转基因食品安全性探讨-最新-原创.ppt

1352966马文韬,转基因食品的安全性探讨,目录Catalog,基因基因的定义是“含特定遗传信息的核苷酸序列，是遗传信息的最小功能单位”。一般是当DNA是遗传物质时，基因是有遗传效应的DNA片段。当RNA是遗传物质时，基因是有遗传效应的RNA片段。,转基因食品概述,目录,转基因技术（GeneticallyModifiedTechnology）又叫基因工程，是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术。,-转基因食品概述,目录,转基因食品的定义：转基因食品（GeneticallyModifiedFood，GMF）是指利用基因工程技术在物种基因组中嵌入了（非同种）特定的外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。,-转基因食品概述,目录,BT玉米的开发,苏云氏杆菌产生毒害剂的基因除害剂基因与质粒结合,基因重组,-转基因食品概述,目录,植物性转基因食品自20世纪80年代以来，通过DNA重组技术和细胞融合技术培育出多种转基因植物。如：耐储藏的番茄，抗虫棉，玉米，水稻等。,-转基因食品概述,目录,动物性转基因食品由转基因动物产生的食物或以转基因动物为原料制备的食品或食品添加剂成为动物性转基因食品，包括动物的肉制品、乳制品、蛋制品、生物活性物质（如蛋白质、维生素）等。目前市场上动物性转基因食品还不多，几乎没有商业化生产。右图：转基因鲑鱼（让鲑鱼生长提速仅用一年半时间，就能达到普通3岁大成年鲑鱼的体形）,-转基因食品概述,目录,微生物性转基因食品微生物是转基因最常用的转化材料。转基因微生物食品是指由转基因微生物产生的食物或利用转基因微生物为原（辅）料制备的食品或食品添加剂或以采用转基因微生物为饲料、农药及肥料生产的动物、植物所生产的食品。目前市场上还未曾出现直接用作食品的转基因微生物，常见的都是利用转基因微生物发酵生产的产品，如酱油，食品用酶，食品添加剂、葡萄酒及啤酒等。,-转基因食品概述,目录,特殊转基因食品转基因食品能否提供人类特殊的营养或辅助治疗人类的疾病是科学界关注的一个重要领域，许多科学家在开展这方面的研究。如科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。,-转基因食品概述,目录,-转基因食品概述,转基因食品种植现状（1）,目录,转基因食品种植现状（2）据国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）：2012年全球转基因作物种植面积达到约1.7亿公顷。按照种植面积，全球约81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜和81%的棉花是转基因产品。转基因作物种植面积排在前5位的国家是美国、巴西、阿根廷、加拿大、印度。中国种植面积约400万公顷，居世界第6位，其中绝大部分是转基因抗虫棉。2012年，有8个发达国家和20个发展中国家种植转基因作物，比2011年减少1个。苏丹和古巴新加入种植转基因作物的国家行列，分别种植了转基因棉花和玉米。3个国家退出，其中，德国和瑞典相关企业因为市场因素不再种植转基因马铃薯，波兰因为相关法律和监管不符合欧盟要求，停止种植转基因玉米。,-转基因食品概述,目录,转基因食品优缺点,优点（1）提高作物产量，解决粮食短缺，减少环境污染具有优良性状的转基因作物可以降低对化肥农药的依赖，降低生产成本，减少污染，提高产量。改进果蔬产品保鲜期和感官质量转基因技术可以改善许多货物货架期及感官质量，使耐储果蔬生产成为现实。,优点（2）改善食品的口味品质通过转基因技术可以给食品增加一些对人体健康有益营养成分及对食品口味有利物质赋予食品保健和抗疾病的特定功效通过转基因技术可以使食品富含某些功效成分。如：杜邦和孟山都公司研制成功多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。,-转基因食品优缺点,目录,缺点（1）潜在过敏性外源基因可能表达过敏物质或可能激活或抑制宿主基因表达；且许多外源基因以微生物为供体，这些供体过敏性尚不清楚抗生素抗性在基因转移过程中常使用抗生素抗性基因，含有这些基因的食品被人或动物摄入后有可能转移到体内肠道细菌及病原体中，从而影响抗生素治疗效果，甚至人或动物的安全。,-转基因食品优缺点,目录,潜在的环境风险转基因生物释放到自然环境中去，可能会打破原有生物种群的生态平衡；可能造成物种退化、减少、灭绝；可能产生难以铲除超级杂草及超级害虫。此外，转基因食品中“有害”基因能否“逃逸”到人和动物体内或环境（基因漂移）中仍有待深入研究。,-转基因食品优缺点,目录,转基因食品的安全性,1998年，英国苏格兰研究所的ArpadPusztiai教授用转基因马铃薯喂老鼠，1998年秋在电视上宣布大鼠食用后，引起器官生长异常，体重和器官重量减轻，免疫系统受损。此事引起国际轰动。这是对转基因食品提出的最早的，有所科学证据的质疑，并在英国及全世界引发了关于转基因食品安全性的大讨论。但英国皇家学会于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”，从中不能得出转基因马铃薯有危害生物健康的结论。