DB510524T 01.05-2011 无公害甜橙 第5部分：果实采收、贮藏保鲜

四 川 省 (区 域 性 ) 地 方 标 准 2011 无公害 甜 橙 第 5 部分 ： 果实采收、贮藏保鲜 ： 2011 年 3 月 2 日 发布 2011 年 3 月 28 日 实施 四 川 省 泸 州 市 叙 永 质 量 技 术 监 督 局 发布 2011 I 前 言 01 2011无公害 甜 橙分为 五 个部分： 第 1 部分：苗木； 第 2 部分：栽培技术规程； 第 3 部分：主要病虫害防治； 第 4 部分：质量安全要求； 第 5 部分：果实采收、贮藏保鲜。 本部分为 01 2011 的第 5 部分 。 本 部分 由 四川省泸州市叙永县农业局 提出。 本部分由四川省泸州市叙永县农业局归口。 本 部分 起草单位： 叙永县农业标准化专业技术组 。 本部分起草人： 彭博、彭晓明、刘平炉 。 2011 1 无公害 甜橙 第 5 部分 ： 果实采收、贮藏保 鲜 1 范围 本部分规定了 甜橙 果实采收、保鲜、分级、包装与贮藏等技术。 本部分适用于 甜橙 的采收及采后处理。 本标准适用于 泸州市 叙永县行政区域 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件， 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 。 718 预包装食品标签通则 13607 苹果、柑桔包装 1189 柑 桔 储藏 无公害 甜橙 第 5部分 质量安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 腐烂果 遭受病原菌的侵染，部分或全部腐烂并丧失食用价值的果实。 伤果 指受机械损伤的果实。 泥浆果 果实外表被泥浆粘着的果实。 预贮 果实贮藏前，置于通风处以散发田间热和蒸发果皮的水分。 4 采收 收工具 篮：大小适中，内壁光滑 或 内垫柔软物。 剪： 圆 头平口，刀口锋利。 字形梯凳。 收条件 销果在果实正常成熟 ， 表现出本品种固有的品质特征 ， 果面 全面着色 ，可溶性固形物 含量 采收 。 贮藏果比鲜销果宜早 7 天 10 天 采收。 收前 15 天 内，应停止灌水、喷水。 收期 间 ，遇霜、露、雨水未干和雾天不采 收 ，大风大雨后隔 2 天 采 收 。 收方法 外到内，由下而上依次进行。 果者 应剪平指甲，采果时不可攀枝拉果， 采用二次剪果法，即第一次果实留长梗剪下，第二次齐果蒂将果梗剪截平整，做到轻拿轻放， 防止机械 损 伤。 2011 2 果、落地果、泥浆果、病虫害、畸形果、烂果 应 另外放置，不得留在 果 园内。枝 梢 等杂物不要混在果中。 下 的 果 实 不可随地堆放，不可日晒雨淋。 5 防腐保鲜 用防腐剂 见表 1。 表 1 防腐剂种类 与浓度 mg/腐剂名称 使用浓度 防腐剂名称 使用浓度 抑霉唑（戴挫霉） 800 1000 咪鲜安（扑霉灵） 250 500 双胍辛胺（百可得） 250 500 施保功 250 500 腐保鲜方法 前喷药：采前 3 天 5 天 ，在表 1 中任选一种防腐保鲜剂按推荐浓度配成药液喷洒树冠。 后浸果：在表 1 中任选一种防腐保鲜剂按推荐浓度配成药液，采后 24 小时 内，将果实在药液中浸湿， 取出晾干。 腐剂限量应符合国家标准要求。 6 分级、包装 选 果实采下后， 在采果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫害严重果选出。选果人员要将指甲剪平，带上手套进行，避免指甲划伤果实。 贮 果实装入盛果容器中，置在通风条件良好 、 地面干燥、没有阳光直射的室内 2天 5天 。预贮 时间长短以果实失重 1% 3%为宜。 级 4 规定执行 。 工分级：利用分级板进行分级，操作人员指甲 应 剪平，并戴好纱手套，果实要拿端正，漏果时不能加压力，自由漏下，用手接住，轻放入箱，不能跌伤果实。分级后的果实，要分级堆放，不能混乱。 械分级：工艺流程：原料 漂洗 清洁 剂洗刷 清水 擦洗（干） 涂蜡（喷杀菌防腐剂） 抛光 选果 分级 装箱 成品。 装 装场地 要求应通风、防潮、防晒、防雨，温度 2 25 ，相地湿度 60% 90%，干净整洁，无污染物，没有异味物品，要远离有毒有刺激性气味的物品。 装材料 、材料 按照 13607 执行。 单果包装材料：用 烯薄膜袋或包果纸应细致柔软无 毒无污染。 装方法 装箱时， 操作人员 应 剪平指甲，并戴好纱手套， 将 单果包装后依次整齐地排列在箱内，互相靠紧，不能移动。同一果箱内，品种、规格应一致，同级箱内果实排列方式、层次、数量要一致。 装标志 包装箱应在箱体表面印刷 标志，标志按 718 执行 。 2011 3 7 贮藏 藏库房 藏库房的选择 按 1189 之规定执行 。 藏库房的要求 通风库房应具有良好的通风换气条件和保温保湿能力；普通民房应选择温湿度变化较小而通风保湿良好的房间 ；冷库贮藏 库房有良好的隔热设备和制冷设备。 贮藏库房要堵塞鼠洞，严防鼠害。 藏库房的消毒 实贮藏前，贮藏库房应打扫干净，用具洗净晒干。 入库前 1 周，库房用药剂消毒，药剂选用 50%的多菌灵（可湿性粉剂 ，下同 ） 500 倍 液 或 70%的托布津 600 800 倍液喷洒 ，或 每 立方米 库容用硫磺粉 10g 密闭熏蒸消毒 24h。在入库 24h 前，敞开窗通风换气。 藏方法 贮 箱的工具可为塑料箱、木板箱等。贮果用具内壁必须平整，宜衬垫软物。 果实装箱时不宜装满 ,容器上方保留 35空间 ,每件净重以 25下为宜。 箱在库内呈品字形堆放，箱与箱之间留 1015隙，堆与堆之间留 80100道。 放高度视容器的耐压程度而定，但距离顶棚需有 100般每平方米可堆放 25000实的果箱。 贮 用木架、铁架、水泥杆架等，架的宽度以两人能操作为宜。层数不限，但最高层距库顶至少 100 藏 在库房地面铺垫稻草等柔软物，果实轻放于上，一般堆果高度不超过 50间留通道。 藏果实贮存 7 天 10 天 后，上面盖一层青松毛、稻草、苔藓之类的柔软物保湿。 藏管理 风库、普通民房贮藏管理 房要门窗遮光，保持室内温度 5 20C，以 5 10C 为最适宜，相对湿度 85% 90%，昼夜温差变化尽量要小。 藏初期，库房 内易出现高温高湿，当外界气温低于库房内温度时， 应及时 敞开所有通风口，开动排风机械，加速库房内气体交换，降低库房内的温湿度。 气温低于 5C 时，关闭门窗，加强室内防寒保暖，实行午间通风换气。 藏后期，当外界气温升至 20C 以上时，白天应紧闭通风口，实行早 上或 晚 上 通风换气。 库房内相对湿度降到 80%以下时，应加盖塑料薄膜保湿。 期检查果实腐烂情况，烂果要挑出处理。 库贮藏管理 库前应经 2 天 3 天 预冷，达到最终