的使用实现日清月结，学校每月月结该月的资金使用。四、加强民主监督，接受教育、财政、审计等部门的监督检查。五、营养改善计划食品购买者必须制定当天的食品购买登记表，保证登记表和票的统一。学生的营养改善计划的购买、投诉、检查制度一、营养食品材料的购买必须由负责人负责，掌握食品卫生知识和购买常识。二、原材料和物资购买遵循“三定”原则。 决定品牌、场所、价格，2人以上参加，由负责人检查，由主管审查。 购买食材回来后，按顺序检查。 定性包装食品检查的5要素：即“二闻三味四问五索”，见：包装上工厂名称、工厂所在地、日期(生产日期和保质期，看食品外观是否有破损、污损、变形、垃圾、霉味等。二闻：是否有三味： 不定性的包装食品的检查四要素：一次：检查是否有腐烂霉菌的食品二闻：有无异臭三触：的手感有无异变：看看蔬菜是否新鲜。学校必须制作食品购买注册登记簿，登记购买食材的品名、数量、价格、生产日期、保质期、制造商、供应商名称等。 三、严禁购买以下食品及食品辅助原料：1 .定型包装食品标签标识不明确，不符合相关规定的，严禁购买“三无”(没有生产日期，没有质量合格证，没有制造商产品)。 2 .严禁购买混入腐烂变质、霉变、生虫、污垢、异物和其他感觉异常的食品原料。3 .严禁购买有毒有害物质，或被有毒、有害物质污染，可能对人体造成影响对健康有害的食品。4 .过期或不符合食品标签规定的定型包装食品。5、病死或死因不明的家畜及其制品、卫生检疫部门或检查不合格的肉类及其制品。6 .其他不符合食品卫生标准和要求的食品。四、实施索证登记，进入营养改善计划的食品和原料供应商，必须有营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证和有关部门办理进入市场的手续，由学校的食品检查员严格检查食品质量，检查进入食堂的原材料对购买或配送的食品要求“三证”(营业执照、食品卫生许可证、生产许可证和相应批次的质量检查报告，制作食品质量文件，发现配送的食品有变质、过期、污染等不合格现象的，学校有权拒绝。 购买肉和鸟的食品要申请检疫检查的合格证。五、制作证据文件，要求的证明书必须分类，按时间顺序归档管理。 定期检查供应商提供的证明书是否有效，如果快要过期，学校必须立即向供应商检查，或者请求新的有效证明书。 供应商无法继续提供有效证明书的，应考虑暂停其合作关系，继续购买货物直到证明书生效。六、食品运输交接必须由交货和接收双方签字，按顺序操作，不得违反运营，不得委托他人接收。七、录用供应商提供伙食的学校，必须与供应商签订服务合同设定食品规格、品牌、提供的证据等准入资格。 合同内容具体、详细，有明确的质量要求、标准及相应的责任追究。学生营养改善计划食品储藏制度一、学校根据学生人数，决定食品储藏室的空间大小，设置专用的营养食物储藏室。二、储藏室是阳光直射的房间，必须选择防止阳光直射。 必须保持清洁，每天打扫，保持良好的环境卫生，定期消毒储藏室。三、储藏室的门窗不可损坏。 在窗户和门窗上，必须安装防苍蝇、蟑螂、老鼠等侵入的钢丝护板，如果是木制的门至少要安装60厘米高的金属板。四、储藏室内食品配置有规律，要保持通风干燥，防潮。五、储藏室必须由负责人管理。 马上关门，非仓库管理员不得擅自出入。 不能在室内吸烟。 不能在室内做与营养饮食工作无关的事。 六、任何人不得私用仓库货物。 保管员要提高警惕，做好防火、防犯、防毒工作。七、仓库内不得存放杀苍蝇药、杀老鼠药、农药、个人生活用品等有毒有害物品。八、超过保质期或发霉变质的食品不得立即废弃、登记废弃，并保管在仓库。九、入库食品必须认真检查，不能有破损、过期、变质、污染食品的入库。 入库的营养食品要认真登记，发货时间和检查信息要真实。十、各批食品入库后，必须立即留下样品，留下样品的时间在两天以上。十一、出库食品需要收货人签字，必须正确登记数量和时间。 十二、冷藏设备不得保管营养食物以外的食品和物品。十三、加强护理，防止非法用药中毒事件的发生。 十四、营养食品分类设置，食品原材料必须距地面二十厘米，距墙壁十五厘米。学生营养改善计划食堂的食品试吃，样品制度1 .学生吃的每一顿饭，都要事先试吃，做好记录，如果没有发现异常，就不能提供给学生。2 .学校对购买的营养食品进行样品，由负责人负责。3 .每餐留下样品食品，按规定留下100克，放入消毒过的餐具中。 如果分类后的营养食品被保管库的人留下了样品袋，这次购买的牛奶等批量食品全部在学生分发后2天后处理，记录在损益帐簿上，制作样品帐簿。4 .采集样品食品后，为了不被污染，马上放入干净的食物中。