,1999年5月，康奈尔大学一个研究组报告，一个斑蝶食用了转苏云金杆菌的杀虫蛋白基因玉米花粉后44%死亡，表明转基因食品可能存在安全隐患。此事引起科学家对转基因食品的广泛争论。事实上，国际社会拒绝发这篇文章，审稿人认为，这并不反映田间的情况，最后在国际上以简讯的形式报道。但该事件却成为纽约时报华尔街日报今日美国等报刊的头版消息。最后，该事件被科学界否定。,-转基因食品的安全性,目录,湖南黄金大米事件2012年12月6日，中国疾病预防控制中心在其网站对“黄金大米”一事进行情况通报。通报称，湖南省衡南县江口镇中心小学25名儿童于2008年6月2日随午餐每人食用了60克“黄金大米”米饭。“黄金大米”米饭是由美国塔夫茨大学汤光文在美国进行烹调后，未按规定向国内相关机构申报，于2008年5月29日携带入境，违反了国务院农业转基因生物安全管理有关规定，存在学术不端行为。中国疾控中心、浙江省医科院和湖南省疾控中心对此次事件造成的不良影响深表歉意，三名当事人被处分。,转基因食品安全性争论的焦点1.关键性营养成分是否发生改变插入外源基因的目的是改变靶生物特定的营养成分构成，提高其营养价值，如富含-胡萝卜素的“金稻”，不含芥子酸的卡那油菜等等。但是这种改变会不会朝着并不期望的方向发展，提高目的产物的同时降低了其它营养成分的含量，或者提高一种新营养成分表达的同时也提高了某些有毒物质的表达量。再如由于外源基因的来源、导入位点的不同和随机性，极有可能产生基因缺失、错码等突变，使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望不符。,2.外源性基因的安全性、稳定性转基因食品中的标记基因通常是一类抗生素抗性基因，它用于基因工程操作中对转基因外植体的最初选择。人们食用转基因植物食品后，其中的绝大部分DNA已降解，并在肠胃道中失活。极小部分（0.1%）是否会有安全性问题？例如标记基因特别是抗生素抗性标记基因是否会转移至肠道微生物或上皮细胞，从而产生抗生素抗性？,3.过敏性、毒理性转基因食品的致敏性是一个突出的问题。转基因食品中含有新基因所表达的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白质在胃肠内消化后的片段也可能有致敏性。转基因食品致敏性评价研究日益受到人们的重视。毒理学研究主要通过动物实验来完成。目前常用的实验动物有大鼠、小鼠、鹤鹑、斑马鱼、奶牛和鸡等。,虽然目前没有发现转基因食品对人类健康有害的案例，并不表明没有危害，因为它进入人类的时间还太短，其潜在危害在短时间内不会表现出来。直到目前为止，人类长期食用是否安全仍然成疑，而科学界对这些食品是否安全也没有共识。世界粮农组织、世界卫生组织及经济合作组织这些国际权威机构都表示，人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”。即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险。,-转基因食品的安全性,目录,-转基因食品的安全性,目录,支持派以美国、阿根廷、巴西为代表的食品输出国对转基因技术持较积极和开放的态度他们认为：如果转基因农业生物技术得不到社会支持，这一研究将被扼杀，并且强调，迄今为止并没有发现转基因食品危害人体健康和环境的确切证据。调查显示，有70%的民众对转基因食品持肯定态度。美国人食用转基因食品已多年，还没有事例证明人食用以后会得病或引起死亡。加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生产大国，到现在为止也没有个案例说明它有问题,-转基因食品的安全性,目录,反对派以欧盟和日本为代表的食品进口国则持反对态度90年代后期在欧洲发生了多起与转基因食品无关的若干次食品恐慌，使民众对食品安全性的信心下降。只有14%的英国人对转基因食品表示接受，77%的公民反对在英国国内种植转基因作物。欧洲和日本均要求对进口的转基因食品实行标签制，并严格限制进口。,-转基因食品的安全性,目录,中间派大多数发展中国家认为，对转基因技术和转基因食品的安全性问题需要作进一步探讨一方面，大力发展转基因食品可能会解决本国的贫困问题另一方面，又担心发达国家会把本国不能接受的或不安全的转基因食品输出到不发达国家,-转基因食品的安全性,目录,中国政府对待转基因食品的态度国家鼓励科研机构进行转基因技术的研究2010年1月31日发布的中央一号文件中共中央、国务院关于加大统乡发展力度，进一步夯实农业农村发展基础的若干意见，文件特别提到“推进转基因新品种产业化”。,-转基因食品的安全性,目录,-转基因食品的安全性,我国也批准了一些转基因食品生产、进口,目录,但国家对转基因食品的监管较为混乱中国对转基因食品安全问题没有专门的立法，而多是以部门规章和行政法规的形式进行规定，这些法规、规章往往具有临时性和应急性，难以对转基因食品安全问题进行全面系统的规定。中国转基因食品安全管理主要由农业部负责，农业部颁布条例、办法等对转基因食品安全进行规定，并对新的转基因食品进行审批，但是卫生部、科技部以及国家环保局都介入了转基因食品安全管理，出现了多头管理的问题