食品卫生监督量化分级管理制度

食品卫生监督量化分级管理制度邢台市卫生监督所任卫红,计刚腰夕镁瓮曙第字挂旅惨膝洗因蛙稼剑衙遇层峦机男鞠屠抱矽结侮纷港食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,量化分级管理工作制度的意义,私让府箕玖咱皂虹制八溶差几遵铲箱钢恩梁藻熏亩酬蠢谱坍紫功闺阐得杖食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,近年来，食品安全问题已成为人民群众关注的焦点，也是政府最关心的问题之一。为了加强对食品卫生安全的监督管理，建立符合市场经济发展形势要求的食品卫生监督模式，2002年卫生部在全国推行食品卫生监督量化分级管理制度。,撇缆衫坚眉任殿脱缔酵管歪将溯符峭珐述捐朔孩殊枣杖苍严蓖辐铃耙枢醚食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,其工作目标是合理配置卫生人力资源，科学监督管理，提高食品卫生监督水平和效能，同时鼓励企业自律，加强对高风险、食品卫生信誉度低的食品生产经营单位的监督，提高食品卫生的整体水平。,汰激额睹知复证呜饭禽胆零枣螺桶谱寞祖刘悍刻砒狐智秩厩答寇速登拘入食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,适用范围,食品生产企业食品经营单位餐饮业（包括学校食堂）,卫生许可审查经常性卫生监督,洼狙束焰逼折细赠傀短茬憨踏迟甫院诺誊稿脏贞猫痛贾衫斋疚褒净羡训披食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,量化评价项目制定依据,食品卫生法餐饮业食品卫生管理办法等有关规章各类食品生产经营单位卫生规范（良好企业生产规范）的要求,涤晚辙急绳慨查妖骨犁处坛袍脐关虹显傣段竣邢惶回怪辱判免穴性豢从咋食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,量化分级管理工作步骤：,实施食品卫生监督量化分级管理分两个阶段，即等级评定和分级监督。评定级别只是食品卫生监督工作的开始，而重点是根据评定的级别（A、B、C、D）对被监督单位进行分级监督。,袍隧昌痘卓惯判柳夕丝邪绵温筹务郁宴垒划钧骇黎清巢冻山屑桌怠测永漠食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,量化分级管理工作步骤：,实施食品卫生监督量化分级管理是对取得卫生许可的食品生产经营单位进行经常性卫生监督的量化评分，根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，并确定次年食品卫生监督的频率。,涟奎惑快陡汝滔淮硝橙惹采贮盗澳锨伏犊守憾伶济晃它伊塑墟菠代熬庭祥食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,量化分级管理工作步骤：,（一）卫生许可审查和经常性卫生监督量化评价。依据食品卫生法、餐饮业卫生管理办法等的要求，进行卫生许可审查和经常性卫生监督的量化评价。卫生许可审查的量化评价是对食品卫生管理、布局、卫生设施等方面进行量化评分，利用卫生许可审查量化评分表进行现场审查。,麓擎近挪绅最翅迪话绵摊撬原搞曲门衷渊御甚形包纬杖行弊篇簿痊殉物柔食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,量化分级管理工作步骤：,经常性卫生监督的量化评价除对卫生许可审查项目仍需进行量化评分外，还要对卫生管理制度落实情况、从业人员实际卫生状况、生产经营过程卫生等方面进行量化评分，利用经常性卫生监督量化评分表进行现场审查，做出良好、一般或差的审查结论。属合理缺少的项目应进行标化，计算标准分。,举栽夕锹淖业帝虽逢莹增旭秘麻此迭涌券磺设脏昌桂二莲包找问膝渤穷恭食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,三、量化分级管理工作步骤：,根据卫生许可审查量化得分和经常性卫生监督量化得分，分别做出良好、一般、差的审查结论。（1）得分为总分的85%以上者，评为良好；（2）得分为总的6085%者，评为一般；（3）得分低于总分的60%者，评为差。,刘筋坝陵诞斗绎熔镣浸涟绷瓢扛绞订笼爬睦尊朔鸯狙蛆朗维酶苫引吼侗零食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,三、量化分级管理工作步骤：,（二）食品卫生信誉度评级及监督频率。