酒吧主管岗位职责

1/15酒吧主管岗位职责职责一酒吧主管岗位职责吧台主管是酒吧实际操作者的骨干，在经理指定的区域内接待客人，为客人服务。主管应具有较熟练的操作技巧和热情，礼貌，耐心，周到是服务态度，善于待人，有一定的管理能力，熟练的掌握酒水单上的酒水知识和价格，及营运情况，主管的工作直接对大堂经理负责。1、直接向大堂经理负责。2、制定吧台内部工作程序及服务标准，制定各种酒水出品的配制标准，转研开发新的鸡尾酒。2/153、检查并批准吧台填写的物料申领单，检查每天饮料使用，及时补充吧台内已使用的饮料。4、作好吧台酒水，食品中进，消，存的统计工作。5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货情况。6、每天组织吧员召开工作会，总结，改进工作中的不足。7、督导吧员按操作程序，出品标准，热情周到的为客人服务。对宾客的问题，投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。3/158、负责检查员工的仪表，仪容，做好营业前的准备工作。9、安排吧台各类物品的摆放达到合理，美观的要求，检查吧台，酒柜，冷藏柜，酒库等的清洁及吧台设施，设备，保证处于完好的状态。10、对员工进行业务培训，提高员工素质，调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。11、负责吧台用具的保管和管理。4/1512、协助楼面作好出品推广的同时，按计划控制出品成本。职责二酒吧主管岗位职责1根据各酒吧的特点和要求，制定部门工作制度。工作规程，工作标准要求并认真贯彻执行。2制定各种鸡尾酒的配方及调制方法，制定各酒水的出品技巧及服务方式，制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。5/153熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。4控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减省损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。5检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率按质按量，按时完成工作任务，检查员工的纪律执行情况。6培训本部门的员工管理的意念，成本的意识，调酒技术和生果盘制作技巧。7掌握各酒吧的设备，用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。6/158合理的安排人力考勤，定期考核评估员工成绩，带动员工积极工作。9审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单，检查每日酒水销量及时补仓情况，酒水有效期限控制酒水库平衡数，使其合理化的周转。10与楼面及其他部门保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。11定期配合公司财务进行盘点核数，检查存酒情况，合理报耗酒水及食用物料意外损耗，使酒吧的运作规范化、精确化。7/1512负责所属范围的消防安全工作，合理使用电器设备，确保安全运作。职责三酒吧主管岗位职责1负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写采购单。2负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表，安排所属员工的工作岗位。8/153负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态（数量、质量、准备状况）。如有不妥及时上报。4指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证所有用器、杯具都擦拭干净，并摆放整齐。5保证所属吧台出品均按本部的标准制作，对不合格出品应及时给予更挽。6严格控制出品流程，保证出品数量与出品单数量完全相同，如有特殊情况应做好记录。9/157对每天需促销酒水及沽清酒水应及时通知楼面员工。8对日常运营中出现的问题应及时向总经理上报，并提出合理化建议。9对所属吧台物品应做好妥善保管和保养。职责四酒吧主管岗位职责1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工10/15每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。11/157、做好每日营业日报表并按时上交财务部。8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。12/15职责五酒吧主管岗位职责1保证酒吧处于良好的工作状态。2协助酒吧经理制定销售计划。3编排员工工作时间，合理安排员工假期。4根据需要调动、安排员工工作。5督导下属努力工作。13/156负责各酒水销售服务，熟悉各类服务程序和酒水价格。7协助经理指定培训计划，培训员工。8检查酒吧日常工作情况。9控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。10处理客人投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。14/1511负责各种宴会酒水预备工作。12协助酒吧经理制定各类用具清单，并定期检查补充