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XX全国学生营养日国旗演讲3很荣幸在这里和大家一起讨论营养和饮食习惯。我想你们会有观点的。我很乐意挑选大家感兴趣的热点问题。所谓热点问题是我根据反馈信息收集的各位感兴趣的主题。你可能没有包含你想听的内容,也可能没有关系,在你谈话或结束的时候,你会有什么想法、建议、问题。希望大家积极参与。和谐社会应该由和谐市民构建,营养就是基于和谐,我们过去讲的“均衡饮食”,就是和谐吃饭的过程。我相信在座的每个人都有同感,饮食很重要。但是也有朋友认为一天三餐不吃是负担。在今天的演讲中,我们首先要知道的概念之一是饮食与我们的健康密切相关,所以我使用了营养食物和健康这个大主题。我读了春节期间身体哪个部分最忙、最累的报道?最忙的人最累,实际上吃是在假期中发挥作用的重要性。过节的时候,牙齿和嘴最忙,最累,最外部的表现,真的很忙,累的是食道,胃,肠,胆囊,胰腺和肝脏。春节前要讲课,当然春节也有好处。因为一些朋友也认识到节日期间的饮食问题。不久前,一个记者来找我,问我能不能写一篇名为怎么样刮刮肠道里的油的文章。有些朋友认为,到了初漆的时候,不要吃鱼或肉,要吃素。初七要吃清淡的食物,从初一到六十要用大肉做吗?不是这样的。如果这样知道的问题不能解决,健康可能是空话。健康是怎么来的?有人说健康是双亲给的,这句话完全正确,健康的很大一部分是遗传的。有高血压的家庭,有父母一方或两方都有糖尿病的家庭,还有子女得糖尿病的危险要大得多,这是遗传决定。因此,一些朋友悲观地认为父母健康状况不好,被冠心病、糖尿病、肥胖等所困扰,自己也没有什么希望,我认为后天再怎么控制,结果也可能不好。但也有乐观的人,父母万岁,随便吃喝都行。健康与否都是由父母的继承决定的吗?遗传在健康中起着非常重要的作用,但不是唯一的作用。以肥胖问题为例,世界上美国肥胖人口最多,美国肥胖人口最近50年增加了一倍。要在50年内改造一个民族的基因并不容易。把原本没有的肥胖基因转化成肥胖基因,这个国家肥胖的数量增加了一倍。那么,两倍的肥胖是从哪里来的呢?饮食、运动状况、生活方式。另一个例子是,很多人担心自己得了癌症。癌症的一部分是由遗传因素引起的,但很多是后天的。以世界两个发达国家为例,有日本和美国。日本有很多胃癌患者,美国有很多结肠癌、乳腺癌患者等两种情况不同。日本人长大后移居美国,在美国结婚生子。在过去的20多年里在美国长大的日本人的胃癌发病率远低于日本本土,乳腺癌的发病率与美国当地人差不多,这一事实在流行病学上很有趣。如果日本人的血统没有改变,原因是什么?显然,这不是遗传引起的,而是由于外在的生活条件、生活方式的变化,也可以说是由于吃饭、喝水、呼吸的空气等环境因素造成的。健康中的哪一部分由内因决定,哪一部分由外人决定,谁也不能分享它。可是,有些科学家声称,至少有百分之60至70是由外在条件决定的,因素也掌握在自己手中。你每天可以控制的因素中有一个重要的“两条腿”,一条腿是吃饭,一条腿是减肥的运动。我们没有决定基因的方法,也没有决定父母的方法,但我们可以决定出生后的饮食和运动,以确保自己健康的方向。不幸的是,这些因素往往在人们日常生活中看不见的过程中逐渐消失。疾病的发生、出现和发展是一个漫长的过程。有些需要10年,20年,这里的人会保证慢性疾病的潜伏期不存在
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