幻灯10：第十章：配合饲料(4学时)

配合饲料与配方设计,第十章,主要内容,配合饲料概述饲料配方的设计原则与方法全价配合饲料的配制技术浓缩饲料配制技术预混合饲料配制技术,重点与难点,重点:配合饲料概念、种类及结构饲料配方设计的原则与方法全价配合饲料配制技术浓缩饲料配制技术预混合饲料配制技术难点:不同饲料的配方设计,关键词,配合饲料（formulafeed）浓缩饲料（concentratefeed）精料补充料（concentratesupplement）预混合饲料（premix）日粮（ration）饲粮（diet）,第一节配合饲料概述,一、配合饲料的概念配合饲料（formulafeed）：指根据动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产以满足各种实际需求的饲料。,？区分和理解,配合饲料：即科学饲料。是一种以营养物质为基础，以营养需要为尺度，由一种以上饲料原料按适宜比例和适宜细度均匀组成的饲料。配合饲料产品：即商品配合饲料。是营养、生理、经济统一的一种饲料。,日粮（ration）：满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量饲粮（diet）：按日粮百分比配合成的混合饲料饲料配方（feedformula）：依据营养需要量所确定的饲粮中各饲料原料组成的百分比构成。,二、配合饲料的种类和结构,微量元素+维生素+氨基酸+添加剂,载体或稀释剂,预混合饲料,大量蛋白质饲料,能量饲料,浓缩饲料,全价配合饲料,草食动物精料补充料,粗饲料,全混合日粮（TMR）,能量饲料,（一）全价配合饲料（completeformulafeed，compoundfeed）,能够全面满足饲喂对象的营养需要，不必另外添加任何营养性物质的配合饲料。-养分种类：齐全-养分数量：足够-养分比例：平衡特点：-可直接饲喂动物,（二）混合饲料（mixedfeed）,实际生产中，由于科学技术水平和生产条件的限制，难以达到营养上的“全价”的配合饲料产品特点：可直接饲喂动物-养分种类：一般齐全-养分数量：一般足够-养分比例：不平衡全价程度：取决于配方设计水平,（三）浓缩饲料（concentratefeed）,平衡用配合料，占全价配合饲料的20%40%；10%20%的产品称为超级浓缩料或料精。构成：-即蛋白质饲料-常量矿物质饲料-添加剂预混合饲料特点：-不可直接饲喂；浓缩饲料+能量饲料=全价饲料,（四）精料补充料（concentratesupplement）,补充青或粗饲料或青贮饲料不足的养分组成：-能量饲料、蛋白饲料、矿物质饲料、添加剂对象：草食动物特点：可直接饲喂动物精料补充料+青或粗饲料或青贮饲料=全价饲料,（五）添加剂预混合饲料（premix）,由一种或多种的添加剂原料(或单体)与载体（carrier）或稀释剂（diluent，thiner）搅拌均匀的混合物特点：-不可直接饲喂动物-配合饲料的核心,（五）添加剂预混合饲料（premix）,单项预混合饲料复合预混合饲料,单一维生素单一微量元素单一氨基酸单一药物多种维生素多种微量元素多种氨基酸等等。,微量元素、维生素、氨基酸及其他成分混合在一起的预混合饲料,三、配合饲料生产的理论基础,单一饲料存在的问题养分之间具有互补效应不同饲料养分具可加性,营养不平衡不能完全满足动物需要饲养效果差适口性差不能直接饲喂加工和保存不方便含抗营养因子和毒素,四、配合饲料生产的意义,动物营养和饲料科学的研究成果体现提高动物平衡摄入营养物质的程度减少浪费提高采食量提高生产性能充分挖掘饲料资源的营养潜力有效利用饲料资源促进动物生产发展,四、配合饲料生产的意义,促进动物健康充分发挥动物生产潜力避免有毒有害物质对人畜危害和不良影响最大限度降低动物生产对环境生态的影响促进人、动物、环境的协调发展集约化饲养的必然选择饲料工业化生产的必然选择,全价饲料适用规模化养殖、幼龄动物等质量保证，但成本高浓缩饲料适合于农村和小型养殖场合理利用当地饲料资源成本较低预混饲料有利于微量养分均匀分散与大量的配合饲料中适合于农村和小型养殖