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文档简介

癌症飲食,作者：,管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！,八種抗癌的飲食習慣多吃富含維生素A(或類胡蘿蔔素)的飲食。多吃富含維生素C的飲食。常吃一些甘藍族的食物(如捲心菜等)。多吃富含維生素的飲食。不吃醃製或加工食品。食用低脂肪飲食。不吃發霉食物，與降低肝癌發生率有關。不酗酒可降低肝癌、食道癌與胃癌的發失生率。,食品中的天然致癌物,營養素與癌症之關係,一、脂肪(Fat)二、類胡蘿蔔素(-carotene)三、維生素C四、維生素E五、維生素B2(Fiber)六、葉酸(Folicacid),營養素與癌症之關係,七、膽鹼(Choline)八、硒(Se)九、鐵(Iron)十、碘(I)十一、纖維素十二、十字花科的蔬菜,飲食致癌,肉食過多高脂肪(油炸食品及甜膩糕餅)精緻食品過量醃渍、燻烤、燒焦、及加工製品發霉食品食品添加物：人工甘味劑、有害性色素、螢光增白劑、防腐劑等抽菸酗酒檳榔,癌症的預防飲食,美國癌症學會於1989年對大眾所提出來的飲食原則，敘述如下：1.避免肥胖。2.減少油脂的攝取。3.每天飲食中應包括各類疏菜和水果。4.多攝取纖維含量高的食物，像全榖類、蔬菜以及新鮮的水果。5.儘可能減少或停止酒精性的飲料。6.少吃以鹽醃漬、煙燻或添加了亞硝酸鹽的食物。,結論,一、重視營養均衡之原則二、回歸新鮮天然之食物三、飲食防癌十二
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