生产与运作管理培训课件(PPT 38页).ppt

1,生产与运作管理Production&OperationsManagement,2,第1章生产运作管理导言,1.1生产运作管理1.2生产运作的分类1.3生产运作的类型1.4能力与需求的匹配1.5生产运作管理历史和发展趋势,3,1.1生产运作管理,1.1.1服务业的兴起1.1.2“生产”概念的扩展1.1.3生产运作管理,4,1.1.1服务业的兴起,前工业(Pre-industrial)社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道工业(Industrial)社会人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品动力来自蒸汽和电力分工是工业社会组织生产活动的基本原则主要活动是同经过加工的物品打交道,5,1.1.1服务业的兴起(续),后工业(Post-industrial)社会人们主要从事服务业信息成为关键资源生活质量由教育、保健和休闲来衡量主要活动是人们之间的交往,6,1.1.1服务业的兴起(续),服务业一般包括五个方面的活动业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；贸易服务：零售、维修等；基础设施服务：交通运输、通讯等；社会服务：餐馆、旅店、保健等；公共服务：教育、公用事业、政府等。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。没有服务业就没有现代社会,7,1.1.2“生产”概念的扩展,服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程创造财富的过程从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程,8,1.1.2“生产”概念的扩展(续）,典型社会组织的输入、转化和输出,9,1.1.2“生产”概念的扩展（续）,生产运作系统生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的生产运作系统是由人设计建造的，它可以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的变化。,10,1.1.3生产运作管理,生产运作管理的目标高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和/或提供满意服务生产运作管理的内容生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，是对生产运作活动进行计划、组织与控制。,11,1.2生产运作的分类,1.2.1制造性生产1.2.2服务性运作,12,1.2.1制造性生产,制造性生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程制造性生产分成两种：连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等离散性生产(加工装配式生产)：机械、电子、家俱、服装等流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所示。,13,1.2.1制造性生产（续）,流程式生产与加工装配式生产的比较,14,1.2.1制造性生产（续）,流程式（process）生产生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。加工装配式(fabrication/assembly)生产生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。加工装配式生产可以采取备货型（make-to-stock,MTS）生产方式，也可以采取订货型（make-to-order,MTO）生产方式,15,服务运作的分类纯劳务运作和一般劳务运作顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种,1.2.2服务性运作,16,劳动（或资本）密集程度资本密集劳动密集与低大量资本密集服务：大量劳动密集服务：顾航空公司中、小学校客大酒店批发接游乐场零售触程高专业资本密集服务：专业劳动密集服务：度医院律师事务所汽车修理专利事务所会计事务所,1.2.2服务性运作（续）,17,1.2.2服务性运作（续）,服务运作的特征与制造性生产相比，服务性运作有以下几个特点：服务性运作的生产率难以测定服务性运作的质量标准难以建立运作和消费结合，与顾客接触纯服务性运作不能通过库存来调节,18,1.3生产运作的类型,1.3.1生产运作类型的划分1.3.2不同生产运作类型的特征,19,1.3.1生产运作类型的划分,生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分大量生产单件生产成批生产大量大批生产中批生产单件小批生产大量生产成批生产单件生产生产类型的划分,20,1.3.1生产运作类型的划分（续）,制造业和服务业不同生产类型划分举例，如表1-4所示。,21,大量大批生产运作类型的特征设计方面由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产，不仅大大减少了设计工作量(重复生产时，图纸只需作小的修改)，节省了设计阶段所需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。