食堂承包竞标演讲分析

食堂承包招标演讲尊敬的评委都很好！首先，非常荣幸学校有机会参加河南润德饮食管理有限公司这次招标。首先，本公司介绍了河南润德饮食管理有限公司是市工商局行政管理局批准注册的专业饮食管理经营和物流社会化保障企业。 公司经营项目涉及酒店管理、食堂承包、自动销售系统的设置、超市管理等业务。公司经营理念：经营管理的科学化饮食结构的营养化价格优惠的大众化服务质量星化经营宗旨：安全第一质量第一服务第一诚实第一公司成立以来，在漯河市召陵区、鄱城区、临颍县等地区经营了十几家中小学、幼儿园的校园餐厅，积累了丰富的餐厅经营管理经验。 得到各级领导人和行业的一致评价。公司的优势：1、专业管理小组公司员工目前有300多名，所有员工在上班前接受过军事训练和职业技术训练，其中高级管理人员12名，营养师6名三级厨师50多名，公司录用国内有名的咨询管理和人才方面的专家作为企业顾问，每年暑假进行15天的专业知识技能训练，平时2 .有先进的经营管理理念我们一个人，认为没有思想就不行。有些企业没有理念就更不行。 金百顺建立并坚持了以下基本理念目的：“微利经营、长足发展、保障都更高”。 没有“无私的献身，微利的经营”的思想，就做不了这项工作。两个禁忌：不发生食品卫生安全问题。宿醉的饭菜。 错过一分钟的吃饭也是事故。三个满足：吃饭的人很满意甲方满意公司满意。四项责任：对支持我们工作的各级领导的政治生命负责对吃很多饭的朋友的健康负责对公司的股东负责对员工的将来负责。五个是一样的消费标准的高低是一样的保障人员是多少？干部、员工一样室内保障、野外保障是一样的有无监督是一样的。十化标准：饮食环境酒店化服务质量“星星化”价格优惠的大众化饮食供应多样化饮食结构标准化食品加工现代化紧急保障军事化经营管理的科学化每个人都要把工作量化统一标志的形象化。3 .有完善的采购配送管理系统为了有限的经费标准发挥更高的保障水平，我们统一购买了所有的商品。 公司所有原材料都要通过严格的自检、互检、专业检查，深化、细分、量化管理工作，使卫生安全、服务水平、供给保障质量飞跃，基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，多年来，公司保障部门实现了卫生安全和我们使用的小麦粉的购买和南街村小麦粉工厂、食用油的购买有全国著名的口福油、东北的秦香米、双汇的冷鲜肉等。4 .有先进的管理体制和运营机制公司成立后逐渐完善，建立了先进、具有与国际企业接触的股份制企业特征的管理体制和运营机制。 公司实行“横短纵宽、条块结合、互连”的体制：机构通过质量检查、人事、财务、行政等部门履行服务、指导、监督、检查的功能，确保公司管理随时随地，公司多劳多得、奖优惩劣势、能干的“激励”之称通过严格的奖惩制度和不断的激励竞争，促进了员工在精神方面、工作质量、服务水平等多方面的持续发展势头。 这种管理体制和运营机构很难在一般的国营机构和集团机构中形成。5、营养师制定科学的配餐方案和营养食谱。对于学校学生的发育年龄层，我们的营养师必须每周制定科学合理的配餐方案和星期一到星期五一周的菜单。6 .有丰富的社会化保障经验公司在社会保障工作中建立和积累了丰富的经验：在保障范围方面，不仅要进行饮食保障，在可以组织物业管理和商业服务的保障模式方面，要符合各种团体的需要的分组饮食、卡餐、自由饮食、套餐， 在建立了零点等多种饮食模式来保障质量方面，公司引进和吸收全国各烹饪系的精华，确保了饮食食品的营养配合、花色品种、颜色香气的形状等满足很多食员的需求，在卫生安全方面，我们是全国团膳保障界没有的“全面质量管理体系”和“评价体系” 在确保提供服务安全卫生的服务水平上，公司坚持“顾客至上”的基本原则，基本实现了有价值的服务。