宾馆工作汇报

宾馆工作汇报尊敬的各位领导：下面，我将XX县宾馆的基本情况和下步工作打算做以下汇报，不当之处，敬请批评指正。一、XX县宾馆的基本概况XX县宾馆现有职工XX人。主要包括：管理层X人，其中：经理、副经理各X名，客房主任X名；普通职工XX人，其中：男职工XX名，女职工XX名。共有客房36间。其中：高级套房4间，小套2间，普通客房13间，招待所15间。共有餐厅6间，雅间4间，可容那150人大餐厅一个。饱荷时，最多可接待XX人入住。二、XX县宾馆管理情况XX县宾馆做为XX县对内对外接待的窗口，其员工素质、服务质量、宾馆环境和饮食规格直接影响到XX县的整体形象，为不断提高宾馆员工素质和服务质量，改善宾馆环境和饮食规格，XX县宾馆采取以下几方面措施,不断加强内部管理。1、加强公物管理。为减少公物在日常使用过程中的损坏和丢失，切实做好宾馆公物的管理工作。我们完善了原有XX县宾馆管理办法，对涉及公物的保护、维护及损坏赔偿等规章制度进行了具体的量化细化，并将保护公物的责任落实到人头；完善相应的奖惩机制，对丢失或损坏公物的相关人员，一律按公物价格3-5倍赔偿，对主动修缮或维护宾馆公物的职工，给予相应的物质和精神鼓励。同时，宾馆还安排专门人员对物品、设施进行看查，发展问题及时解决；在值班管理上，做到人走灯熄，并对工作人员划分电器开关责任区，尽可能减少不必要的电耗。同时，安排人员24小时轮班值宿，严格做好防火防盗工作。2、强化库房管理。由专人负责宾馆物品的贮存管理，并按照物品特点进行有效的分类存放。同时，严格控制一次性采购数量，防止不宜长期储存的食品和物品腐烂、变质，造成无谓损耗；在库内物品清点上，做到帐物相符，严格履行出、入库手续，每个月清点一次库存；采购过程实行“四人确认”，即经理、采购员、后厨过称人员和库工层层把关，并且要求库工验收后开据验收单，一式三份，由经理、库工各一份，核销时财务一份，防止了采购过程中资金及物品外流现象。3、建设服务型员工队伍。制定了员工工作手则、员工考勤试行办法等规章制度，完善了相应奖惩机制，并严格按照规章执行。同时，为确保考勤制度的落实，引进了先进的指纹考勤设备，杜绝了员工不按时上班、无事早退等现象的发生。在宾馆接待淡季，组织全体服务人员进行服务礼仪和技能培训，着重从服务细节、服务程序、服务用语、业务知识等各个环节入手，做到规范化和标准化。同时，注重强化服务人员职业道德教育，使服务人员的综合素质得到明显提高。为提高食堂饮食档次，我们还不定期派送主灶、面点师等人员到哈尔滨及周边地市进行学习，使主付食的种类更加丰富，质量得到进一步提高。4、建设节约型餐厅。为满足宾客对饮食档次不断提高的需求，我们积极提高菜品质量，努力营造优良餐饮环境。同时，本着即让客人吃好，又要尽量减少浪费的原则，我们在每个餐厅显著位置摆设节约提示。服务人员要根据实际情况“看人下菜碟”，即根据用餐人数提供饮食服务。对没动过的主食、矿泉水、纸巾等进行回收，尽量减少用餐过程中的浪费现像发生。为进一步加强节约型餐厅建设，我们还对餐厅剩菜剩饭进行了妥当处理，购进了数头子猪对剩菜剩饭进行内部消化，达到了节支、减耗的良好效果。5、注重卫生环境建设。为给客人提供卫生整洁的住宿环境、舒心的饮食环境，我们特别注重宾馆卫生环境建设。制定完善了后厨人员注意事项；定期、定点对宾馆重要位置进行杀虫消毒处理；对地面卫生进行责任分工，及时打扫卫生，坚决消除死角死面；购进了先进的洗涤设备，对床单、被褥等洗涤物品进行严格的消毒杀菌处理；按照“客提必换”和“一客一换”的原则，对床上用品进行及时更换，保证宾客有一个整洁、舒适的住宿环境。三、下一步的工作打算：在保持现有成果的基础上，我们还将不断加强宾馆的软硬件建设，进一步提高宾馆整体服务水平。首先，进一步提高饮食质量。采取“走出去，请进来”的方式，加大对厨师人员的技术培训，不断提高技术水平。同时，探索建立相应的鼓励机制，充分调动职工工作热情，使全体职工能够全身心投入到宾馆服务中去。其次，积极与领导沟通协调，