文献计量分析揭示我国番茄红素研究现状（下）

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/14文献计量分析揭示我国番茄红素研究现状（下）文章标题文献计量分析揭示我国番茄红素研究现状23番茄红素文献的主要期刊刊载番茄红素文献的期刊共151种，表3列出了番茄红素文献在期刊中的分布情况，表4列出了14种刊载番茄红素文献的期刊。表3番茄红素文献期刊的集中与离散刊载文献量12346822总精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/14计期刊总数1083265151文献量1087231精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/1473284占总文献量38032535109225701000表4番茄红素文献在主要期刊中的分布期刊年代精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/14中国食品添加剂食品研究与开发食品与机械食品科学食品科技食品工业科技食品与发酵工业中国公共卫生精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/14国外医学卫生学卫生研究中国临床康复园艺学报浙江大学学报中国蔬菜19751989年精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创6/141221219902000年精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创7/142142精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创81655156106精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创9/148255311总计1856精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创10/141561022845533精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创11/143由表3、表4看出，番茄红素文献的离散性较大，刊载番茄红素文献2篇以上的期刊有43种，占期刊总数2848，文献量为176，占总文献量的6197，这说明番茄红素文献大体集中在43种期刊中。从表3还可看出，番茄红素的文献主要分布在食品行业与医学保健的期刊上。分析其原因，随着社会高节奏的发展和人民生活水平的提高人类的疾病谱正在发生改变，现代文明病，亚健康状态等慢性疾病逐渐上升；与此相适应，富养生、预防、治疗、医学保健于一体的医疗模式已成为人们的主导观念，进一步影响人们的饮食观念。3我国番茄红素研究的特点31研究起步晚，近几年发展迅速受社会环境及技术条件的影响，我国对番茄红素的研究起步较晚，6090年代，我国番茄红素的研究文献量呈波动变化，进入21世纪，文献量直线上升。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创12/1432番茄红素应用价值高，研究内容广对番茄红素的研究，涉及多方面的学科，由表1看出，有物理、化学、生物、分析学等。研究内容广泛，项目繁多，含基础性、提取制备工艺、药理、分析及测定研究等内容。但从文献的内容看，基础性研究、药理研究及提取工艺研究居多，且内容还停留在浅层面上，因此往后的研究应注意扩展到其他领域，同时对各个领域进行深入研究。33研究领域发展不平衡，各个领域内的分支发展不协调由表1看出，提取制备工艺研究最多，其中主要是从植物体中提取，成分合成的研究较少，因此该方面的研究还可进一步发展。而对不同品种番茄及其他植物所含番茄红素的量、不同气候下生长及不同成长阶段的番茄所含的番茄红素量的研究也较少。在应用研究中，更多的内容是对前人成果的总结，实际应用番茄红素开发产品的文献很少，特别是利用其保健功能开发药品和营养补充剂，该领域有待开发。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创13/143小结和建议通过对上述番茄红素文献的计量分析可知，番茄红素研究方向偏重于提取制备研究、基础研究及药理研究。近年来番茄红素文献量逐年增加，说明对番茄红素的研究日趋重视，番茄红素的经济价值已日益得到人们的认识和关注。在研究内容上已展开和逐步深入，不少研究成果也在不同程度上得到应用，尤其是工艺上的研究成果，但各个学科领域研究的广度和深度还需加强。至今，番茄红素的基础研究，多是研究其对人类有利的一面，而尚未对其潜在的危害有所认识，因此，今后在开发应用上的研究，需考虑番茄红素可能存在的负面影响。作者简介潘艺元、凌日云，广西师大环境与资源学院2003级