标准解读
GB 5413.36-2010 是一项食品安全国家标准,专注于婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定方法。该标准旨在确保婴幼儿食品的质量与安全,通过规定科学、统一的检测手段来量化这些产品中的反式脂肪酸含量。
标准适用范围
本标准适用于婴幼儿配方食品、辅助食品以及乳制品中反式脂肪酸的测定。这包括了市场上常见的婴儿奶粉、辅食等产品,确保这些食品中反式脂肪酸的含量符合国家健康安全要求。
测定方法
标准推荐采用气相色谱法(GC)进行测定,这是一种高效、准确的分析技术,能够有效分离并定量样品中的反式脂肪酸。具体步骤包括样品的提取、净化、衍生化以及最终的色谱分析,确保检测结果的可靠性和重复性。
检测限值与精度要求
虽然标准中没有直接规定具体的限量值,但提供了详细的实验操作流程和质量控制要求,确保检测结果的精密度和准确性。实验室需按照标准执行,以达到规定的回收率和重复性要求,从而为监管机构和生产厂商提供可靠的监测数据。
实施意义
此标准的实施对于保护婴幼儿健康具有重要意义。反式脂肪酸的过量摄入可能对心血管系统产生不利影响,特别是婴幼儿处于生长发育关键期,更需严格控制其食品中的反式脂肪酸含量。通过标准化检测,可促进企业优化生产工艺,减少食品中反式脂肪酸的生成,并帮助监管部门有效监控市场上的婴幼儿食品质量,保障消费者权益。
结果表达与报告
检测结果应明确表示样品中反式脂肪酸的种类及其含量,报告中需包含测试方法、仪器条件、样品处理过程及所有必要的质量控制措施,确保结果的透明度和可追溯性。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2010-03-26 颁布
- 2010-06-01 实施



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