餐厅、商店经营管理方案一、餐厅形象设计和改造建设1 .根据学校方面的要求，对现有餐厅、商店、形象设计和部分改造，引进公司餐厅、商店的VIS形象系统，提高现有餐厅、商店的品位。 列如下餐厅留言板：设置布告栏，公布餐厅管理的政策制度，及时通知员工经营的目的和情况。 透明的管理方式能给员工带来归属感，大大激发员工的工作热情。科学和安全饮食宣传：设宣传栏，公布照片、文字宣传资料，积极向学生宣传食品安全和科学饮食相关知识。与学生交流：提供食堂管理员的名片和意见卡，提供及时的交流、及时的反馈。 定期邀请公司的后勤管理者进行商量，谦虚地听取意见，改进工作。 招募饮食顾问，监督我们的工作并提出建议。实地勘察、规划现有流程布局，完善功能间布局，按照“出生、成长、一贯的人流2条”科学流程进行新的路线设计(2)供餐方式根据甲方的要求，我们可以提供以下饮食方式1、请负分食制按甲方提供的饮食标准，按食谱定量供应。2、选卡做多种菜和主食，吃的人请选卡。3、零点自助制也可以根据自助标准设定自助品种，根据吃饭人的要求提供零点表服务。4、提供生日食、风味食、小食、夜餐等特色服务。(3)供食品种类1、主食品种：主食的制作以蒸、煮、炸、烙、烧为主。 早餐有馒头、包子、点心、蛋糕、面包、油炸食品、牛奶、豆浆、稀饭等20多个品种。 中、晚饭主食在30个品种以上。 馒头、米饭、肉包子、饼、饺子、乌冬面、烙饼、派、烤物等。2、副食品种：早餐料理10个以上，晚饭料理30个以上。3、汤食品种类：除早餐稀有食品外，晚餐供应应季汤(蔬菜汤、绿豆汤、姜汤等)另外，地方味道的品种也可以根据要求提供(4)安全保证公司严格遵守中华人民共和国食品卫生法，推进金百顺全面质量管理，把饮食卫生安全视为企业的“生命线”。 我们重视提高员工饮食卫生安全意识，加强饮食卫生安全教育和训练，促进制度管理，不断建立标准安全管理体系，始终坚持“预防”和“过程控制”的现场管理，采用自检、互检、专业检查三位一体的检查程序我们组织了质检手册、安全手册、经理手册、清洁手册等质量体系，从原材料的购买、入库检测、保管、公司彻底解决了饮食卫生安全问题。 具体措施如下。1 .“三无”(无制造商、无生产日期、无保质期)严禁购买、加工产品和腐败变质产品2、坚持食品加工“生熟出龙”的工艺，坚持肉菜、生熟分离保管和加工，防止食物交叉污染3、冷精加工要“五专二不入”。 即专家、专家室、专用用具、消毒、冷藏，本室以外的人不得进入，半成品以外的人不得进入4 .设置冷藏保留样品盘，每餐主、副食品种保留48小时5、严格执行餐具消毒清洁制度，所有公共餐具都坚持每餐“二洗、二消毒”，即削渣3354洗净精洗84消毒液完全浸在水中用清洁3354蒸气消毒清洁保管6、在加工现场实施紫外线消毒，用刀架等烹调器具进行4消毒液消毒、浸渍物的高温蒸煮消毒。7、设立健全的防鼠、防苍蝇，随时打扫环境卫生，建设饭店化的饮食环境8、所有人员必须在体检合格后上班，员工每年体检一次，发现传染病的人马上解雇9、公司派遣了专业的卫生防疫质量检查员，及时跟踪监视食品的加工过程。如果这次投标成功，我公司将在学校的指导下全力以赴，在学校和学校保持高度的一贯性，服从学校的领导。在此，我们承诺：严格遵守贵校制定的各项规定。 定期举办免费品尝美食的活动2、根据国家饮食卫生标准严格执行各种操作。3、按照IS09001(2000版)的质量管理体系进行运营。4 .严格履行合同条款，保证质量、分量，注重服务。5、实施价格表，在食谱和价格表上表示料理的价格。6、严格执行公司“贫困生吃饱，富裕生活好吃，客人好吃”的供餐理念。7、本公司设有爱的饮食窗口，提供一元便宜的菜，每餐4种以上，晚饭为学生