扬州牛皮糖

1/6扬州牛皮糖牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。扬州牛皮糖的相关内容，小编为大家推荐。牛皮糖在全国各大食品厂都有生产，但都存在一个问题，夏天的时候牛皮糖会软塌塌的，一到冬天却硬得像块石头，一敲就碎，震远同的牛皮糖一开始也存在这样的问题。牛皮糖发硬是因为糖在制作完成后冷却还原，要解决问题必须防止还原糖的产生。所以震远同在制作饴糖时加入了酸，产生转化糖，牛皮糖发硬问题迎刃而解。正是因为这样的研究精神，使得震远同的牛皮糖，真正成为湖州特产。牛皮糖具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。松子牛皮糖松子牛皮糖是中华老字号震远同的传统产品，蜚声浙江。它与玫瑰酥糖、椒盐桃片、南枣合桃糕一起被誉为2/6“名特珍品”。产品选用上等白芝麻、松子仁、白砂糖、精制淀粉、辅以橙皮、桂花，采用传统工艺精制而成。曾荣获浙江省优质产品称号。牛皮糖为世代相传的传统工艺饰品，追本溯源，又近百年的历史。产品特性为外层芝麻均匀，色泽金黄、晶莹剔透、清香如蜜、细嚼不粘牙，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香。花生牛皮糖花生牛皮糖是中华老字号震远同的传统产品，蜚声浙江。它与玫瑰酥糖、椒盐花生牛皮糖，淀粉类凝胶糖果，是用白砂糖、麦芽糖、食用玉米淀粉、白芝麻、花生仁、饮用水、柠檬酸制作而成，具有芝麻的清香和花生的口感，糖质柔软，甜而不腻，柔韧香醇，回味悠长。橙子牛皮糖橙子牛皮糖是中华老字号震远同的传统产品，蜚声浙江。它与玫瑰酥糖、椒盐桃片、南枣合桃糕一起被誉为“名特珍品”。产品选用上等白芝麻、橙子、白砂糖、精制淀粉、辅以橙皮、桂花，采用传统工艺精制而成。曾荣获浙江省优质产品称号。牛皮糖为世代相传的传统工艺饰品，追本溯源，又近百年的历史。产品特性为外层芝麻均匀，色泽金黄、晶莹剔透、清香如蜜、细嚼不粘牙，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香。柠檬味牛皮糖3/6柠檬味牛皮糖是中华老字号震远同的传统产品，蜚声浙江。它与玫瑰酥糖、椒盐桃片、南枣合桃糕一起被誉为“名特珍品”。产品选用上等白芝麻、柠檬、白砂糖、精制淀粉、辅以橙皮、桂花，采用传统工艺精制而成。曾荣获浙江省优质产品称号。牛皮糖为世代相传的传统工艺饰品，追本溯源，又近百年的历史。产品特性为外层芝麻均匀，色泽金黄、晶莹剔透、清香如蜜、细嚼不粘牙，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香。薄荷味牛皮糖薄荷牛皮糖是中华老字号震远同的传统产品，蜚声浙江。它与玫瑰酥糖、椒盐桃片、南枣合桃糕一起被誉为“名特珍品”。产品选用上等白芝麻、薄荷、白砂糖、精制淀粉、辅以橙皮、桂花，采用传统工艺精制而成。曾荣获浙江省优质产品称号。牛皮糖为世代相传的传统工艺饰品，追本溯源，又近百年的历史。产品特性为外层芝麻均匀，色泽金黄、晶莹剔透、清香如蜜、细嚼不粘牙，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香。青苹果牛皮糖青苹果牛皮糖是中华老字号震远同的传统产品，蜚声浙江。它与玫瑰酥糖、椒盐桃片、南枣合桃糕一起被誉为“名特珍品”。产品选用上等白芝麻、青苹果、白砂糖、精制淀粉、辅以橙皮、桂花，采用传统工艺精制而成。曾4/6荣获浙江省优质产品称号。牛皮糖为世代相传的传统工艺饰品，追本溯源，又近百年的历史。产品特性为外层芝麻均匀，色泽金黄、晶莹剔透、清香如蜜、细嚼不粘牙，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香。草莓牛皮糖草莓牛皮糖草莓牛皮糖，淀粉类凝胶糖果，采用白砂糖、麦芽糖、食用玉米淀粉、白芝麻、饮用水、草莓香精、柠檬酸等制成，色泽金黄透亮，有草莓的清香，口感甜嫩柔软，又有嚼劲，且不粘牙，是在传统口味上开发出来的新产品。山楂牛皮糖山楂牛皮糖是中华老字号震远同的传统产品，蜚声浙江。它与玫瑰酥糖、椒盐桃片、南枣合桃糕一起被誉为“名特珍品”。产品选用上等白芝麻、橙子、白砂糖、精制淀粉、辅以橙皮、桂花，采用传统工艺精制而成。曾荣获浙江省优质产品称号。牛皮糖为世代相传的传统工艺饰品，追本溯源，又近百年的历史。产品特性为外层芝麻均匀，色泽金黄、晶莹剔透、清香如蜜、细嚼不粘牙，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香。桂花牛皮糖牛皮糖中用来制作的桂花必须新鲜芬芳，待到桂花盛开，把鲜花从树上采下。再加白糖制密封，便成了作心5/6糖的原料。吃起来是口齿留香，回味无穷。主料芝麻100克辅料桂花10克小麦面粉200克调料白砂糖500克猪油100克蜂蜜600克1将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。2将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。1小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。然