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文档简介

学校后勤范高中食品安全应急预案我们学校是寄宿学校。学生发生食物中毒或其他食源性疾病的可能性极高。为了防止学校食物中毒的发生，确保师生的健康和生命安全，本计划以中华人民共和国食品安全法、学校食品与学生集体用餐卫生管理规定和突发公共卫生事件应急条例系统为基础。一、组织结构：成立学校食品安全应急小组领导：校长副组长：主管住宿的副总裁团队成员：总务主管、食堂经理、生活教师食品检验小组：学校食品管理教师，卫生教师信息组：班主任和各班班长成员的责任：组长：全面管理、安排学校的食品卫生和安全工作。副组长：做好食品卫生安全工作，宣传监督，检查落实，处理相关事宜。食品检验小组：直接负责监督和监测良好食品卫生和安全的人员应检查食品是否腐烂或变质，并在发现不合格时向主管领导报告。团队成员和信息团队：食品安全事故发生后，师生之间的救援和信息收集将按此计划实施。各食堂负责人的职责：1.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。2、餐具使用前必须清洗消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒不得使用。餐饮用具应存放在单独的橱柜中，并定期清洗以保持清洁。设备应经常清洗和消毒，摆放和分类应整齐有序。3、严格控制采购好的食品，变质、不合格、过期和所有不符合食品卫生标准要求的食品不得采购。4.学生吃饭时应该被当作食物对待。他们不应该吃彼此分开的食物或点凉菜。他们应该有一个冷盘室，必须专门使用，消毒和保持清洁。5、食品存放应分类、分格、分区，从地面存放，定期检查及时处理变质或超过保质期的食品，原材料、半成品和成品应分开存放，不得接触有毒物质、不洁物。6.食物通常在烹饪后和出售前不超过2小时。7、管理食堂员工个人卫生，不得带病上岗。8.非食堂从业人员禁止进入食品加工操作室和食品原料储存室。小组成员应履行各自的职责，明确任务，共同努力，严格控制食品卫生。二、食物中毒应急模式：1.事故处理机构：学校食品安全应急小组。2.处置措施(1)无论班主任还是班主任发现情况，都应立即向主管校长报告。(2)主管负责人将尽快安排人员将中毒人员送往县医院，或拨打急救中心的“120”寻求帮助。(3)立即停止食品加工和供应活动。总务人员应封闭和保护现场，封闭所有剩余的可疑食物和原料、工具和设备，保护中毒现场和食物样本，防止对现场的人为破坏，并从中毒人员处提取呕吐物。要配合卫生行政部门，做好流行病学调查工作。询问患者有关食物中毒、可疑食物和预测发展趋势。等待卫生执法部门处理。(4)由校长安排，立即组织班主任迅速检查食用有毒食品的师生名单，并检查他们的身体状况。确诊的患病师生被送往医院治疗。组织教师组成陪同人员小组，无关人员未经批准不得参观医疗单位，以免影响治疗秩
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