第二章第四节羧酸、酯PPT课件

.,1,第一课时,.,2,乙酸,.,3,乙酸,氨基酸,胆酸,己二酸HOOC(CH2)4COOH,甲酸HCOOH,山梨酸HOOC-CH=CH-CH=CH-COOH,联想.质疑,.,5,通式：R-COOH,通式：RCOOH饱和一元脂肪酸通式：CnH2nO2,.,7,.,8,习惯命名法(即俗名),化合物甲酸乙酸乙二酸苯甲酸俗称蚁酸醋酸草酸安息香酸,.,9,命名下列羧酸，并给其分类。,阅读探究,丙酸,2，4-二甲基戊酸,苯乙酸,对苯二甲酸,5、羧酸的物理性质常温时，C1C3是有刺激性气味的无色透明液体，C4C9是具有腐败气味的油状液体，C10以上的直链一元酸是无臭无味的白色蜡状固体。脂肪族二元酸和芳香族羧酸都是白色晶体。,相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较,数据分析,羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。,分析数据，你可得出什么结论？,.,12,羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？,问题探究,羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。,沸点:羧酸醇烷烃（相对分子质量相近）,.,13,羧酸在水中的溶解性如何呢？,为什么碳原子小于4的羧酸能与水互溶呢？,羧酸分子与水分子形成氢键，能与水互溶。,碳原子数小于的羧酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃相近。,阅读探究,.,14,甲酸，结构简式为HCOOH，又称蚁酸，有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇、乙醚、甘油等互溶。工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。,.,15,苯甲酸俗称安息香酸，白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。,COOH,.,16,乙二酸,俗称草酸，(HOOC-COOH)，无色透明晶体，能溶于水或乙醇。以钠盐或钙盐存在于植物中。草酸钙（CaC2O4）难溶于水，是膀胱结石和肾结石的主要成分。,菠菜与豆腐不能同煮,6,.,18,加成,交流.研讨,下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。,取代,取代,酸性,还原反应,回顾乙酸、醇、醛的性质，以及发生反应的部位和发生反应的类型。,知识回眸,2RCOOH+Na2CO32RCOONa+CO2+H2O,（制备羧酸盐）,(1)酸性,酸性：RCOOHH2CO3,C6H5OH,7、羧酸的化学性质,怎样证明？,一般用强酸和弱酸的盐反应，现象明显。,能跟酸碱指示剂反应。,能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2。,能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。,跟碱起中和反应，生成盐和水。,跟某些弱酸盐反应，生成另一种弱酸和强酸的盐。,（五点）,具有酸的通性,如能使紫色石蕊试液变红。,.,21,酯,（良好的酰基化试剂）,(2)羟基被取代的反应,（制备酯）,7、羧酸的化学性质,.,22,写出下列酸和醇的酯化反应,CH3COOCH3+H2O,乙酸甲酯,足量,+2H2O,二乙酸乙二酯,环乙二酸乙二酯,2,7、羧酸的化学性质,取代羧酸：羧酸分子中烃基上的氢原子被其他官能团所取代的羧酸称为取代羧酸。常见的取代羧酸有卤代酸、氨基酸、羟基酸等。,.,24,7、羧酸的化学性质,.,25,取代羧酸,小结：羧酸的化学性质,.,26,醇,氧化,醛,羧酸,.,27,问题探究,分析甲酸的结构，探究甲酸的性质。,1、羧酸的性质,2、醛的部分性质,小结,.,29,酯类广泛存在于自然界中,低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,.,30,油脂,高级脂肪酸与甘油酯化形成的酯，即油脂。又称脂肪酸甘油酯。动物油、植物油是高级脂肪酸甘油脂的复杂化合物，不溶于水，很难溶于醇(除蓖麻油外),而溶于乙醚、四氯化碳、苯等溶剂。油脂是人们生活中不可少的油料及工业原料,除食用外,广泛用于制肥皂、油漆、润滑油等方面,有的在国防工业上还有特殊用途,也是化学、医药、轻纺等工业的重要原料。,.,31,油脂,高级脂肪酸的甘油酯,硬脂酸甘油酯（脂肪）固态,软脂酸甘油酯,油酸甘油酯（油）液态,.,32,-大环内酯,.,33,除虫菊酯,.,34,羧酸衍生物-酯,羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代得到的产物称为羧酸衍生物。酯：是羧酸的一种衍生物。含有相同碳原子数的饱和一元酸酯与饱和一元羧酸互为同分异构体，通式为CnH2nO2。,.,35,4、酯的化学性质,水解反应：酯在酸性和碱性条件下都可以发生水解。,(1)在酸中的反应方程式：,.,37,（2）、在碱中反应方程式：,（3）、在醇中的反应方程式：,又叫酯交换、醇解。和酯的水解一样，是一个可逆反应。根据醇的浓度的不同，反应从浓度较大的醇向浓度较小的醇的方向移动。,.,38