标准解读

GB 28318-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂靛蓝铝色淀的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以食用级靛蓝为原料，通过化学反应将靛蓝吸附在氢氧化铝上制成的食品着色剂——靛蓝铝色淀。

一、技术要求：

  1. 感官要求：产品应为蓝色粉末或颗粒，色泽均匀，无异味、异臭。
  2. 理化指标：规定了靛蓝铝色淀的干燥失重、灰分、铅、砷、铜、汞等重金属含量的限量，确保其安全性。其中，靛蓝含量需达到标示量的85%以上。
  3. 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物有具体的限量要求，确保产品微生物安全。

二、试验方法： 详细说明了各项指标如干燥失重、灰分测定、重金属检测及微生物检测的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的准确性和可重复性。

三、检验规则： 规定了产品出厂检验和型式检验的项目、取样方法及合格判定准则，要求每批产品均需符合本标准要求方可出厂销售。

四、标志、标签、包装、运输和贮存：

  1. 标志与标签：产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容。
  2. 包装：要求采用能有效保护产品质量、防止污染的材料进行密封包装。
  3. 运输与贮存：需在避光、干燥、通风良好的条件下运输和储存，避免高温、潮湿及有毒有害物质的污染。

此标准旨在规范食品添加剂靛蓝铝色淀的生产和使用，保障食品安全，确保消费者健康。它为监管部门提供了检查依据，也为生产企业提供了具体的操作指导。


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  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.357-2022
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283182012 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝铝色淀 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283182012 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝铝色淀 1 范围 本标准适用于由靛蓝和氢氧化铝作用生成的食品添加剂靛蓝铝色淀 。2 分子式 相对分子质量 、21 分子式 . C16H8N2Na2O8S222 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 466.36( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 蓝色 取 适 量 样 品 置 于 清 洁 干 燥 的 白 瓷 盘 中 在 、 , 自然光线下 观察其色泽和状态 状态 粉末 ,32 理化指标 应符合表2的规定 . : 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 靛蓝含量 w 附录 中 ,/% 10.0 A A.3 干燥减量 w 附录 中 ,/% 30.0 A A.4 盐酸和氨水中不溶物 w 附录 中 ,/% 0.50 A A.5 副染料 w 附录 中 ,/% 1.0 A A.6 总砷 以 计 附录 中 ( As )/(mg/kg) 3 A A.7 铅 附录 中 (Pb)/(mg/kg) 10 A A.8 钡
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