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文档简介

肝硬化的饮食护理,主讲人：李园园,维生素相对来说比较广，应重点摄取富含维生素B族、维生素C、A、E、K、B12及叶酸食物，如冬瓜、丝瓜、芹菜、葡萄、香蕉等新鲜水果和蔬菜。,1 适量的维生素,治疗肝硬化必须有充足的蛋白质，以保护肝细胞，这类食物可有：奶、瘦肉、豆腐等。,2 高蛋白质的食物,碳水化合物的提供要适当提高以利于糖原的储备。如白糖、葡萄糖、含糖高的水果等。,3 高碳水化合物类的食物,脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油。一般每日供应量为50克左右，不超过60克。如：菜籽油、茶油等。,4 适量的脂肪,肝硬化患者钠的摄入量每日供给7-8克，一旦合并腹水应少用或禁用食盐及其他含钠多的食物，食盐的摄入量不超过2克为宜。进水量应限制在1000毫升以内。严重腹水者每日摄入钠量应控制在500毫克以内。患者禁食含钠高的食物。,5 限制盐的摄入量,患者应该少量多餐、并采用多样化（宜煮、熬、烩、炖、蒸）烹调的方法，忌辛辣刺激食物，以细软易消化、产气少的软食和半流食为主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出现上消化道出血则应禁食。,6 少量多餐的饮食习惯,流食是极易消化、含渣很少、呈流体状态或在口腔内能融化 成液体的膳食，所供给的能量、蛋白质及其他营养素均较缺乏，故不宜长期食用，仅作为术后早期过渡时期的饮食。常见流食包 括：米汤、藕粉、各种牛奶及奶制品、豆浆、菜水、鲜果汁、鸡 汤、骨汤等。半流食是指质地细软，介于软饭和流食之间，外观呈半流体状态，比软食更易消化、易咀嚼和吞咽的膳食。常见的 半流食包括：各种粥、烂面条汤、蒸蛋羹、豆腐脑、果泥、肉末 等。软食是介于半流质到普通饮食中间的一种饮食，不必费力咀嚼，易于消化，因此制备此种膳食时，一切食材烹调时都要切 碎、炖烂、煮烂。如面条、软饭、馄饨、豆腐、清蒸鱼等。,补充说明,患者日常
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