食品工厂设计1基本建设程序

,基本建设程序和工厂设计内容,食品工厂设计,第一章,第二节工厂设计工作内容,一、项目建议书二、可行性研究三、设计计划任务书四、设计工作五、施工、试产、验收,一、工厂设计的任务二、工厂设计的工作内容,第一节工厂建设基本程序,食品工厂建设属于基本建设，所谓基本建设是指固定资产的建筑、添置和安装。,基本建设是一项主要为发展生产奠定物质基础的工作，通过勘察、设计和施工以及其他有关部门的经济活动来实现。,基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设，按照建设的性质可以分为新建、改建、扩建、重建、迁建、和更新改造等。,基本建设的主要内容包括：（1）建筑工程，如各种建筑物和构筑物的建筑工程、设备的基础、支柱的建筑工程等；（2）设备（包括需安装的和不需要安装的设备）、工具、器具、办公家具的购置；（3）设备安装工程，如生产、动力等各种需要安装的机械设备的装配、装置工程；（4）与固定资产投资相联系的如勘察、设计等其他工作。,第一节工厂建设基本程序,基本建设的程序指的就是基本建设项目在整个建设过程中各项工作的先后顺序，建设顺序是由基本建设进程的客观规律所决定的。,基本建设受地质、水文等自然条件和各种物质、技术条件的制约，要求人们在工作中必须遵循一定的基本建设规律，按照科学的逻辑顺序安排基本建设项目的建设工作。,基本建设工作涉及面广，内外协作配合环节多，必须有计划有步骤、有程序地进行，才能达到预期的效果。,项目建议书,立项审批,可行性研究,项目评估,设计任务书,初步设计,初设评审,设计单位,筹建单位（业主）,施工单位,施工安装总进度,开工报告,开工建设,竣工,调试验收,生产移交,建设前期,生产期,建设期,建设基本程序,设计单位施工图设计；修改初步设计；修正概算施工图预算；分批交付施工图；选派工地代表,筹建单位征用土地；设备材料订货；签订施工合同施工安装准备；生产准备工作及人员培训,施工单位施工安装预算；施工组织设计；开工准备工作,建设期，三方之间的协作关系与主要工作,一、项目建议书,食品工厂项目建设前期的第一项工作就是编制项目建议书。,一、项目建议书,项目建议书表达的是对建设项目的轮廓设想和投资意愿，项目建议书内容经有关部门批准立项后才能进行下一步的可行性研究,项目建议书是项目拟建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区社会经济、产业发展规划以及本单位的具体情况，经初步调查研究，提出的基本建设项目立项建议。,一、项目建议书,项目的目的和意义（背景和依据、必要性及经济意义）产品需求初步分析产品方案和拟建规模工艺技术初步方案，如原料路线、生产方法、技术来源主要原料、燃料、动力供应建厂条件和厂址初步方案公用工程和辅助工程的初步方案环境保护工厂组织和劳动定员项目实施初步规划投资估算和资金筹措方案经济效益和社会效益的初步估算结论与建议,项目建议书编写大纲,二、可行性研究,项目可行性研究是项目前期准备阶段的核心工作内容。项目可行性研究和评估的结论关系到项目的投资决策，又是项目上马以后实施过程中进行管理工作的重要指导性文件和项目竣工时验收的主要依据。原国家计划委员会1983年正式颁发了“关于建设项目进行可行性研究的试行管理办法”，该“办法”提出：可行性研究是建设前期工作的重要内容，是基本建设程序中的组成部分。凡编制可行性研究的建设项目，不附可行性研究报告及审批意见的，不得审批设计任务书。,二、可行性研究报告,1、概念,可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会、环境保护等方面的可行性和合理性进行的研究。