饲料原料鉴定与质量评定.ppt

饲料原料的鉴定和质量评价，主要内容是影响饲料原料质量的因素物理上鉴定饲料原料的质量微生物学鉴定饲料原料质量的动物试验法饲料原料质量鉴定例子，一、影响饲料原料质量的因素，影响因素，自然变异加工混入假损伤和变质污染影响原料质量，并影响混合饲料产品的质量和经济效果、一、自然变异、地区、年、品种、土壤肥力、气候条件和收获时期等的不同而引起的相同原料养分含量不同的饲料原料养分含量的自然变异系数平均为10%，正常变异范围为10%15%的谷实类和副产品的2、加工、加工方法和加工技术导致原料质量差异棉籽饼粕脱毛或脱毛的程度脱毛，提取法：蛋白质的42%脱毛，不压缩：蛋白质的20%像豆浆加工的温度和时间等羽毛粉膨化的温度和时间一样血粉加工法。 3、掺入假的，以下是充实的以假的真实泄漏宝贵成分的形式、颜色、质感、味道，掺入假的原料成分，使营养价值降低，易中毒的粒子细小的原料，磷酸氢钙、骨粉等，容易掺入假的原料的高价的饲料原料是假的。 在鱼粉中配合石粉、木屑、麸质、羽毛粉、尿素等，收获4、损伤和变质、不适当的运输、贮藏、装卸和加工引起的高水分玉米后，运输、装卸、保存不当会使霉变质，营养价值降低，容易使牲畜中毒的高水分玉米鱼粉在袋装储藏条件下容易发热，自燃和酸败，5、污染、农药和工业三废污染引起的原料中带重金属和有毒有害物质的一些物质对动物机体无害，但通过畜产品对人类有害，二、饲料原料品质的官能鉴定，1、眼睛(视觉)、形色霉虫牙异物夹杂舌舔(味觉)、舌舔、嚼齿刺激性、苦味、辣味等霉菌类，去除绿霉味后的鉴定(刺激性、恶臭)胡麻饼除芥子籽饼等(辣味)氧化镁、硫酸镁(苦味)、3、鼻嗅(嗅觉)、饲料除了固有的气味、霉味、氨味、酸味、烧焦味之外粒度大小的硬的粘稠性夹杂物的水分有多少，在官能判定中，日常观察各种原料，理解、把握各种原料的基本特征，在此基础上，综合运用各种官能的结果，可以迅速、正确地判别原料质量的优劣！ 啊！ 啊！ 三、饲料原料品质的物理鉴定，一、筛分法，利用各种大小的筛子，对原料进行筛分，观察饲料原料的粒度、掺杂剂的种类及比例等，用该方法可识别肉眼看不到的异物。 2、容积重量法，各种饲料原料具有固有的容积重量，通过测定容积重量，可以与标准容积重量相比判别饲料原料中是否含有杂质和掺杂剂，表示常用原料的容积。 应用表常用饲料原料的容积重(g/L )、3、比重鉴别法，使用不同比重的液体，将饲料扩大到液体内，根据其浮沉情况来鉴别有无异物混入、异物种类和大致比例。 常用液体有甲苯、蒸馏水、氯仿、四氯化碳、三溴甲烷等。 4、镜检法(1)、用显微镜观察饲料的外观、组织和细胞形态、色相、硬度及其不同染色特性等的化学和其他分析方法鉴定饲料原料的种类和异物的方法。 4、镜检法(2)、镜检的方法最常用的是立体显微镜，倍率为740倍，通过观察样品的外部特征进行鉴定。 另一种是使用生物显微镜，倍率为50500倍，可以通过观察样品的组织结构和细胞形态来鉴定。4、镜检法-基本步骤、样品采集调制、一般检查、化学检查、四氯化碳处理、上层物筛分解镜检、下层物盐酸处理、溶解物、不溶物、各种迅速定性检查、外形、颜色、手感、脱脂、比重分离、贝壳、碳酸钙等土、砂等、定性分析、一、一在饲料中加入适当的化学药品，根据开发的颜色反应、是否发生气体、沉淀等，判断其主要成分是什么、是否混入异物。 