《化学与健康》复习课件

第五单元化学与健康,考点1食物中的有机物,注意含有碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、Na2CO3等，就属于无机物。,碳,2食物中的主要有机物,生长发育,组织更新,能量,能量,辨析蛋白质、淀粉的常用检验方法：蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧焦羽毛味，说明含有蛋白质。淀粉：向食物上滴加碘水，呈蓝色，说明含有淀粉。,考点2化学元素与人体健康,佝偻病,缺铁性贫血,甲状腺肿大,龋齿,考点3均衡膳食,食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须_，使摄入的各种营养成分保持适当比例。拓展,均衡膳食,考点4远离有毒物质,1无机盐蛋白质_或遇到浓硝酸、_和甲醛等物质时会变性，失去原来的生理功能。2变质食品变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中黄曲霉毒素的毒性较大。3拒绝烟草香烟的烟雾中最为有害的物质是_、_、焦油和重金属盐。4毒品毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性，万万碰不得。,受热,重金属盐,一氧化碳,尼古丁,拓展1.世界无烟日自20世纪50年代以来，全球范围内已有大量流行病学研究证实，吸烟是导致肺癌的首要危险因素。为了引起国际社会对烟草危害人类健康的重视，世界卫生组织1987年11月建议将每年的4月7日定为“世界无烟日”，并于1988年开始执行。自1989年起，世界无烟日改为每年的5月31日，我国也将该日作为中国的无烟日。,2国际戒毒日自20世纪80年代以来，世界范围内的毒品蔓延泛滥，危害着人类的健康和国际社会的安宁，已成为严重的国际性公害，引起了全世界的关注。1987年6月，联合国将每年的6月26日定为国际禁毒日。自1987年以后，各国在每年的6月26日前后都要集中开展大规模的禁毒活动。,类型一食物中的有机物,命题角度：以实际生活为背景，了解有机物的分布，会结合概念区分有机物和无机物。,D,解析从表中可知该食谱缺乏维生素，故应增加蔬菜、水果等。,解析水中不含碳元素，属于无机物；蔗糖、脂肪中都含有碳元素，是典型的有机物；二氧化碳中虽含碳元素，但因其性质更接近无机物，通常把它归入无机物一类。,C,变式题2柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是_，含有较多蛋白质的是_。,方法点拨了解有机物在常见食物中的分布，抓住两种概念的本质：是否含有碳元素，若不含碳元素一定不是有机物，但并不是所有含碳的化合物都是有机物，如CO、CO2和Na2CO3等与无机化合物更接近，因此把它们归为无机化合物。,肉末或豆腐,黄瓜,类型二化学元素与人体健康,命题角度：结合生活实际考查某些元素在人体内失去平衡后导致的症状。,例2人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是()A人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中B钙是人体中含量最高的元素C幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙D老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折,解析人体中最多的物质是水，氧元素是人体中含量最高的元素；钙主要存在于人体的骨骼和牙齿中，正在长身体的幼儿和青少年需要摄入更多的钙，而老年人也要注重补钙，否则会引起骨质疏松，容易骨折。,B,方法点拨记住铁、钙、碘、锌等元素与人体健康的关系，知道在人体内失衡后引起的症状，是解题的关键。,类型三远离有毒物质,命题角度：联系生活实际，介绍有毒物质及其危害，增强防护意识。,例3食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是()A用含小苏打的发酵粉焙制蛋糕B用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇淋等食品中C用霉变的花生制成的花生油烹调食品D用“淋巴肉”制水饺肉馅,A,解析碳酸氢钠俗称小苏打，常用作发酵粉焙制糕点；由废皮革制成的明胶，对人体有害；霉变花生中含有黄曲霉毒素，毒性较大；“淋巴肉”含有许多有害物质，一旦食用，危害很大。,变式题下列物质中，能使蛋白质生理