,具体地说，项目可行性研究是对拟定建议中的若干项目实施备选方案，组织有关专家从市场营销、技术、组织管理、社会及环境影响、财务、经济等方面进行调查研究，分析各方案是否可行，并对它们进行比较，从中选出最优方案的全部分析研究活动。可行性报告是在市场细分的基础上，企业投资新市场、新产品或改变经营策略的依据，是企业内部统一思想，统一认识的工具是评估项目风险与回报的最初级文件，是对投资者的第一份承诺书。,2、编制依据,（1）根据国民经济和社会发展长远规划及行业和区域发展规划进行可行性研究。,（2）根据市场供求状况及发展变化趋势。,（3）根据国家计划部门批准的项目建议书。,（4）根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、社会等基础资料。,（5）根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等。,（6）根据国家公布的关于项目评价的有关参数。,3、主要作用,（1）项目进行投资决策的依据。,（2）向金融机构申请贷款的依据。,（3）作为与有关部门洽谈合同和协议的依据。,（4）项目设计和项目实施的依据。,（5）制定技术方案和设备方案的基础。,（6）作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考。,（7）环保当局审查项目对环境影响的依据。,4、研究步骤,（1）筹划组织,（2）调查研究、获取资料,（3）优化和选择方案,（4）详细研究,（5）编写可行性报告,一种是将可行性研究工作委托给有能力的专门咨询设计单位，由专门咨询设计单位承包可行性研究任务；另一种是由项目单位组织有关专家参加的项目可行性研究工作小组进行此项工作。,主要进行实地调查和技术经济研究，包括资源调查（自然、经济、社会）和市场调查。,设计出几种可供选择的方案，并对这些方案进行比较，确定最佳方案,5、深度要求,（1）确定产品方案、生产规模及主要配套工种的规模；（2）确定厂址与用地范围；（3）确定采用的主要生产技术和方法；确定技术来源；提出主要生产设备选择意见；（4）确定项目的组成；（5）提供原料、燃料、动力等供需数据，作为办理对外协作的依据；（6）估算项目总投资；提出资金来源与筹措方式；拟定用款计划的建议，为资金筹措提供依据；（7）测算项目的投资效益；分析项目的抗风险能力；（8）提出可靠的研究结论。对存在的问题，提出改进和解决办法的建议；（9）能满足编制初步设计的要求；（10）对不可行的项目，提出处理意见和建议。,6、编制原则,编制可行性研究报告必须坚持客观性、公正性和科学性，要实事求是。不能把可行性研究当成一种目的,为了可行而研究,以它作为争投资,争项目,争计划的一个“通行证”。,7、可研编制的细小差别,项目可行性研究内容丰富，涉及项目建设的方方面面，但一般地说，主要从市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济等六方面是否可行进行分析研究。(1)市场营销方面。其分析主要从两方面进行：一方面是项目所需的投入资源能否保质、保量、以合理的价格及时保证供给；另一方面是项目的产品能否通畅地保证销售。(2)技术方面。任何一个项目都必须有技术设计，要根据项目目标，对于项目的规模、地点、时间安排、技术措施、资源需求等做出计划。它涉及项目的人力、物力、财力、科技等资源的投入和项目的产出，是进行其他方面分析的起点。(3)组织管理方面。作为一个项目，必须有独立的项目组织管理机构，项目开展的结果好坏，很大程度上取决于负责这些项目的组织管理机构的质量，搞好组织管理方面的分析也是项目准备工作的重要方面。,8、主要内容a,(4)社会与生态环境影响方面。是否有利于提高农民的收入水平，缩小贫富之间的差别；是否能有效地创造就业机会；是否能够提高人们的生活质量；是否能改善生态环境，促进经济可持续发展。（5）财务方面。