场合理利用当地饲料资源，成本较低,第二节饲料配方设计的原则和方法,科学性、知识性、技术性很强关系到产品的前途和命运不是简单的营养素+营养素=营养需要配方是一门艺术，要求掌握：动物营养需求；饲料原料营养特性；饲料原料加工特性（混合难易程度、均匀度）丰富的实践经验等,一、配方设计重要性,二、饲料配制技术的发展过程,1、二十世纪以前崇尚神学、奇奥的哲学；生物科学处于萌芽阶段；凭感性认识自然；凭经验利用饲料；2、二十世纪中期以前营养学、饲料营养价值评定在发展中；初级饲料配合；简单的饲料厂开始出现，物理加工为主；,二、饲料配制技术的发展过程,3、二十世纪50年代以后科学饲料时代，饲料科学技术深入发展；物理、化学和微生物加工技术广泛应用；4、饲料配方设计技术现状知识面要求越来越广，营养、环境、健康-；理论基础更深入、计算方法更科学；营养素平衡范围要求更宽；饲料添加剂倍受重视；,二、饲料配制技术的发展过程,5、配合饲料加工技术现状企业化生产规模越来越大；加工质量向商品质量和营养质量并重方向发展；敏感营养物质保护技术正在迅速发展，维生素固态喷涂；6、饲料配制技术向跨学科领域发展饲料生产质量与生物技术结合，酶制剂、益生素等；饲料生产和质量监控向高新技术发展，近红外、核磁共震；饲料配方设计充分利用多学科技术提高产品开发质量；,三、饲料配方设计的原则,1、科学性原则依据饲养标准,根据生产性能和季节等具体情况适当调整；熟悉当地饲料资源状况，“就地取材、均衡供应”；选择适口性好的原料，决定采食量，进一步影响生产性能；注意饲料的体积应与动物的消化生理特点相适应；选用新鲜、无毒、无霉变、质地良好的饲料；正确处理配合饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系；,三、饲料配方设计的原则,2、经济性原则结合实际确定营养参数；选用原料应因地制宜（就地取材）、因时制宜（季节性）；合理安排饲料工艺流程（节省劳力）；明确产品的市场定位（档次、客户群、市场接受能力）；注意突出产品的卖点；不断提高产品质量、开发新产品，以降低成本为目标；,三、饲料配方设计的原则,3、安全性原则选用安全的饲料原料；严禁使用违禁药品及添加剂；产品质量符合国家标准；提高营养物质消化吸收和利用效率；减少对生态环境及人类健康的影响；应用生物技术开发绿色饲料及添加剂；,三、饲料配方设计的原则,4、可行性原则饲料原料种类、质量、价格及数量与企业条件配套；产品划分与养殖业的生产要求符合；配方设计与饲料加工工艺及设备条件吻合；5、逐级预混原则；用量少于1%的原料须逐级稀释混合；保证混合均匀度；,四、饲料配方设计的总体构思,1、设计对象动物种类；生理阶段；遗传特性；营养特点；2、配方用途生长；生产；维持；观赏；3、产品形态粉料；颗粒饲料（挤压、塑压、破碎、其他）；膨化颗粒；,四、饲料配方设计的总体构思,4、动物生产环境温、湿度；健康状况；饲养密度；环境噪音；空气质量；5、经济特性生产可行性；营养水平适宜程度；6、其他考虑产品有效期；保证成分；饲养效果；生产工艺；,五、饲料配方设计必备的资料,1、动物营养需要（饲养标准）熟悉动物营养需要研究和标准制定的发展现状；以动物为基础选择适宜的营养需要标准；由近到远选择最适合的标准，灵活应用标准；根据标准制定的条件和基础确定适宜保险系数；2、动物状况动物品种；生理阶段；生产性能；,五、饲料配方设计必备的资料,2、饲料原料种类、质量规格、价格、营养价值总结曾使用过的相关饲料的营养价值；选择最接近实际饲料营养价值的资料；运用理论知识与实践经验相结合方法合理确定饲料价值；无特定饲料价值资料时慎重选择可借用的资料；尽可能实际测定待用饲料原料的营养成分；营养价值变化较大的饲料必须实际测定其养分；饲料原料的质量规格、价格及其限量标准；,五、饲料配方设计必备的资料,3、动物营养与饲料科学的基本知识不同生理状态的动物利用营养物质的特点；养分不足、过量或不平衡对动物生理和生产的影响；不同饲料、营养物质之间的相互作用；相关饲料的营养价值特点及非营养特性；不同饲料对不同动物其用量不同；不同饲料的不同加工特性；