5 .样品食品冷却后，用保鲜膜密封，在其外部贴上标签，显示样品日期、时间、品名、样品人。6 .贴有标签的样品食品依次保存在恒温冰箱中。7 .做好每天的样品食品记录，包括食品数量、食品名称等，以备检查。8 .样品食品保存48小时，饮食者无异常即可处理样品食品。 如果有异常，马上保存，送到食品卫生安全部门检查。9 .妥善保存食品试吃、样品和开封记录等资料。学生营养改善计划发行和饮食制度一、学校统一配置各级发放营养食物时使用的篮子、篮子、塑料袋等，在发放食品和学生吃饭前，发放者和学生首先洗手。二、学校必须组织营养食物的分发和饮食管理。 具体负责人在分发前根据班级学生人数分发食品，加上框，贴上班级标签分发，认真进行分发登记。三、学校教师要对学生日常做生活指导、健康教育等工作，监督饮食期间的秩序、饮食全过程，统一实施集体饮食和监督饮食，防止学生剩饭、放弃吃饭。四、学校必须迅速把营养食物送到学生手中，不得停留、扣押、阻止、转移等行为，必须追究责任，严惩。五、学校要仔细调查学生，逐一仔细调查，做好名册登记，对吃营养食品过敏的，要进行调整。六、发放营养食品时，发放人要认真检查包装前食品，包装袋发生破损、变形等现象时，停止该包装前食品或该食品，防止食品卫生安全事故。 教师要教学生检查方法。七、吃完饭后，教师必须组织学生把吃完饭后的垃圾放入指定的垃圾箱(在桶内统一处理，保持校园环境清洁)。学生营养改善计划学校领导、带教师的饮食制度1 .学校要每天由领导、教师自费建立学生的饮食制度，了解营养饮食质量和学生的反映。2 .陪护人必须提前到达学生吃饭的地方，并保持吃饭学生的纪律。3 .认真填写自费的陪伴记录。学生营养改善计划食品安全报告和处置制度一、学校应作突发公共卫生事件的报告。 学校必须明确负责人。 发生食品卫生安全事故时，学校负责人必须首先到达现场。 根据情况，制定紧急预案，根据预案，各自组织救援活动。 二、及时组织教师和相关人员救治食物中毒的人，尽可能根据相近、相对集中的原则进行急救处理。三、应初步掌握症状，查明集体发病原因，调查发病者，编制动态名册，防止遗漏。四、立即打电话向教育报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。五、保持学校稳定，发生食品卫生安全故事时，立即与发病学生家长联系，如实说明发病情况，不盲目推测。 好好安抚学生家长的思想，防止发生过激行为。六、学校安排人员与医院、医务人员合作妥善救治患者，跟踪监测整个救治过程，并立即报告事态情况。七、学校必须派遣有关人员到现场保管供应给学生的食物，并立即将可疑食物和样品食品归档。 按有关要求处理，直到现场调查取证结束。八、学校应与有关部门密切合作，从事学生、监护人和社会各方面的工作，积极与有关部门合作进行事故调查，如实说明24-48小时前的饮食情况等。学生营养改善计划责任追究制度一、学校应公开学生营养改善计划的实施情况作为校务要及时发表一项主要内容，广泛接受学生、监护人和社会监督。二、学校要与供应商签订责任书，明确供应商的责任，向学校配送不符合卫生标准的食品，对引起中毒事件和其他食源性疾病的供应商追究责任。三、学校必须购买企业不生产的食品。 造成进入学校食品质量不严格控制、运输不规范、保管不良、加工不规范等集体卫生事件的，应当依法追究学校校长和有关人员的责任。四、根据其情节追究缩小、挪用、禁止、扣押计划资金，情节严重的，应当交给司法机关检查站。五、校长是实施营养改善计划的第一责任人，学校应当分工明确责任，逐步签订责任书。 不履行职务引起食品卫生安全责任事故的，应当追究责任，严重追究刑事责任。学生营养改善计划档案管理制度一、实施营养改善计划的文件管理，对营养食品的各项工作制作文件，由负责人管理。二、上级部门就营养改善计划工作出具的文件、通知、通报、检查情况记录、评审意见、措施等必须记录调查。三、制定的营养改善计划工作的各种计划、方案、责任书、管理制度、突发食品卫生安全事故应急方案和组织指导机构等资料都要装订归档。四、学校领取、分发营养食物的各种名册、总账等资料必须及时存档，每月保管。五、学校营养食物样品、护理人员等记录资料及时存档。六、对突发事故，必须同步介入收集相关资料的准备。七、所有文件资料必须登记、分类、编号，由负责人保管。 根据要保存的文件数据的数量，设置必要的文件专用的文件柜、文件柜。八、认真做好文件的收入、搬迁、借阅登记，整理好的文件应立即复原，整理好的文件应轻轻放松，减少文件消耗。 管理者随时保管学生营养