任何一个项目的开展，投资者首先而且最普遍关心的问题是有没有足够的资金来保证完成项目，并能够保证以后继续经营和保持这个项目；这个项目能给投资者们带来多大的经济利益。这种从项目投资者的立场出发，围绕着参加者们的利益而进行的项目效益分析，称之为财务分析。它是从投资者这一微观环境对项目进行的分析。（6）经济方面。对于决策部门来说，更重要的还要考虑项目能否对整个国民经济的发展做出重大贡献。这种从整个国民经济的角度出发，分析项目是否能给国民经济带来利益的分析，我们称之为国民经济分析。它是从国民经济的宏观环境对项目进行的分析。,8、主要内容b,可行性研究报告一般包括四个部分：文字报告（封面、目录、正文）、附表、附图和附件。可行性研究封面封面要突出项目执行单位、可行性研究承担单位及各自的负责人，以及可行性研究负责人资格审查单位，最后列出项目建议书的批准单位和批准文号。,9、写作方法和组成,可行性研究目录应列出章、节两级目录，如果报告规模较大，可以列出章、节、点三级目录，以便查找。正文是主要内容，主要包括市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济等六个方面。附表有：基本财务报表。包括现金流量表、损益表、资金来源与运用表、资产负债表、财务外汇平衡表、国民经济费用效益流量表、经济外汇流量表等。辅助财务报表。包括固定资产投资估算表、流动资金估算表、投资计划与资金筹措表、主要投人物和产出物使用价格依据表、单位产品生产成本估算表、固定资产折旧估算表、无形资产及递延资产摊销估算表、总成本费用估算表、产品销售收人和税金及附加估算表、借款还本付息估算表等。,附图包括：项目区位置图。项目区现状图。项目规划布局图。其他,附件包括：项目建议书批准文件、企业营业执照、银行承贷文件、财政配套承诺文件、水及电供应文件、技术证明（如无公害生产等资源条件证书、专利证书、科技成果鉴定证书等）、咨询机构资质证书、其他必要附件。,10、写作实例,见word文件,Text,Text,Text,三、设计计划任务书,设计计划任务书编号：CX/QR-30-,三、设计计划任务书,四、设计工作,(1)建设的目的和依据及建设项目名称；(2)建设规模、产品方案、生产纲领、生产方法和工作制度；(3)原材料、燃料、动力(水、汽、电)等供应情况；(4)厂址和地点，地理自然条件、交通、运输、防空、防震等要求；,(5)资源综合利用和三废治理的要求；(6)建设工期及设计、施工单位名称；(7)投资控制数及劳动定员控制数；(8)要求达到的经济效益和技术水平；(9)对改、扩建工程项目要说明原固定资产的利用程度和现有生产潜力发挥情况。,1、设计任务书的内容,2、设计任务书的附件,(1)原材料的供应和原料基地情况；(2)厂址地区的地形与地势、工程地质、水文、气象和地震等资料；(3)土地使用批准书及能源、交通等协议书；(4)可行性研究报告中有关预测经济效果的资料和计算依据。(5)如引进国外的技术和设备，要附国家批准文件；如采用新工艺、新产品或新设备，则应有鉴定书或试验报告；(6)扩建工程要附有本厂总平面图及主要设备平衡表。,(1)设计依据及设计范围；(2)设计指导思想、建设规模和产品方案，工厂平面设计说明；(3)生产方法及工艺流程的比较、选择和阐述；(4)主要生产技术经济指标和生产定额；(5)主要设备的选型及计算；(6)车间设备布置的说明；(7)存在的问题及解决问题的建议。,三、初步设计,1、设计的内容,(1)工程平面总设计图(2)工艺流程图；(3)车间设备布置图，比例一般采用1：200或1：100；(4)设备安装图及管道安装图；(5)非标设备设计图；(6)土建工程图；(7)主要生产设备和电动机一览表；(8)主要材料估算表等。