饲料价值与饲料营养质量之间的关系；,六、饲料配方设计的基本目标,1、基本或完全能预防营养缺乏症避免微量养分不足或缺乏是设计的重点；避免原料实际有效养分含量不能满足营养需要的问题出现；2、营养需要标准选择适宜动物生产性能应能达到预期要求；不应出现营养过量或营养不足；3、饲料组合适宜配方原料种类和组成模型比较理想，有利于养分利用；,六、饲料配方设计的基本目标,4、饲料配方成本与动物生产成本相适宜最低配方成本应不限制动物有效养分摄入；动物生产的饲料成本应与饲料生产成本吻合；5、便于用户使用浓缩饲料配方设计对用户的能量饲料营养价值估价正确；预混料配方设计向拥护推荐的配方应符合全价饲料要求；配方产品让用户添加的非营养性添加剂符合规定要求；,七、饲料配方设计程序,配方应用对象饲料原料动物种类生理阶段营养价值经济特性非营养特性环境其他因素营养重点设计目标饲料选择适宜用量适宜用法营养需要计算配方,八、配方设计的方法,1、手工法设计全价饲料配方A：试差法B：交叉法C：代数法2、计算机设计全价饲料配方,20-50kg生长猪日粮养分含量(%,MJ/kg),A：试差法（例题）,所用各种饲料原料的营养成分含量(MJ/kg,%),初拟饲料配合配方及营养成分含量(%，MJ/kg),第一次调整后配方组分及各种营养成分含量(%,MJ/kg),第二次调整后配方组分及各种营养成分含量(%,MJ/kg),体重20-50kg生长猪配合饲料配方(%),B、交叉法,例1：用能量饲料(玉米、麸皮)和含粗蛋白质33%的浓缩饲料配制哺乳母猪日粮。设计:玉米粗蛋白质：8.7%麸皮粗蛋白质：15.7%一般玉米占能量饲料的70%，麸皮占30%，其混合物的CP含量为10.8%。,混合物：10.8%15.5%（33%-17.5%）17.5%浓缩饲料33%6.7%（17.5%-10.8%）,能量饲料混合物占配合饲料的比例=15.5%100%=69.82%15.5%+6.7%浓缩饲料占配合饲料的比例=6.7%100%=30.18%15.5%+6.7%计算玉米、麸皮各占配合饲料的比例:玉米:69.82%70%=48.87%麸皮：69.82%30%=20.95%因此哺乳母猪日粮配方为:玉米:48.87%麸皮:20.95%浓缩饲料:30.18%,C、代数法,用含CP8.7%玉米，CP43%豆粕，配制含CP16%的混合饲料。设：需玉米为X%，需豆粕Y%则：X+Y=1000.087X+0.43Y=16解方程组，得：X=78.9Y=21.1因此，配制含CP为16%的混合饲料配方：玉米79.9%，豆粕21.1%。,2、计算机设计全价饲料配方,运用计算机设计饲料配方的优点运用计算机设计配合饲料配方时应注意的事项合理地选择饲料配方软件科学地建立数学模型正确处理“无解”情况认真作好善后调整工作,第三节各种饲料的配制技术,一、饲料添加剂预混料配制技术二、浓缩饲料配制技术三、草食动物精料补充料配制技术四、全价配合饲料配制技术,一、饲料添加剂预混料配制技术,（一）分类1、单项预混合饲料：即预混剂，指由一种饲料添加剂与适当比例的载体或稀释剂混合配制成的均匀混合物。2、微量矿物质元素预混合饲料：指由多种维量矿物质元素添加剂按一定的比例与适当比例的载体或稀释剂混合配制而成的均匀混合物。,3、维生素预混合饲料：即复合多维，指多种维生素添加剂按一定的比例与适当比例的载体或稀释剂混合配制而成的均匀混合物。4、复合预混合饲料：这种预混合饲料除含有多种微量矿物质元素、维生素外，一般还含有氨基酸添加剂、保健促生长剂，甚至常量矿物质元素等成分，只需与适当比例的能量饲料和饲料配合就能配制成全价配合饲料。,（二）活性成分需要量与添加量的确定,1、需要量与添加量概念（1）活性成分需要量主要指维生素、微量矿物质元素氨基酸和药物成分的需要量，即包含两层涵义，即最低需要量和最适需要量。最低需要量：指在试验条件下，为预防动物生产维生素或微量矿物质元素缺乏症，对维生素或微量矿物质元素的需要量。最适需要量：是指能取得最佳的生产效益和饲料利用率时的活性成分供给量。,（2）活性成分添加量实际供给动物种活性成分量称为活性成分的总供给量。