--县农村住校生营养状况调查报告

1/7县农村住校生营养状况调查报告青少年是国家的未来，民族的希望。青少年的身体素质事关国家的前途命运。随着社会的发展，人民生活水平不断的提高，青少年营养状况和身体素质已经得到显著改善。农村住校学生是青少年中营养状况最易受忽视的一个群体。为了了解我县农村住校学生的营养和身体状况，团县委、县卫生局、县传媒中心等单位选取了一所经济发展中等乡镇的中心小学,以住校生中自带菜学生作为调查对象进行了调查。采用了测量身高、体重和胸围，询问每周米饭、肉类、鸡蛋等摄入量，观察学生自带菜的种类和数量,召开座谈会等调查方法，经过对比分析，有关调查结果如下一、调查结果（一）农村住校生营养摄入情况。农村住校学生的食物构成一般为一天三顿米饭，菜基本以咸菜、霉干菜、豆腐乳等为主。有的学生甚至一餐只吃半块豆腐乳。根据米饭、咸菜、霉干菜、豆腐乳、肉类、鸡蛋等营养成分的含量，可以大致得出“三个不足一个基本满足”的总体营养摄入情况的评价。一是蛋白质摄入不足。按每公斤体重每日摄入蛋白质不低于克的较低标准，距差最大的为11岁女组，差距为克/天。差距最小的8岁女组，差距为/天。按差距最小的8岁女组计，要达到较低需求量水平，每天还需摄入豆类151克或青菜1060克。二是脂肪摄入不足。按每公斤体重每日摄入脂肪不低于克的较低标准，脂肪的2/7最小差距克/日（由于蔬菜的营养成分构成中脂肪含量很小，住校生的蔬菜摄入量少，故在计算脂肪摄入时忽略不计），这意味着一周的自带菜中还需提高食用油72克，而住校生一个星期自带菜的总重量也只有500克左右。三是微量元素和维生素摄入不足。通过主要食品摄入的维生素量尚未到达需要量的一半。微量元素摄入量更低。四是碳水化合物摄入基本满足。米饭的量相对充足，碳水化合物基本达到要求（见表1）。（二）农村住校学生的体格发育情况。从调查点情况来看，一部分孩子发育不良现象比较明显。如五年级厉同学身高只有二年级的正常学生那么高。据测量，目前的身高厘米、体重21公斤，胸围55厘米。与参照值相比差距非常明显。从皮下脂肪来看为中度的营养不良。而象这样的情况并非个例。根据调查数据分析1、体重身高胸围情况所有学生中体重低下者占三成，体重低下较为明显。但7岁组的平均体重超过农村的参照值，与城市的参照值基本持平。住校一年后，平均体重就出现低下情况，有的年龄段出现了高达四层的孩子体重低下。平均胸围总体低于农村和城市的参照值水平。但7岁组的学生平均胸围高于农村参照值，接近城市参照值。平均身高普遍低于农村和城市参照值，最小的差距有1厘米，最大的差距有5厘米（见表2）。2、整体情况根据发育迟缓率分析，与城市儿童参照值相比发育迟缓率达，有一半3/7以上的儿童身体发育不良。与农村儿童参照值相比发育迟缓率达22，有二成的儿童身体发育不良。根据体重低下率分析，与城市参照值相比达32，与农村儿童参照值相比为（见表3）。从以上分析可以得出以下初步结论一是农村住校学生身体素质总体低于农村和城市参照值。二是住校一年后学生身体素质与参照值相比下降明显（从体重和胸围来看）。（三）营养不良产生的其他后果和可能产生的后果。营养不良除导致体格发育不良外，还能导致其他不良的后果。根据调查统计（以2016学年第二学期开学至4月中旬），该学校住校生生病120人次，占住校生的83。通学生生病168人次，占通学生人数的63。住校生比通学生高20个百分点。另外据住校学生反映，平时出现头昏无力、精神不集中等现象较多。科学资料也表明，长期缺乏蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，也会导致发育不良，生长缓慢、食欲不振、易倦健忘、佝偻矮小、骨软贫血等。