酒店采购经理述职报告

1/8酒店采购经理述职报告酒店采购经理述职报告自2016年7月入职至今，我在XXX酒店已经工作了1年零8个月的时间了。在这段的时间中我通过努力的工作，在工作中学会自我总结和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，为此我对这一年的工作进行简要的总结。一、熟练操作采购流程。从接单到询价，到审批购买再到跟踪收货，我坚持每个细节都经手,熟悉每个供应商及供货方式让自己在第一时间了解物品到货情况。在到货出现差异或质量问题时，第一时间与供应商沟通，进行退换货，保证酒店的利益不受损失。供应工作是企业创造效益的第一道闸门，事关企业利益得失，也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此，我会不断提高思想认识，永远牢记自己的职责，坚持对领导和职工负责的原则。二、坚持询价和比价原则，坚持把性价比最优的物品购入酒店。作为采购，最重要的是把好进货关口，让酒店能够在低成本的前提下创造高收入。这就要求采购要把最好的产品以最低的价格够入酒店。通过货比三家，筛选最好的2/8供应商，保证所有物品都有依可询，有据可依。逐步加强对材料、设备价格信息的管理。每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。在市场经济条件下，很多卖方市场已经逐步转变为买方市场，在这种情况下，供应商使出了浑身解数，五花八门的促销手段和技巧也很多。对此，我坚持对自己的岗位负责的态度，摆正心态，牢记使命，坚持原则，公正处事。在与供应商打交道的过程中我始终坚持三点原则一是要优质的产品二是要优惠的价格三是保证能够得到周到的售后服务。在这三点的基础上与供应商建立良好的合作关系。酒店采购经理述职报告工程采购部自今年整合以来，秉着“服务与管理同行”的工作方式，以“提高效率”为宗旨来开展工作，回顾一年来的工作，感受很深、感触很大一、2016年工作业绩分工程、采购两小结1工程业绩小结1月份工作、每天早上开车送原料到分店，麻辣工厂设备搬迁，星海店二楼灯具增加，长江店小厅地面抬高，配合上滋味福佳店的安全用电开业，原公司租的五楼墙面乳胶漆维护，八一店玻璃门换地弹簧、煤气房安防盗栏，3/8黄河店做酒水吧台工作，另外续签黄河、星海、八一店霓虹灯维修合同工作。2月份工作、解决八一店鱼缸噪音、廷安店风机、配送中心有煤气味，黄河店鱼缸水泵问题。处理黄河店凉菜房保鲜工作台、星海店四开冰柜、空调，廷安店热水器工作。安全改装黄河店、星海店照明开关，和改造八一店灶下电源工作。3月份工作、解决廷安店做化粪沲，黄河店、星海店灶下电源安全改造，以及星海店男卫生间改小便冲水阀工作，处理黄河店、长江鱼缸水泵，订做长江店小海鲜鱼缸工作，另外安排星海、八一店后厨排风机定期清洗根换，和黄河店后厨安装备用排风工作。4月份主要工作是做分店门头门面维修维护工作，长江店小厅地砖和砖改造、男生宿社漏水、大厅灯具改造工作。星海店跑菜口墙砖改造，停车场车位防护栏安装工作。八一店订做肯德基门、凉菜房墙砖和门头踏步理石工作，廷安店处理门头理石工作、订做后厨跑菜口塑钢门工作。除廷安店外、做了各分店的凉菜房杀菌灯和灭蚊灯的维修维护工作，集中处理报废物品一次现金已上交材务工作。5月主要经历放在丽江庭院厨房建设设计、和装修工作。增加黄河店吧台照明，处理黄河店后厨烟罩漏油、廷安店煤气房门、小吃灶下电源，和星海店包间蚊虫工作，4/8另外做了空调制冷设备维修维护外包工作。6月份工作重点主要放在后厨设备和啤酒花园装修上，另外处理长江门面玻璃，星海店鱼缸、长江店后厨风机清洗、配送中心电机事故。7月份丽江庭院装修全面开展，主要经历放在装修，监督和预算审核，以及外地采购装修材料工作，处理星海店包13漏水、长江店鱼缸窒外机，煤气房上面有味工作。8月份工作、处理星海店热水器、黄河店鱼缸室外机后厨电箱、长江店消毒柜漏电、电星海店鱼缸外机风机、八一店灶下风机工作。