2、影响活性成分添加量的主要因素（1）动物因素（2）活性成分（3）饲养环境与饲养技术（4）基础饲料（5）活性成分的配伍禁忌（6）原料成本和产品规格,（三）载体、稀释剂和吸附剂,有机载体无机载体,含纤维多如玉米粉、豆粕粉含纤维少如淀粉、乳糖等用于维生素和药物添加剂碳酸钙、硅酸盐、沸石粉等用于微量元素预混料的制作,1.载体,是一种能够承载或吸附微量活性添加成分的微粒。微量成分被承载后其本身的若干物理特性发生改变或不再表现出来，基本表现为载体的特性。,（三）载体、稀释剂和吸附剂,有机物无机物,去胚玉米粉、蔗糖、豆粕粉要求含水低于10%高岭土、贝壳粉、石粉等要求无水状态下使用,2.稀释剂,指混合于一组或多组微量活性组分中，可将活性微量组分的浓度降低，并把它们的颗粒彼此分开，减少活性成分之间的相互反应，以增加活性成分稳定性的物质。,（三）载体、稀释剂和吸附剂,有机物无机物,脱脂玉米胚粉、粗麸、大豆细粉以及吸水性强的谷物等二氧化硅、硅酸钙等,3.吸附剂,可使活性成分附着在其颗粒表面，使液态微量化合物添加剂变为固态化合物，有利于实施均匀混合。,（四）预混料制作原则与要求,1、原则保证微量活性组分的稳定性和均匀一致性；保证人和动物的安全性；2、要求产品配方设计合理；混合均匀，稳定性好，防止分级，便于贮存和加工；浓度适宜，包装良好，使用方便；,（五）预混料配方设计方法和步骤,1.据饲养标准和添加剂指南确定添加剂原料用量某养分添加量某养分需要量其他饲料提供的养分量2.原料选择3.计算预混料中所需各种商品原料量纯原料量某微量养分需要量纯品中养分含量(%)商品原料量纯原料量商品原料有效含量（或纯度）4.确定载体用量一般认为预混料占全价配合饲料的0.1%0.5%为宜。载体用量为预混料量与商品添加剂原料量之差。5.列出饲料添加剂预混料的生产配方。,（六）微量元素预混料设计实例,1.根据饲养标准确定微量元素用量。由我国鸡饲养标准中查出产蛋鸡的微量元素需要量，即每千克饲粮中的添加量为铜3mg、碘0.3mg、铁50mg、锰25mg、硒0.1mg、锌50mg。2.微量元素原料选择微量元素添加剂的化学结构、分子式、元素含量、纯度等均有差别，根据实际情况选择。,商品微量元素盐的规格（%）,3.计算商品原料量,将需要添加的各微量元素折合为每千克风干全价配合饲料中的商品原料量。即：商品原料量某微量元素需要量纯品中该元素含量商品原料纯度按此计算方法，得以上6种商品原料在每千克全价配合饲料中的添加量。,全价配合料微量元素盐商品原料量（mgkg）,合计566.55,4.计算载体用量,若预混料在全价配合料中占0.2%(即每吨全价配合饲料中含预混料2kg)时，则预混料中载体用量等于预混料量与微量元素盐商品原料量之差。即：2kg-0.56655kg1.43345kg。,5.给出生产配方,（七）维生素预混料设计实例,1.需要量和添加量的确定查NRC(1998)猪饲养标准可得2050kg生长猪在自由采食情况下对维生素的需要量，同时根据饲养管理水平、工作经验等进行调整给出添加量。维生素C添加量根据经验可设为100mg/kg。具体见表。,2050kg生长猪1kg饲粮维生素需要量及添加量,2.根据商品原料的有效成分含量计算原料用量,从市场上选择适宜的维生素原料并确定其有效成分含量，按下列计算式折算：商品维生素原料用量某维生素添加量原料中某维生素有效含量计算结果见表。,2050kg生长猪每千克饲粮维生素商品原料用量,续表,3.计算载体用量并列出生产配方,载体用量根据设定的维生素添加剂预混料（多维）在全价料中的用量确定，在此设多维用量为400gt，配方结果见表。,维生素预混料生产配方,续表,二、浓缩饲料配制技术,浓缩饲料中各种原料配比，随原料的价格、性质及使用对象而异。一般蛋白质含量占40%80%(其中动物性蛋白质约15%20%);矿物质饲料约占15%20%;添加剂预混料占5%10%。,（一）浓缩饲料配制的基本原则,1.满足或接近标准针对地区性、按设计比例加能量饲料、蛋白质饲料等，总营养水平应达到或接近于标准。2.依据动物特点动物品种、生长阶段、生理特点。3.