酒店行业某年度会计培训教材

酒店产业XX年度会计教育，青岛广播电视大学宿英宁，教材：1，企业会计制度2，中外酒店经营比较加入WTO后，中国酒店经营如何与国际接轨3，新会计标准内容：结合酒店产业的现状，从安全角度说明价格联盟的形成、成本、采购、投资收益率等，主要是新会计标准的库存，课程，第一：从企业会计制度开始，引出酒店业当前的会计制度，阐述酒店业的财务管理现状；分析如何整合。第二：介绍了与酒店业成本管理相结合的新标准库存。第三：结合新规范的收入，指酒店业的购买制度。第四：结合新准则的借用成本，谈饭店业的投资收益率问题。第五：结合新准则的现金流量表，制定酒店业的报告问题，主要是现金流量表；对酒店行业的经营问题进行说明。序言，新会计标准变动相当大，此前中国的会计标准只有16件。2001年公布或修改了整形，这次增加到了38个。现有会计准则偏重于工商业，而新准则已扩展到金融、保险、农业等多个领域，涵盖了各种企业的经济业务。1新基准-库存，新会计基准下的库存会计方法，取消“后进先出”方法，始终使用先进先出会计。首次引进后进先出的情况下，库存大、周转率低的公司会导致毛利和利润的异常变动。例如，采用后立法的电气设备公司，如果原材料价格在反复下跌的过程中变成先进先入为主，成本将大幅上升，毛利率迅速下降，当期利润将减少。1号库存-新会计标准和现有会计标准之间的主要差异，1 .后立法改善取消后，国际会计准则第2号取消了后进先出法，我国修订的库存标准也取消了后立法。主要是后立法不能真正反映库存流动，因此，这个决定不排除能反映库存流动的特殊成本法，类似于后进选举方法。2.库存中有关借出成本的会计处理问题受修订的借出成本标准限制，借出成本资本化的范围扩展到特定库存项目，如达到可销售状态需要相当长的时间的库存。取消损坏收回的规定禁止损坏收回。1号-新会计准则与国际会计准则的主要差异，1号，不包括的范围新标准：建设中；农业企业收获的农产品和提取企业开采的矿物产品；与畜牧业和农业生产活动有关的生物资产；企业合并中取得的库存初始计量；IAS2:建筑、金融工具、与农业相关的生物资产和收获时的农产品；根据特定行业已制定的惯例，按可行净额计量，以生产者为库存的农林产品，收获的农产品和轻工业产品；商品转销商-交易方持有的库存，公允价值减去销售成本。1-确认库存，新说明：规定库存必须同时满足以下两个条件才能确定：(1)该库存中包含的经济利益很可能流入企业。(2)库存的成本可以稳定计量；IAS2:没有规定相关的确认条件。1号-库存的计量和初始成本，库存计量的新标准：初始计量必须按相应成本入帐。IAS2:初始度量没有明确的规则。初始成本新基准：总价格方法，即除商业折扣外包含现金折扣的价格；IAS2:净价法，即商业折扣、现金折扣和补贴之后的价格。关于采购成本的新准则：商品流通企业的采购成本作为期限成本不包括在采购成本中；IAS2:包含费用的明确规定。以特殊方式获取的库存成本的新准则：通过非货币交易交换、投资者投资、债务结构调整、接受捐赠等方式获取的库存成本。IAS2:没有这样的规定。，1-确认库存，制造费用IAS2:制造费用除以固定制造费用和可变制造费用。新准则：没有这样的条款。存货结转计价方式的新条件：个别价格决定方式、先进先出方式、加权平均方式、移转平均方式等四种：IAS2:个别识别方式、先进先出方式及加权平均方式。1号-确认库存，1)您可以将重置成本用作IAS2:净可实现衡量标准，例如，为生产保留的物料。新准则：没有这项规定。2)损坏转移IAS2:允许返回；新准则：禁止转运。3)确认成本费用的新准则：包装、低成本耗材费用计费方法规定IAS2:无。1号-确认库存-期末计量，公布新标准：库存的期初帐面价值和总额，库存的获得方法和包装以及低值易耗品的摊销方法，库存的价格下降准备方法，确定库存是否净可实现的标准。IAS2:没有此规定。1-确认库存-期末计量，1-确认库存-期末盘点，企业库存损坏必须将报废收入减去帐面价值和相关税费后的金额计入本期损益。企业库存损失导致的损失包括：当前损益、1号-库存确认-损失准备金、企业资产负债表日、根据库存标准确定是否损坏、低于成本的净库存的净可实现差额。