解决八一店做烟道、星海包间漏工作。安排专业人员处理星海店门头理石、和廷安店门头字拆拆除工作。以及星海店二楼包间做隔墙工作。9月份工作、安排清洗星海店、斑鱼府后厨风机和和环保箱，以及斑鱼府后厨设备调试工作。处理斑鱼府四开冰柜、灶上风机电源和灶下风机、同时处理黄河店生间冲水阀、鱼缸肽胞漏水工作。处理八一店灶下漏煤气工作、找人订做丽江庭院伸缩门、后厨风机电源工作。10月份工作、安排专业人员对分店的冬季空调维修维护工作、处理黄河店鱼缸水管老化，星海店鱼缸水泵漏水，丽江庭院煤气房后门，处理丽江庭院大厅地基下成工作，处理斑鱼府打印机电源问题，做新公司规划设计，检查长江店、黄河店、星海店、八一店工程维修维护工作，5/811月份工作、完成分店黄河店八一店店面维护维修和公司装修工作。签订空调维修维护合同工作。处理黄河店蒸车故障、斑鱼府污水、星海店灶下风机事故、长江店灶上电源开关事故。控制丽江庭院二期装修工程预算、和监督装修工作，同时处理二楼地热漏水，和八一店热水器老化问题和解决星海店煤气房加热工作。12月份工作、改斑鱼府排污水管道、解决丽江庭院地下室暖气、和星海店大厅斑鱼府包间灯光不亮问题。同时处理长江店女宿社水管、斑鱼府女生宿社和星海店男宿社员工电源、黄河店、长江店后厨排风机事故和星海店开水器工作，完善黄河店消防指示灯工作。2、采购方面前厅、厨具用品、干鲜调料等8大类每类供货商13家实施源头采购厂家直销店、厂家一级销售商、厂家网上直销店的有长兴11家，直接送货20多家低耗物品8家，现供应商总数30多家，转变观念，换位思考，奠定长久、稳定、良性的采供关系，倡导“低价供货，使企业能够进一步降低成本，从而提高利润，坚持原则，打破垄断，不允许一家独大状况出现，6/8提高供应商的积极性拓展同类供应商、扩大供货渠道。2016全年采购工作业绩小结。3月份对市场原材料做了样细调查和分析对比工作，在本月的中下旬开始运行大宗原材料的采购，本月原材料物物价情况，色拉油、鲜鱼、冰鲜、家禽、燃料等稳定，肉类、海鲜下降，大米、个别疏菜上涨。4月份去货运站提货2次，安排进货9次，做了市场调查4次，长兴、大菜市，机场前、太子桥，并对市场做了分析，对酒店所用的物料做了现金购买方式，与挂账方式对比，效果不明显，对活鲜鱼类和疏菜供货商进行了调整，新增加送鱼供货商一家。5月份另找一家送蔬菜、和送鲜鱼工作，进货二次、安排送货6次，处理日常供货与店内的一些事物，与付经理去大市订展柜、烤鸭炉去解放广场订暖气片工作。6月份安排总库正常进货工作，处理送鲜鱼问题，与供货商沟通，总库采购生姜，线豆3000多斤做泡菜等工作，订做端午节棕子。7月份计划总库进货，通知分店少计划鲜鱼，处理黄河店鱼问题。去提云南发货3次工作。8月份应聘电工一名，去夏家河2次、安排总库日常进货工作，去货运提货一次。7/89月份订购月饼和水果，完成公司中秋节送有关人员的礼品采购工作，完成中秋节分店的阳胡大闸蟹订采购工作，协助上磁味福佳顺利拆出工作，同时补冲总库货物工作，10月份主要经历在斑鱼府开业的前期采购工作，因陈浪婚假，对干调市场调查，订做后厨工装工作，安排总库日常进货工作，配合上磁味开发区店的顺利拆除、和公司的搬迁工作。11月份安排总库日常进货工作，去货运站、机场提货工作，协助消丽苹开发区电话过户工作，去青泥哇桥农垦宾馆学习动物产品使用法工作。12月份工作、与供货商沟通黑鱼品种，同时跟产地山东沟通黑鱼问题，安排总库日常进货、机场、货运站为丽江提货工作。安排采购分店圣诞装饰物品、活动用保烫锅、财务文件柜工作。三、2016年工作不足反思1部门角度部门工作主动性还需进一步提高，虽比前期有所改善，但在同事沟通上还不够专业知识，技能，眼界还需提高，特别是新型材料，新生事物和新的行业模式了解不够，创新性思路不够。2个人角度管理水平与管控能力还需加强，对部8/8门工作计划、员工约束力、专业熟悉度还需提高，从而专业