,2、设计图纸,(1)选择并确定生产流程，确定技术经济指标；(2)进行生产工艺的各种计算；(3)设备的选型和计算，确定生产设备的规格和台数；(4)车间设备布置的方案比较和设备配置的平面和空间关系的确定及设计制图；(5)向配套专业(土建、自控仪表、供水、环保、供电、供热、采暖通风、技术经济和概预算等)提出设计要求和有关资料；(6)正式绘制车间生产设备布置图，工艺流程图，编制设备表和主要材料估算表；(7)编写初步设计有关生产工艺部分的文件。,3、初步设计的步骤,(1)设计方案的比较选择和确定；(2)主要设备和材料的订货；(3)土地征用；(4)建设投资的控制；(5)提供主管部门和有关单位进行设计审查；(6)确定生产工人和生产管理人员的岗位、技术等级、人数并安排人员技术培训；(7)施工图设计的主要依据；(8)进行施工安装准备和生产准备工作。,4、初步设计的深度,(1)总论(2)技术经济(3)总平面布置及运输(4)建筑结构(5)给水排水(6)供电(7)电信(8)供热(9)采暖通风(10)空压站、冷冻站等,（11）仓库与堆场（12）中心化验室（13）环保与综合利用（14）节约能源（15）消防（16）计量（17）职业安全（18）生活福利设施,5、全厂初步设计说明书的编写内容,小型圆面包糕点厂店一体化设计设备布置平面图,6、初步设计图纸示例（1）,保鲜奶生产工艺流程图,6、初步设计图纸示例（2）,保鲜奶生产设备布置平面图,6、初步设计图纸示例（3）,施工图设计是初步设计的具体化，用图纸形式来表达设计意图。施工图必须按照批准的初步设计文件中确定的设计原则、设计方案和主要设备等订货情况，按建筑安装工程或非标设备制作的需要，绘制出正确、完整表达工程范围内全厂设计内容的建筑、安装图样、以交付施工单位施工。施工图设计时，允许对初步设计中存在的问题作修正和补充，但对重大设施和主要设备等不能更改。若需要更改调整时，必须经原单位批准。施工图深度应满足以下要求：1.设备材料的采购、安排。2.各种非标设备的制作。3.施工预算的编制4.土建安装工程的要求。,四、施工图设计,(1)根据审批初步设计会议的批复文件，并将建设单位提供的设备订货合同副本、设备安装图纸和技术说明书作为施工图设计的依据。(2)复核和修正生产工艺设计的有关计算和设备选型及其计算等数据，全部选定专业与通用设备、运输设备，以及管径、管材、管接。(3)协同设计的配套专业讨论商定有关生产车间需要配合的问题；同时根据项目工程师召开项目会议的决定，工艺与配套专业之间商定相互提交资料的期限，签订“工程项目设计内部联系合同(或资料流程契约)。,1、施工图设计的步骤,(4)精心绘制生产工艺系统图和车间设备、管路布置安装图；编制设备和电动机明细表。(5)组织设计绘制设备和管路布置安装中需要补充的非标准设备和所需工器具的制造安装图纸，编制材料汇总表。向建设单位发图并就安排订货和制造配合施工安装进度要求提出交货时间的安排建议。(6)编写施工安装说明书，以严谨的文字结构写明：,施工安装的质量标准及验收规划。附质量检测记录的格式。写明设备和管路施工安装需要特别注意的事项。非标准设备的安装质量和验收标准。设备和管路的保温、测试和刷漆与统一管线颜色的具体规定。协同配套专业对相互关联的单项工程图纸进行会签，然后把底图整理编号编目，送交有关人员进行校审和签署。,(1)全部设备、材料的订货和交货安排；(2)非标准设备的订货、制造和交货安排；(3)能作为施工安装预算和施工组织设计的依据；(4)控制施工安装质量，并根据施工说明要求进行验收。,2、施工图设计的深度,(1)工艺管道流程图、车间布置、概算等与初步设计有原则性的变动。(2)工艺管道材料、管件(阀门等)、连接方式的选用原则。(3)工艺管道布置原则。如平行管道，热管在上，冷管在下。(4)保温、保冷材料的选用。(5)管道涂色。(6)工艺管道施工设计中所采用的管道安装、验收的规范。