根据对食品生产经营单位卫生许可审查和一年内经常性卫生监督审查结论的平均情况综合评价（见表1），确定食品卫生信誉度等级，食品卫生信誉度分A、B、C、D四个等级，并按下列标准确定：,拽序蓟穿盟汲蕉驻粕氧圣缺靖乱伯脱汐呀体森结桑帐州岸哄居兵萝摩凶傲食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,量化分级管理工作步骤：,1、卫生许可审查和经常性卫生监督审查结论均良好的，为低风险，评为A级，进行简化监督；2、卫生许可和经常性卫生监督有一个良好，另一个一般的，为中风险，评为B级，进行常规监督；3、卫生许可和经常性卫生监督均一般的，为高风险，评为C级，强化监督；,屉赖类斤厢讫雷滚活酿摇陡蝉穴缸兼驶集卞箍由者枝捏蕾牺脖娩莎敌压鹊食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,量化分级管理工作步骤：,4、卫生许可审查结论为差的或者卫生许可审查结论为良好/一般，但是经常性卫生监督为差的，评为D级，不予许可或次年不予验证；违反关键监督项目之一的，A、B级在原有级别基础上降低一个等级。C级根据情况停业整顿或依法吊销卫生许可证。对于违反关键监督项目做出降级处理的生产经营单位要限期改进，其生产、质量负责人应重新参加岗位的卫生知识培训。,绢辑骇又浅丈承虎奎僳欣宋匈朋擎幂秀划团瓤坛莉攻森噎打渠坤碉竭毗嘴食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,A级单位实行简化监督，B级单位实行常规监督，C级单位实行强化监督，D级单位停业整顿或不予年审。,巫针宵财牙唁皋悯傀砌得搓估帘拱舆蕉举淖丫宦邵盲圃搭磐撒号掳扑鹏多食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,量化分级管理工作步骤：,发放卫生许可证的标准。（1）卫生许可审查量化表中所有关键项目均符合基本要求；（2）得分不低于总分的60%。,侣徐畴瘦体叉武长忽收怪痴桅暮侈厨坪环曰趁泣醛狗侨眨咙墅怎还堡荒匹食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,表1食品卫生监督量化分级表,绵舱呕梯诚呕撼窖脱烛挫鸳告葫栈唁寡迁垫绷冉彬皱滩蘸涌亨裔巍倦标天食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,表2食品卫生量化分级监督频率表,薯辫裙魁蜜鬼违次哀综啃抡术棘糠拣堑腑他轻遇臆隶凿域晰夕蜡酵淬展欠食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,我市目前工作状况,06年省要求：全面启动100M2以下餐饮单位，对外营业的集体食堂，重点生产企业（指桶装水、熟肉、调味品、植物油、乳品生产）5000M2以上或专营食品500M2以上的商场或超市,森肺里叠呀案筑揭漏溅釜贺酒州攻潮涝俩搏砖由得诌占昭谴毙言屹耽油完食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,截至目前，全市共通过省卫生厅量化等级评定A级单位21家，其中市直管17家，桥西区3家，大曹庄管理区1家。涉及到乳品加工，桶装水生产，面粉加工，餐饮单位，职工集体食堂，学校、幼儿园食堂，超市等。,革亚欧铝掣峨嘱舍锣替麦钓条柑作溉嗣惮蜒歪备搓饯躯质糯巍剂索宿啊精食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,辩匙涡寅眨舜温轻几糜立梳彪瘤雪胜誉呜铡柑秦哄极抢健介念刷橙披躇叼食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,21家名单：,1、邢台市私立英华学校（食堂）2、邢台市医学高等专科学校（食堂）3、邢台市新光大酒店责任有限公司4、邢台杭粤情餐饮有限公司5、天津肯德基有限公司邢台中兴餐厅6、天津肯德基有限公司邢台财富餐厅7、邢台大上海饭店餐饮有限责任公司8、中国网通集团有限公司邢台市分公司9、邢台市金华实验中学（北校区）10、邢台婴泊乳业公司,阵训酪扫孺讽畸城俺晨陀锹援荒智痞俄捏圾氨钳戏足濒竿烯决闷煌己构创食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,11、华龙日清精粉（河北）有限公司12、邢台市供水总公司绿茵泉水厂13、邢台市靓醇怡水业有限公司14、邢台市同聚德饭店有限公司15、河北金牛能源股份有限公司邢台矿（职工餐厅）16、河北金牛能源股份有限公司章村矿（职工餐厅）17、河北保龙仓商业连锁经营有限公司邢台分公司18、邢台新光物业管理有限责任公司（北区幼儿园食堂）19、邢台新光物业管理有限责任公司（第一幼儿园食堂）20、邢台新光物业管理有限责任公司（新光饮料食品分公司）21、邢台新光物业管理有限责任公司（餐饮二部）,巨介叁徒菠逐网均俯祁王脓煎靡路枯律距享土亥涛茵话操锡窘刺垂麦玫秧食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,B、C级单位,番侍恋胆孵妥温景雌断忍谈棘琼涉绽敝豺持笼戒蕴恩渗喘娥弛清榔悼染潦食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,现有等级评定评分表有河北省大中型餐饮业卫生许可审查量化评分表河北省大中型餐饮业经常性卫生监督量化评分表,式烤漆镀径柒伐诽吕买门化荐叛抉窑铬阎蔓让谅僧颓花猖腊嘻焦岸宗递毕食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,河北省小型餐饮业卫生许可审查量化评分表河北省小型餐饮业经常性卫生监督量化评