食品经营许可证管理制度

食品管理系统根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例等国家的相关法律、法规和规章，我单位制定了以下食品管理制度：一、采购验收制度1、购买的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检验义务，检验食品感官质量和标签；检查是否为国家相关法律法规禁止的食品；供应商执照、营业执照和食品资格证书的检查。如果销售进口食品，请检查进口食品的合法证明。生鲜食品的销售、检验检疫等上市文件是否一致。2、进入商场、超市、杂货店悬挂“总经销”和“总代理”牌匾时，必须检查其是否持有合法有效的授权文件，并保留该文件的复印件存档备查。3、实行统一配送模式的食品经营企业，可以由企业总部统一检查供应商的许可证、营业执照和食品资质文件、食品进货检验记录。企业总部应向关联经营者提供进货检验证明。统一配送自购食品，建立进货检验记录制度。二、需求卡需求票系统1.证书申请：在采购货物时，要求制造商或上级供应商按规定提供“一张照片、两张证书和一份报告”。即取得有效的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等文件和质量检验报告。制造商或上级批发企业的上述证书应及时更新，以保证有效期。经营进口食品的人要求进口食品的合法证明。2.需求说明：在采购时，要求采购说明包含名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供应商名称和联系信息、采购日期等。3、食品需求卡票，在指定地点的显著位置予以公示，供消费者查询和相关部门检查。三、纳入销售台账制度1、食品批发商建立食品进口和销售台账制度，零售商建立食品采购台账制度。2.建立食品采购台帐制度，如实记录名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供应商名称及联系方式、采购日期等。或者保留包含上述信息的账单。3.批发商应如实记录名称、规格、数量、批号、生产日期、保质期、供应商名称和联系方式、购买日期等。出售时根据市物价局颁发的供应证的种类。证书格式一式两份，第一份是存根(批发商销售账户)，第二份是副本(零售商采购账户)。4.建立一个数据柜，用于存储上级批发商或制造商的相关资格和分类账。根据不同的供应商、交货时间和商品类型，对供货凭证进行分类整理，定期装订成册，实行台账管理。批发商应及时复制或扫描供应商的许可证、营业执照和食品资格证书进行备案。销售生鲜食品要做好采购会计记录和票据粘贴工作。5、进货检验记录、批发记录或票据应当真实，不得伪造，且不得保存两年以下。四、质量自检制度1、经营生鲜食品的商场、超市、集贸市场、批发市场要建立食品质量检测室(台)，主要开展生产、蔬菜等食品检测工作。2、设立食品质量检测岗位，配备两名以上专(兼)职食品质量检测人员，购置必要的检测设备，开展质量检测。3、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果及时上报地区市场和质量监督管理部门备案。4、在市场、超市设立公示牌，公示食品质量检测结果。五、不合格食品退市制度1、发现食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独储存，通知相关生产者和消费者，并记录停止经营和通知，将相关信息上报辖区市场和质量监督管理部门。相关监管部门接到不合格食品退市通知后，应当按照上述规定及时处理，并协助食品生产者实施食品召回制度。2.定期检查储存和销售的食品，检查食品的生产日期和保质期，及时清理变质食品、超过保质期的食品和其他不符合食品安全要求的食品，主动退出市场，并做好相关记录。六、消费者投诉处理制度1、在经营场所设立相应的机构和人员，处理经营场所内的消费者食品投诉。提供食品时，向消费者提供相关销售证明(发票、信用卡)，并提供做出特殊承诺的书面证明。3.受理确认后，登记消费者的具体投诉内容和要求，做好投诉人的姓名、地址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、名称、品牌、规格、数量、计量、价格、损坏情况、消费者要求等相关内容的记录，并由投诉人签字盖章，并将投诉人提供的凭证及相关材料复制存档。4、受理消费者食品投诉后，指定专人进行调查处理，不得故意拖延或无理拒绝。责任调查人员将首先调查清楚企业自身的情况，并结合投诉人的意见区分责任。属于单位责任的，按照规定或者与消费者达成的协议要求退货、换货或者赔偿消费者的，应当及时与消费者协商解决。经营者没有责任向消费者解释清楚。食品质量管理责任为了认真贯彻中华人民共和国食品安全法及其实施条例，规范食品管理秩序，加强流通领域食品安全监管，明确责任，切实保障人民群众的消费安全，特制定本责任书。一、经营合法有效的许可证，经营明亮的许可证和明亮的照片。不要出租或出借许可证或超出范围经营。二是建立并严格执行进货检查验收、索要票证、购销账簿、质量承诺、不合格食品退市等自律制度。确保食品质量和安全。三、不卖的采购手续不齐全(供应商没有营业执照、食品经营许可证、产品质量检验报告书等。)和可疑的食品质量问题。四、不销售“三无”食品(无质量证明、无厂名厂址、无生产日期保质期)、假冒伪劣和过期食品，国家明令淘汰和禁止销售的食品。五、发布的食品广告真实准确，不得夸大、虚假宣传，不得贬低其他经营者。六、严格遵守食品安全法及其实施条例、产品质量法消费者权益保护法等相关法律法规，守法经营，积极处理消费者投诉。无困难，依法及时有效协商和解；对于无法解决的，服从当地消费者协会依法协调。七、自觉建立健全进货检查验收、票证需求、购销台帐制度，接受市场和质量监督管理部门的监督检查，在经营活动中，如不遵守上述制度，销售假冒伪劣食品或侵犯消费者合法权益，自愿接受处罚并承担一切后果。食品经营者签名：月、年食品流通安全承诺书为认真执行食品安全法，维护食品流通安全，本经营者郑重承诺：一、严格按照食品安全法等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，确保食品安全，接受社会监督，承担社会责任。