特别是淀粉和木质素可以通过颜色反应清晰地检测出来。 1、淀粉、原理：碘-碘化钾淀粉变成蓝色的用途：判定动物性饲料中是否混入淀粉质物质的方法：将样品23g放入烧杯中，加入23倍的水，加热lmin，冷却后，滴加碘-碘化钾溶液(碘化钾) 颜色变成蓝色的话，会混入淀粉类，随着混入量的增加，颜色从蓝色变成紫色。 2、木质素、原理：间苯二酚和木质素可在强酸条件下反应，产生红色化合物的用途：检测饲料中是否混入锯屑、花生皮粉、稻壳粉等。 方法：取12g于表玻璃中，用20g/L的间苯二酚95%乙醇溶液l0mL润湿，滴下几滴浓盐酸，观察到红色粒子发生时即可形成木质素。 3、碳酸盐、原理：碳酸盐和盐酸反应生成CO2的用途：判别饲料中是否混入石粉、贝壳粉的方法：将少量样品放入稀盐酸中，如果有气泡的话说明碳酸盐的存在。 或者把样品放在表玻璃上，滴下少量的盐酸，产生气泡时，说明碳酸盐的存在。 4、食盐、原理：氯离子和银离子反应形成氯化银白色沉淀的用途：判别饲料中是否混入食盐的方法：在样品中加入56倍的水，过滤后，在滤液中各加入12滴稀硝酸和硝酸银溶液，如果发生白色沉淀就有食盐。 通过观察这种白色沉淀的量，也可以推测食盐的含量。 5、尿素、1、尿素在尿素酶的作用下可以生成氨态氮，内斯勒试剂可以产生氨态氮物质和黄褐色沉淀，用甲红指示剂观察颜色，用pH试验纸进行检测。 2 .将1.5g鱼粉放入2根试管中，其中1根中加入一点大豆粉，2根中加入5mL蒸馏水，振荡，在6070的恒温水浴中放入3min，滴入67滴甲红指示剂。 如果放大豆粉的试管中出现深紫红色，表示鱼粉中有尿素。 6、鞣粉、1、用铬鞣过的皮革中含有铬，因灰化一部分变成6价铬，在强酸条件下，6价铬与二苯卡巴松反应生成铬二硫腙的紫红色水溶性化合物。 2、用钼酸铵溶液浸泡鱼粉，观察有无颜色变化，无色呈现皮革粉，绿色呈现鱼粉。 钼酸铵溶液的制备方法是用：称量钼酸铵5g，溶解于100mL蒸馏水中，再加入浓硝酸35mL即可。 二、用定量分析、定量分析法检测饲料原料的化学成分，根据检测结果和原料标准对品质进行比较评价，既可以为饲料配方提供依据，又费工夫，需要大量的试剂。 1、水分、水分高，不易储藏，容易发霉！ 有条件的电恒温干燥盒可无条件采用布袋吊风干法。 2、粗蛋白质、沉箱氮气法、3、粗纤维、酸碱处理、4、粗脂肪、索克斯利提取法、5、粗灰分、烧灼法、6、钙、高锰酸钾滴定法EDTA快速测定法、7、磷、比色法、8、微量元素、原子吸收光度法、5、饲料原料质量的微生物学鉴定安全鉴定培养基培养后，用肉眼或显微镜观察以确定微生物的种类和数量，另一方面，通过微生物学鉴定的意义、饲料储藏不适当或时间过长，各种细菌或霉菌繁殖，饲料质量下降的培养基培养后，用肉眼或显微镜观察，可以确定微生物的种类和个数二、饲料卫生标准明确规定了中国的饲料卫生标准，饲料中不得检测出沙门氏菌的玉米、米糠、小麦面筋等原料中的霉菌必须在每克4万个以上，棉籽饼粕等原料中不到5万个，一克鱼粉中的细菌不在200万个以下六、饲料原料质量的动物试验法检定，动物试验、饲养试验、消化试验、代谢试验、屠宰试验安全试验的适口性试验，充分检定，正确判定有效养分含量和利用率，但时间、劳力、费用、一、饲养试验、适口性判定增重效果产乳效果产毛效果产肉效果