工艺方面由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺的工作，不仅大大减少了工艺编制的工作量，缩短了工艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，生产重复程度高，可设计专用、高效的工艺装备，便于且宜于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。,1.3.2不同生产运作类型的特征,22,大量大批生产运作类型的特征（续）生产组织方面可进行精细分工，工作地专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式。生产管理方面便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。,1.3.2不同生产运作类型的特征（续）,23,好处：从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而加快了整个社会的生产速度；用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高；人力、物力消耗少，成本低；产品质量高而稳定。,1.3.2不同生产运作类型的特征（续）,24,单件小批生产运作类型的特征设计方面每生产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。工艺方面必须为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低，材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需要的工艺人员多。,1.3.2不同生产运作类型的特征（续）,25,单件小批生产运作类型的特征（续）生产组织方面只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工作转换时间长。一般只能采用按功能布置(机群式布置)，零件运输路线长。生产管理方面只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。计划、调度工作复杂，例行管理少，例外管理多，需要管理人员多。,1.3.2不同生产运作类型的特征（续）,26,1.3.2不同生产运作类型的特征（续）,缺点：产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长；用人多，生产效率低，劳动生产率低；成本高；产品质量不易保证。,27,1.4能力与需求的匹配,1.4.1供需链瓶颈及其对生产运作的影响1.4.2如何使能力适应需求的变化1.4.3理想的供需关系：准时生产,28,采掘企业,冶炼企业,制造企业,用户,农牧业,食品服装加工,食品服装销售,衣食需要,1.4.1供需链瓶颈及其影响,29,瓶颈是制约整个系统产出的部位或环节。一条高速公路的某段正在修路，修路部分就成为这条高速公路的瓶颈。整条高速公路的汽车通过率（单位时间内通过汽车的数量）下降到瓶颈上的汽车通过率。加宽非瓶颈部分的公路宽度不仅不能提高整条高速公路的通过率，而且白白浪费了资源供需链的瓶颈在供方，形成卖方市场。供需链的瓶颈在需方，形成买方市场,1.4.1供需链瓶颈及其影响（续）,30,原料生产企业,材料加工企业,产品制造企业,最终用户,ABCD生产能力最终需求,15（BN）2025242520（BN）252525(BN)25(BN)25(BN)2630303528（BN）,供需链瓶颈的变化,1.4.1供需链瓶颈及其影响（续）,31,1.4.2如何使能力适应需求变化,这是生产运作管理要解决的基本问题能力在“量”和“质”方面的改变能力与需求在量方面的匹配改变能力通过库存调节改变需求能力与需求在质方面适应以不变应变以变应变,32,1.4.3理想的供需关系：准时生产,准时生产是组织生产的哲理，有普遍性供需协调将需方所需的产品和服务在需方需要的时间在需方需要的地点按需方要求的数量和质量以合理的价格提供给需方,33,1.5生产运作管理的历史和发展趋势,1.5.1产业革命1.5.2科学管理运动1.5.3管理科学1.5.4日本制造业的影响1.5.5生产运作管理的发展趋势,34,1.5.1产业革命,产业革命始于18世纪70年代的英国，随后扩展到欧洲，19世纪传到美国。1764年，瓦特(JamesWatt)发明了蒸汽机，给机器带来了能源。1770年JamesHargreave发明了珍妮纺纱机在1776年劳动分工论。1785年EdmundCartwright发明了动力织布机，这3项发明带来了纺织工业的革命。1800年Whitney的标准化互换零件随着产业革命的深入发展、机器的大规模引入，科学管理也应运而生。,35,1.5.2科学管理运动,科学管理(ScientificManagement)泰勒(FrederickWinslowTaylor，1911)甘特图（HenryGantt,1916）装配流水线(MovingAssemblyLine)福特(HerryFort1913)动作研究吉尔布雷斯(FrankGilbreth,1922)夫妇,36,1.5.3管理科学,1915年，哈里斯(F.w.Harris)提出了第1个库存管理数学模型，从此将数学引入管理领域。1924年，休哈特(W.Shewhart)提出了抽样和质量控制的统计方法。1935年，梯培特(L.H.C.Tippett)提出统计抽样理论。二战以后，人们将运筹学(Operationsresearch,OR)用于企业管理领域，发展成为管理科学(Managementscience),37,1.5.4日本制造业的影响,日本的制造业采用JIT和精细生产方式，通过高质量、低成本而具有竞争力。日本的全面质量管理是通过美国质量管理专家引入的，但是，日本企业重视人的因素，并将质量控制方法简化，使普通工人而不只是专家都