,2、说明书部分工艺施工说明,1.1施工准备工作包括：(1)征地、拆迁；(2)采用招标、承包方式选定施工单位；(3)落实施工用水、电、路等外部协作条件；(4)进行场地平整；(5)组织大型、专用设备预安排和特殊材料定货；(6)落实地方建筑材料的供应；(7)准备必要的施工图。,五、施工、试产、验收,1、施工,1.2开工报告由建设单位和施工单位共同提出并上报。开工报告基本内容如下：(1)初步设计的批准文件；(2)场地三通一平情况；(3)满足年度计划要求的投资和物资落实情况；(4)施工图（包括施工图预算）和施工组织设计；(5)建设资金落实文件；(6)与施工单位或总承包单位签订施工合同；(7)其他建设准备情况。,1.3组织施工无论是新建项目还是技改项目，工程施工均可分为两大部分，一为建筑工程的施工，一为安装工程的施工。按照建设程序，原则上是在建筑工程施工结束验收后才能进行安装工程的施工，但两者有有有机联系，如设备基础的砌筑、管道的留孔埋件等均宜在建筑施工中配合进行。特殊情况下，也有安装工程施工赶在土建工程未最后结束就进行的，但此时应注意因安装工程引起建筑装修上的损坏等，需由建筑施工单位进行最后修补完善。,施工前设计单位要对施工图进行技术交底，施工单位要对施工图进行会审，明确质量要求。大、中型工程项目组织施工、安装时，设计单位一般都派有现场设计代表。施工单位要严格执行设计规定和施工及验收规范，确保工程质量。施工图在施工中出现困难时，施工单位无权更改图纸，应由设计人员与施工单位共同商讨，必须更改时，由设计单位出具设计变更联系单，对施工图作合理的修改和补充。如项目条件许可，应聘用监理单位进行施工监理。,建设单位要根据项目或单项工程生产技术特点，组成专门班子抓好试生产准备工作，为竣工投产创造良好条件。试产准备工作主要内容如下：招收和培训必要的生产人员，组织生产人员参加设备安装、调试和工程验收，特别要掌握好生产技术和工艺流程。落实原、辅材料以及燃料、水、电、汽等公用设施工程的协作配合条件。,2、试产准备及试生产,组织工、器具、备品、备件的制造和订货。组织生产指挥管理机构，指定必要的管理制度。试生产是衔接基本建设和生产的一个重要程序，通过试生产，可使项目尽快达到设计能力，保证项目建成后及时投产，充分发挥投资效果。,对于按批准的设计文件所规定的内容而建成的项目，在经过试运转和试生产考核，生产出合格的产品后，可组织验收。竣工验收有以下三个作用：通过验收，检验总体工程质量，及时发现和解决一些影响正常生产的问题，以保证项目能按设计要求的指标正常投产；建设单位对经过验收合格的项目可移交固定资产，使其由基本建设系统转入生产系统，交付生产；有关部门可以总结经验教训，以利今后工作提高。,3、竣工验收,一般中、小型项目，由地方组织验收。验收前建设单位要组织设计、竣工单位进行初检，向主管部门提出竣工验收报告，并系统整理技术资料、绘制竣工图，在竣工验收时作为技术档案，移交生产单位保存。另外，建设单位要编好工程竣工决算，报上级主管部门审查。,竣工验收报告的基本内容如下：设计文件规定的各项技术、经济指标经试生产初步考核的结论；全部工程竣工图；实际建设工期和建筑、安装工程质量评定结果；各项生产准备工作的落实状况；工程总投资决算；各项建设遗留问题及处理意见。,主要内容包括：厂址选择与总平面设计生产车间设计供水排水设计空调与空气净化工程物流局部设计工厂设计概算及技术经济分析。重点是工艺设计，生产车间设计，水、电、汽、冷、气等辅助工程设计及设计经济概算进行分析。,第二节工厂设计工作内容,全厂总体工艺布局产品方案及班产量的确主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定物料计算，设备生产能力的计算、选型车间平面布置劳动力计算及平衡水、电、汽、冷、风、暖等用量的估算管道布置、安装及材料清单和施工说明土建对给排水