，二、消化试验、各养分消化率饲料可消化度养分利用率四，屠宰试验，各养分在体内的堆积情况，五，安全试验，对动物生理健康和血液生化指标的影响，六，适口性试验，饲料气味和味道动物是否喜欢采食速度的采食量，七，饲料原料质量鉴定例，鉴定例，玉米皮大豆粕棉籽饼鱼粉异物、虫食、老鼠类污染等黄色玉米的颜色从淡黄色到黄色，其他玉米从白色到淡黄色，通常，玉米比硬玉米颜色浅，玉米特有，粉碎时有生谷味，发酵酸味，霉味异味为果皮(5.5% )，种皮(1% ) 粉淀粉白色，不透明，柔软。 可以看到漏斗状盖子和轻量薄的红色片状颖花。 在生物显微镜下，玉米表皮由细长细胞构成，细胞壁的厚度有孔，角质性淀粉粒小为多边形，粉状淀粉粒大，为圆形。 3、品质判断和注意事项、随着储藏期间和储藏条件而变化的品质下降、玉米本身的成分变化、虫、老鼠和霉菌污染引起的毒素和动物利用性下降玉米的产地和出货季节被品质密切相关的霉菌污染， (1)水分含量(2)自我变质的程度：霉菌的最初征兆是胚轴变黑，胚变色，最后整个玉米处于烧焦的状态；(3)破碎性：玉米(4)虫蚀、发芽、掺杂的程度等是否虚假，有时混合石灰石粉，可以用盐酸检测。 二、大豆粕、形状色彩结构、椭圆形、圆形黄色、褐色、绿色、黑色等大豆香味由种皮、脐和子叶构成，1 .外观和结构，2 .显微特征，在体视镜下观察，种皮光滑有光泽，明显有凹陷和针状的小孔，内表面为白色多孔质种皮碎片通常在内面卷曲，或卷曲成筒状。 脐长椭圆形，颜色为黄色、褐色或黑色，明显有“川”字条纹。 浸出菜单形状不规则，又硬又脆。 子叶粒子无光泽，不透明，呈奶油色或黄褐色。 在生物镜下观察，处理后的大豆种皮表面可见多个凹陷的小孔，周围呈放射状裂开，特别是小花，还可见表皮的“工”形状的细胞。 三、鱼粉、形状色泽结构、呈粉末状，含有鳞片、鱼骨等，加工良好，可看到肉丝，但不可有过热的粒子和垃圾。 虫蚀、凝固现象因鱼种而异，不能为淡黄或淡褐色、红褐色、淡黄或灰色。 加热过度或含有脂肪的人，颜色加深烤鱼的香味，带鱼油的味道，混合鱼油的人腥味重，酸败、氨味等腐烂味和过热烧焦味的鱼粉中不可含有肌肉组织、鱼骨和鱼鳞等。 1 .外观和构造，2 .显着特征，在体镜下观察鱼粉时为小粒状物，表面没有光泽。鱼肉表面粗糙，具有纤维结构，其肌纤维多为短断片状，易碎，卷曲，表面光滑无光泽，半透明。 鱼骨很硬，半透明到不透明的碎片很多，鱼骨片是橙色，空隙是深色的鱼骨有银色的光。 鱼骨碎片的大小、形状不同。 鱼鳞是薄的，平的或卷曲的片状物，接近透明，外表面有同心的环形花纹，有深色带和明亮的颜色带，形成年轮。 鱼皮是像结晶一样的凸透镜状的物体，半透明，表面破裂成乳白色的玻璃珠。 生物镜下鱼骨是半透明到不透明的碎片，细孔组织为深色，纺锤形，有波状的细筋，从细孔的边缘向外延伸。 3、质量判断和注意事项，高温多湿和储藏不良时鱼粉容易发霉，失去风味，品质降低，影响适口性，有中毒危险性的晒黑制品容易产生蛆，干燥制品经常产生昆虫，有卵、幼虫、蛾，减轻体重，减少养分含量，昆虫排泄物也引起毒鼠害除了食害和排泄物污染外，还传播病原菌。 鱼粉磷高，有长期运输和储藏，升温容易自燃，发生烧焦的储藏不良时，鱼粉表面出现黄褐色油脂，味道涩，难以消化，更强的油臭阻止了家畜。 加工不良和储藏不良的情况下，蛋白质腐烂，消化率降低，产生