二、用食品加工一三、具备消毒、换药、洗涤、照明、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤和废水处理、垃圾和废弃物贮存等设备或设施，与投入运行的食品品种和数量相适应，符合下列要求：(一)设备设施空间布局和运行工艺设计合理；(二)储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不与有毒有害物质一起运输食品；(三)有充足、安全、无害、明显标志的工具和容器，防止直接进口食品与非直接进口食品、原料和成品交叉污染；(四)食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。四、实行员工健康管理制度。经营者每年进行健康检查，并在从事食品经营活动前取得健康证书。保持个人卫生，卖食物时洗手，穿干净的工作服和帽子。五、配备专职或兼职食品安全管理人员，制定保证食品安全的规章制度。被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位的直接负责的主管人员，自处罚决定之日起五年内不得从事食品经营。六、建立食品采购检验记录制度。采购食品时，检查供应商的许可证和食品资格证明文件，并如实记录名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称和联系方式、采购日期等。食品采购检验记录真实，保存期限不少于两年。条件成熟时，尝试用电子方式记录账户。对实行统一配送经营模式的食品经营企业，企业总部应当统一核对供应许可证和食品资格认证文件，并进行食品进货检验记录。七、按照保证食品安全的要求储存食品，定期检查货架和库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。八、对自检或行政部门宣布不合格的食品，立即采取下架储存、停止销售等措施，通知相关生产经营者和消费者，记录停止操作和通知，并协助召回不合格食品。九、食品广告内容真实合法，不含虚假和夸大内容，不涉及疾病预防和治疗功能。十、经营预包装食品，同时符合下列要求：(一)按照食品标签警示标志、警示说明或者预防措施要求出售的；(二)进口预包装食品的包装有中文标签和中文说明书，标明食品的产地和国内代理人的名称、地址和联系方式。十一、经营散装食品，并符合下列要求：(一)储存散装食品，注明食品名称、生产日期、保质期、生产名称和联系方式等在存储位置；(二)散装食品的销售情况、食品名称、生产日期、保质期、生产企业名称和联系方式等被标记在散装食品的容器和外包装上。十二、直接进口食品的企业，同时满足以下要求：(一)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事经营活动；(二)有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料和餐具的；(三)使用无毒、清洁的售货工具；(四)用水符合国家规定的饮用水卫生标准；(5)使用的洗涤剂和消毒剂对人体安全无害。十三、食品储存、运输和搬运业务，同时符合下列要求：(一)储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害并保持清洁；(2)食品不得与有毒或有害物质一起储存、运输或装卸。十四、食物整体(一)具有可追溯功能的销售凭证，如实记录名称、规格、数量、生产批号、保质期、买方名称和联系方式、销售日期等内容，其中一项用于建立销售台帐；(2)条件允许时，设立食品检测室，配备专用检测设备和专职检测人员，每天进行食品检测，并将检测结果公布在明显位置。十五、食品市场经营者、柜台出租人和展览组织者，并符合下列要求：(一)审查食品经营者进场许可，明确食品经营者进场食品安全管理职责，定期检查食品经营者进场经营环境和条件；(二)发现食品经营者有违反相关法律法规行为，及时制止并立即向市场监管部门报告。十六、销售不符合食品安全标准的食品，承诺赔偿消费者损失，并支付十倍的赔偿价格。十七、自觉接受群众监督。取得食品流通许可证后，将原食品流通许可证悬挂在经营场所的显著位置。十八、如有违反上述承诺的，自愿接受市场监管部门依照法律法规的规定给予的处罚。承诺单位(盖章):承诺人(签名):日期：一年中的月份食品经营场所管理系统根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全管理条例等国家有关法律、法规和规章的规定，我单位制定了以下食品卫生管理制度：一、岗位责任制1.负责人职责：全面负责食品管理；负责建立和完善质量管理体系，加强对企业经营者的质量教育，确保质量管理方针和质量目标的实施和实施。定期开展素质教育和培训工作，每年组织一次全体人员体检。2.管理者职责：直接负责食品安全管理；按时清洁卫生的营业场所和仓库，保证安全、无害、无污染的食品管理条件和储存设施；建立和管理员工健康档案，负责每年安排员工健康检查，确保食品质量。任何可能影响食品安全的问题都应立即解决或向负责人报告。3.购销人员职责：严禁购买法律法规禁止上市销售的食品；严禁从许可证不全的企业购买食品。仔细检查供应商的食品生产许可证、食品经营许可证、营业执照和检验合格证等。购买商品时；确保出售的食品在保质期内，并定期检查出售食品的外观和特性。如果发现任何问题，立即将其从货架上移除，并向食品安全管理人员报告。二。员工健康管理系统1.所有从事食品业务的人员在上岗前必须经过岗前健康知识培训。从事直接食品进口的人员必须获得健康证书，并接受年度健康检查。应定期进行食品卫生及相关卫生法律、法规和业务技能的培训。2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接接触进口食品的工作。3、注意个人卫生，做到个人外表整洁。上岗时，必须穿制服和整洁的工作服，并应经常更换以保持清洁。工作场所不允许嚼口香糖、吃东西和吸烟。个人物品必须存放在指定的区域或更衣室，而不是工作场所。三。销售管理系统1.营业场所应与非水冲厕所、露天干塘、垃圾场(场)等场所保持25米以上的直线距离。设置密闭的垃圾容器，及时清运垃圾，做好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境清洁。2.食品经营许可证和营业执照应悬挂在营业场所的显眼位置。它有食物味3.食品展示设施布局合理，划定食品管理区域，食品和非食品分开存放。不得销售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。确保食物的外观干净。如果发现食品超过保质期、破损、被老鼠咬伤