应如下处理：借项：库存损坏损失贷项：库存价格下降准备金，1-库存确认-损坏，损失处理，1，损坏：库存损坏的报废收入(包括帐面价值和相关税费)必须记入本期损益中。库存的账面值是准备库存成本扣除累计下降后的金额。例：某企业于2005年5月31日毁损d资料时，材料账面成本为3500元，以降价的价格准备300元。还没有处理。之后处理收益3000元，接受现金后，假设没有发生相关税费。1号-确认库存-损坏，损失处理，发生时：借项：暂挂财产损益3200库存价格下降准备金300贷项：暂挂财产损益3500处置时：借项：现金(或银行存款)3000库存损坏损失200贷项：暂挂财产损益3200，新对于大型设备制造商，这将降低成本，提高毛利，增加会计利润。1号库存确认期末计量，酒店行业库存、成本会计，酒店行业会计系统的现状我们：企业会计系统国际：酒店行业综合会计系统美国纽约酒店协会的会计人员从1926年到1986年，国际酒店行业会计协会听取了英国酒店行业会计协会的意见，世界酒店行业综合会计系统第8版，原以7个版本为基础，酒店行业综合会计系统简介，新加入酒店行业的管理人员提供有关会计的详细信息、分类、表格、报告等。还有提到的主要财务报表和各部门会计的详细信息。包括房间、餐饮、电话、车库和停车场、客户洗衣、高尔夫球场、高尔夫专卖店、网球俱乐部、营销费用、客户招待费、能源费用、维护费用以及内部清洗和打印费用分摊方法。预算和展望都是标准型，免费服务内容也受到明确限制的酒店。酒店产业的现状，酒店产业会计制度的使用没有规定，采用全球酒店产业的综合会计制度，酒店成为我国旅游产业的财产时，必须进一步加强国际合作，会计方法的统一是首先要解决的问题，紧急疏散计划：该计划是整个教育的内容之一：酒店火灾发生后如何应对？遇到强盗该怎么办？遇到地震，如何疏散顾客？处理紧急情况可以从以下五个方面考虑：谁会做？你在干什么？什么时候做？在哪里做？怎么办？例：酒店火灾时，客人逃跑失败的酒店有责任吗？酒店的安全通道是否安全，事故发生时可以使用吗？员工、成本或资源。例如：香港的东方文化酒店集团结论：资源可以开发，资源可以评价。费用只有消耗。经营大师彼得德鲁克写道。“员工不是对经常变更费用和经费员工的酒店产业有好处，而是资产和资源。”这样做的结果没有资源。但是成本、费用优势、业务效率、中国酒店的盈利能力远低于外国酒店。因为只看劳动力成本的价格优势，忽略工作效率的因素，劳动力成本要考虑几个因素。第二，酒店雇用率；第三，劳动可以产生的利润率、劳动的单价成本、全我国酒店业的劳动成本优势，从单价成本到当地劳动成本的质量，停留在一定阶段，因此劳动成本的单价成本优势也可能消失。从酒店使用费的比率，使用者比率来分析。中国酒店和外方酒店的差异更大，而经济型酒店的使用率。国际上通常是0.4: 1的平均水平，国内是-1: 1左右。中型酒店的雇用率在国际上通常是0.7: 1的平均值，国内是1: 1.2左右。高级酒店的雇用率在国际上通常是1: 1.2左右，国内酒店需要1: 1.8。国内就业水平高于国际的原因，国内酒店专业技术0点，工人劳动力市场尚未形成；整个酒店行业的国际语英语普及率还不高。酒店行业平均水平的自动化还没有到位。这种问题在短时间内解决不了的时候，国内酒店业的生产力暂时提高，酒店销售价格问题在国内中国酒店的售价只有外方酒店的50%平均值的时候，劳动力成本优势完全被淹没了。同一等级的酒店往往没有中国自己管理的售价高，这是同行们已经认识和承认的问题。结论：解决方法是在短期内找到并实践的方法。否则，国内酒店的人均利润率只能达到目前的水平。期望值和不满率，客人的期望值越高，不满率就越大：外国人到中国旅行：中国人不打算抱怨外国产车或旅游：如果外国人不能抱怨到中国出差，那么其他结论：没有期待，没有不满；期望值低，投诉率低；高期望值，高投诉率。所以我们经营酒店很久了。是不断思考和研究如何持续做好我们的工作，以满足高期望值顾客的各种需求。收入-新的和现有会计准则的主要差异，在提供销售商品收入和劳动收入确认条件方面存在一些差异，其内容没有变化。原准则规定，销售商品收益确认必须符合四个条件，其中第四条规定：“相关收益和成本可以稳定衡量。”要提供人工收入确认，必须满足三个条件。