质量保护使用低水分的优质原料，使用防霉剂、抗氧化剂及包装良好。4.适宜比例仔猪45-30，育肥猪20-30；育成鸡30-40，产蛋鸡30-40，肉鸡40，牛、羊15-40。5.注意外观如粒度、气味、颜色、包装等应考虑周全,（二）浓缩饲料设计技术,单胃动物浓缩饲料的设计方法有2种：一种是先根据动物的饲养标准及饲料来源、营养价值和价格设计出全价配合饲料配方，然后把能量饲料从配方中抽去即为浓缩饲料配方；另一种是根据用量比例或浓缩料标准单独设计浓缩饲料配方。,1.先设计出全价饲料配方，然后算出浓缩饲料配方,从“肉用仔鸡前期全价饲料配方”中抽去能量饲料黄玉米后计算(抽走黄玉米后，全价饲料配方中的其他原料配比除以0.30即为浓缩饲料配方)。在使用时，将此浓缩饲料30kg加上70kg的黄玉米混合均匀即为肉鸡的全价配合饲料。具体见表。,5周龄肉鸡全价饲料配方及浓缩饲料配方,2.直接计算浓缩饲料配方,包括2种情况：一种是：厂家根据蛋白质、矿物质饲料的供应情况和价格，自行决定浓缩饲料的营养水平。另一种是：厂家根据用户所有的能量饲料种类和数量，确定浓缩饲料与能量饲料的比例，结合动物饲养标准确定浓缩饲料各养分所应达到的水平，最后计算浓缩饲料的配方。,设计04周龄肉用仔鸡浓缩饲料配方例,(1)查动物饲养标准：代谢能12.13MJ/kg，粗蛋白质21.0%，钙1.0%，有效磷0.45%，赖氨酸1.09%，蛋氨酸0.45%，(2)确定能量饲料与浓缩饲料的比例：假定用户的能量饲料为玉米和高粱，蛋白质含量较低，浓缩料在配合饲粮中所占比例不能过低，可初步确定为30，即浓缩饲料与能量饲料的比例3070。(3)计算能量饲料所能达到的营养水平(表)。,能量饲料所能达到的营养水平,(4)计算浓缩饲料各营养成分所能达到的水平,例如，已知能量饲料所能提供的粗蛋白水平为6.03，要使全价日粮粗蛋白质达21，则30浓缩料的粗蛋白质含量为：（0.21-0.0603）0.310049.90采用相同方法可以计算出其它养分在浓缩料中的含量为：代谢能7.97MJ/kg，粗蛋白质49.90%，钙3.23%，有效磷1.37%，赖氨酸3.3%，蛋氨酸1.20%。,(5)选择浓缩饲料原料并确定其配比,原料的选择要因地制宜，根据来源、价格、营养价值等方面综合考虑而定。各原料在浓缩饲料中所应占的比例。可采用与配合饲粮相同的设计方法。重点考虑的营养指标是粗蛋白质、必需氨基酸和常量矿物元素钙和磷。至于食盐、维生素和微量元素等的添加量只要用在全价饲粮中的配比除以浓缩料在全价饲粮中的百分比即可求得。,04周肉用仔鸡浓缩饲料配方,三、草食动物精料补充料配方技术,草食动物精料补充料主要用于补充饲草供应不足的那部分营养，属于半饲粮。对于不同的饲草背景、用户的饲养方式、饲草成分及青贮饲料等情况具有更强的针对性，随季节性变化也更加显著。,草食动物精料补充料配方设计步骤,（一）调查和了解使用精料补充料的背景。动物生产状况及季节，青饲料、粗饲料、青贮饲料等饲喂量，精料与粗料比例，饲料的营养组成等情况。（二）明确草食动物从青饲料、粗饲料、青贮饲料等获得的营养量。（三）从营养需要总量扣除青饲料、粗饲料、青贮饲料等获得的营养量，作为精料补充料需要提供的营养量。（四）用试差法计算精料补充料中各种原料的配比，或计算机规划法设计优化配方。,体重500kg、妊娠初期、日泌乳量15kg、乳脂率为4%的成年乳牛配合精料补充料,举例,第一步：查饲养标准得乳牛营养需要量,第二步：,先以干草和青贮饲料（或其他多汁饲料）来满足，它们的给量可按每千克体重喂优质干草2kg计，3kg青贮可代替1kg干草，通常每千克体重喂给1kg干草和3kg青贮。则500kg体重的泌乳牛可给干草5kg，玉米青贮15kg。,干草和青贮饲料提供的营养量,第三步：计算能量和蛋白质饲料的用量,可以预先配合好2个混合料：如能量饲料由33%玉米、33%高梁、32%大麦和2%骨粉组成，经计算每千克能量饲料中含NND2.35、粗蛋白质91.4g、钙6.54g、磷5.70g。蛋白质补充饲料由50%豆饼、48%麸皮和2%骨粉组成，则每千克蛋白质补充饲料中含NND2.55、粗蛋白质284g、钙8