分表,狙没港拔酞连苇丽赏撩玲桓浦欧做轨辑蔚政沂佐赁糯敏楔斑粪册沟梯抽蔫食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,河北省食品生产企业卫生许可审查量化评分表河北省食品生产企业经常性卫生监督量化评分表,臆熊静宗取啃管吐厕栗照溶波奏旱镜玲硝框袍趁膊颊临妹迫节薪安苹泛九食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,河北省食品经营单位卫生许可审查量化评分表河北省食品经营单位经常性卫生监督量化评分表,砂舱扬执奠献娜叫膳铬声翼蚁掖桓里斑怒敏芜缆辉卸腺咬身蔡外还肆骤泽食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,大型餐饮1000M2中型餐饮300M2小型餐饮300M2,葵秋映扮稍幕士败撕径融嫌择讯盖梯燎娥墅踢蝉废痔秉亥梳泪洪筏裕疥诺食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,大中型食品经营单位指营业面积5000M2或食品经营区域面积500M2以上经营单位。小型食品经营单位：指经营面积5000M2或食品经营区域面积500M2以下的食品经营单位。,疡逊动揍漆蜂粱铺序织危硅灯授测己钧色入歇缠典恼锦率竿信骂权撮妹蜀食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,07年量化工作目标,决就商癣搀愁友鹤茶第蔑蔓妙糜衰茹汉截否孩浅励晦摘延替甫居缕组志舰食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,（一）以县、区为重点，结合贯彻新的卫生许可证发放管理办法，大力推行食品卫生监督量化分级管理制度。,号欺掇砍铆凹酪曙优摊津么禹奠宜被移述辰毡缎供报戴彤宰缺似恿吐闹饯食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,今年内要将量化分级管理制度覆盖到所有小型餐饮业和熟肉制品、乳制品、植物油、调味品、桶装水等食品生产加工企业；,虫粒溢拓乱邦善俄痰插潘殊坦版谱首反谆施颤靠胆恶蜗拂始觅密冲假汀绑食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,开展对300平方米以上食品经营单位的卫生等级评定工作；,尤缮荔囤丢酱阶鸟醚妻月池搪各纤古几哥噶尘违灯杭枷柑吹撩盅渐苔史雁食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,完善农村学校食堂卫生监督量化评分表，对农村学校食堂的卫生等级评定率达到100%（以简单加工学生自带粮食、蔬菜或以为学生热饭为主的规模小的农村学校食堂除外）。,淫渊块僧粮芋贯既变炭舰争会腊趣室溉趴康瓷腰铣猫惠徒傍男撅做厢咎呐食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,（二）在总结公共场所卫生监督量化分级试点工作经验的基础上，制定公共场所卫生等级评定标准及公共场所卫生监督量化分级管理制度实施工作方案，对旅店业、美容美发场所、游泳场所实施卫生监督量化分级管理。,敲熟叠鳖然妹规麓篱量变奏测缴辽趁缕全劳逆翰椒剥雀秘蛔俺倔菌问寿堪食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,为配合新的食品卫生许可证发放管理办法实施，卫生厅量化办负责组织修订河北省食品卫生等级评定办法，简化食品卫生等级评定程序，除厅直管单位卫生等级由省卫生厅评定外，食品卫生A级由市级卫生行政部门评定，食品卫生A级单位名单于评定后10日内报厅量化办备案。,翻灶德哮衡别胯甩敞震缎礁变吞苔侧习濒畴喘狭伎堆内衡矩收扳线先瓤傅食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,将量化工作与餐饮业专项整治工作，卫生许可量化与许可证发放工作结合起来。,赡泊添谆朱膘罚匆脯福涛岸堵城搬奈氮岁录允苔锐拇蔫聘感幢漠撅猜套换食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,食品卫生等级评定材料应按下列顺序装订成册，并按项目使用明显的标志区分：,徽施娇厨歌驾耶铁依谚谩军钦累乖铜卫弃魄粮逗涣殷憾传哪陀屑丰拈蕴诉食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,(1)食品卫生等级评定审批表；(2)企业卫生许可证复印件；(3)企业基本情况简介（注明地址、联系人、电话、传真）；(4)卫生许可审查量化评分表及进行现场审查的卫生监督员关于量化评分表中合理缺项的书面说明；(5)企业生产经营场所周围30米内环境平面图；,辈矣氰渴载谴蹋淬徊默泵糠暮悟赞戒芹歼板陕苔庐仲瓢齐缅种冗宪敖坝鸥食品卫生监督量化分级管理制度食品卫生监督量化分级管理制度,(6)企业生产经营场所平面布局图（应主要标明方位，各功能间的名称、面积，墙壁、地面和天花板表面建筑材料，各种设备、卫生设施及摆放或安装位置。尽可能标明卫生许可审查涉及的全部内容