其中第一个是“可以可靠地测量总劳动力成本收入和总成本”。，规定收入-新的和现有会计标准的主要差异，销售商品收入确认必须满足5个条件。其中第3款是“收益金额可以稳定衡量”，第5款是“发生或发生的成本可以稳定衡量”。要提供人工收入确认，必须满足四个条件。其中第一个是“收入金额可以稳定度量”，第四个是“可以明确度量发生的成本和发生的成本”。其实质与现有的准则条款一致，但在表达方法上略有不同。收入-新的和现有会计准则的主要区别；“收入应由企业与买方签订的合同或合同金额，或双方接受的金额确定”，即名义金额适用于衡量标准。新准则规定，要衡量公平价值，“收益要以收取或销售的公允价值来衡量”。如果收入的名义金额和公允价值(通常是现值)之间的差额很小，则可以用名义金额衡量。如果收入的名义金额和公允价值(通常是现值)之间的差额很大，则应按公允价值计量。例规，合并新会计标准和新会计标准的规定，在采用新标准时执行，不能进行追溯调整。该准则变化对权益、损益、资产结构等经济问题的影响将在短期内推迟一些企业认识收益的时间，从而减少本期损益和权益。长期不影响企业的损益及权益状况，但改变了企业的收入结构，减少了销售商品或提供劳务的收入，增加了利息收入。结论，酒店经营采购问题在传统方法、采购工作、酒店管理组织系统中受到了传统采购管理理念的特别关注：在单个交易过程中，十几个、整个酒店的采购链和供应链都是一个、单个交易的无数重复工作，大量劳动、物力在无数重复交易中消耗。现有采购工作的质量标准是价格便宜，货物是否及时供应。上个世纪近几十年来，酒店业的采购工作基本上是以这种方式运作的。酒店经营采购问题新方法，高新技术在酒店行业的渗透和影响，当然，还包括采购管理工作。采购部和供应商之间的电子邮件通信已经成为比较普遍的手法。供应商事先与酒店达成协议，根据规定的供应水平，及时将已消费的物品补充到酒店。酒店管理中的采购问题新方法，结论：在现代酒店管理中，供应商和酒店是战略合作的伙伴关系，供应商与酒店相同，共同客户。对供应商的工作质量将直接影响酒店对客户的服务水平，供应商的工作环境将直接影响酒店的盈利能力。除了成本管理部门的作用，成本管理部门的日常成本核算以外，出现了异常的成本现象，也有责任警告厨师和餐饮局长，如果不控制这个部门的存在，餐饮部门的工作就缺乏合理的指导，感性认识，集中采购的必要性物流管理的有效性，对酒店采购的需求，从很多客户用品到各种工程配件，每天蔬菜和新鲜水果等。品种的多样性和时间的准确性是其他行业无法比拟的。集中采购的定位，目前国内酒店集团采用集中采购的定位。基本上有两种：一种是供应商资源共享，酒店实现利润；一个是作为购买中心提供集团新利润增长点的利润部门。国际酒店集团制定了标准采购手册，值得参考。所得税准则、旧制度中，应使用所得税应计法和征税影响会计法(包括延期法或债务法)将所得税入帐。税收影响会计法的债务法是进口票债务法。新准则要求企业始终用资产负债表债务法计入递延所得税。、所得税标准、企业首次采用此准则时，应根据企业会计准则基本准则、企业会计准则第号首次采用企业会计准则体系、企业会计准则第号所得税的要求，重申资产和负债的计税基础，并以今后的应用方式处理前期的交易和事项，而不进行追溯调整。所得税基准-定义，1，时间差异。应纳税收入与会计收入之间的差额，在一个期间内形成，可以在以后的一个或多个期间内兑换。原因是会计标准或会计制度和税法在收入和费用认识及衡量的时间上存在差异。2，暂时性差异。就资产和负债而言，资产或负债的计税标准和资产负债表中帐面价值之间的差额会随着时间的推移而消除。在未来年度的资产回收或负债清算中，应纳税收益或扣除额发生。根据所得税标准-定义，时间差异必须是暂时性差异，但暂时性差异不是全部时间差异。没有时间差异，会发生暂时性差异。子公司、子公司或合资企业没有向母公司分配全部利益。计税时不重新评估和调整资产。收购法人企业合并的收购成本根据取得的可识别资产和负债的公允价值分配计入这些可识别资产和负债，在计税时不作相应调整。所得税基准-定义，还有一些暂时性差异不是时间差异(例如：作为报告企业整体组成部分的外国经营实体的非货币资产和负债换算为历史汇率；资产和负债的初始确认账面