而长期食用咸菜、霉干菜、豆腐乳等食物，由于亚硝酸盐、霉菌等含量较高，易诱发癌症。在我国几个胃癌、食道癌、结肠癌高发区都有长期食用咸菜的生活习惯。二、农村住校生营养不良原因分析（一）经济条件。家庭的经济条件是影响学生的营养状况，进而影响身体素质的根本原因。我县是山区县，很多农村家庭还不富裕，有小部分还只能满足温饱。在调查中据老师介绍有一个三年级学生，从来4/7没有吃过水果冻，一个星期他有了几毛零花钱，买了两个水果冻，放在身边不舍得吃，想吃时，拿出来舔一下。虽然这是比较极端的个例，但是农村住校生营养条件差，吃不上蔬菜这是一个比较普遍的现象。有的农村学校为改善学生的营养状况，也办起学生食堂，每天提供蔬菜，但大部分农村学生交不起每学期300400元左右的伙食费，大部分还是从家里带菜。（二）意识观念。经济条件是导致营养不良的根本原因，但也不能否认，意识观念也是导致学生营养不良的因素之一。有的家长认为只要饭吃饱就行，那么多年学生都是这么吃，现在其他孩子也都这么吃，没有必要把钱花在吃上，有了钱宁可造房子。没有认识到营养对于处于发育阶段的孩子体质的重要性，没有意识到一个良好的体质对于孩子成人后的生活事业将会产生的重大影响。有的学校老师营养意识也不是很强，向家长和学生宣传营养知识不多，有的学校由于各种原因尚未办起学生食堂。学生的意识也存在不足。有的小部分学生由于带的米不够，存在吃不饱现象，但从来没有向家长和老师反映，致使老师和家长以为孩子能吃饱，而实际吃不饱的现象出现。（三）社会环境。步入小康社会以来，我国人民生活水平进一步提高，从整体上来看，食物供应日益丰富，人民营养状况得到明显改善。但是，不可否认，以往对小学生尤其是对农村住校学生的营养状况关注的不多。首先，5/7体现在社会各界对农村住校生的营养现状、身体素质状况了解不多。许多人都不知道现在大部分农村住校生的营养状况与十几年前相比并没有很大的改善。其次，体现在社会各界对改善农村住校学生营养的支持上。过去社会各界关注贫困孩子上不起学的比较多，关注学校教学楼等硬件设施改善的比较多，关注学生营养状况的比较少。三、改善农村住校学生营养的意义一是有利于提高国民体质。有研究证明，儿童时期营养不足可使智商降低15分，会影响人的心理承受能力和肌体的免疫能力，造成易感染传染病和易患多发病，导致成年后劳动生产率下降10。21世纪的竞争是综合国力的竞争，但归根结底是人才的竞争。体质是人才的发挥作用的物质基础。改善学生的营养，提高学生的体质，对于提高一个地方，一个民族，一个国家的竞争力具有非常重要的意义。二是有利于构建和谐社会。党中央提出的社会主义和诣社会将是一个现代化的具有高度发达物质文明和精神文明的属于全体人民的美好社会。教育公平是社会公平的基础，缩小城乡孩子的营养差别是构建和谐社会的重要内容之一。有效的改善农村住校学生的营养状况对于缩小城乡差距，推动教育公平，构建和谐社会具有重要的意义。三是有利于建设全面小康社会。随着时代的发展，我们不但要关注贫困学生的受教育问题，还要关注贫困学生的生活问题。改善农村住校生的营养，6/7提高农村住校生的体质，既是建设惠及绝大多数人口的全面小康社会的重要内容，也是为建设小康社会培养体魄强健、全面发展的建设者的需要。四、改善农村住校学生营养状况的设想改善农村住校学生的营养是一项系统工程，必须依靠多方面的努力。借鉴其他国家和国内一些地方的经验，提出以下粗浅设想。（一）家庭要发挥主要作用。父母是孩子的监护人，改善学生营养应当从每个家庭开始。首先要改变家长的意识。要使家长充分认识到改善孩子营养的重要性，要让家长明白“现在为孩子的营养多投入一元，将来可能少花治疗费百元，长大后体质好可以多赚千元”的道理。其次要切实提高家庭对孩子营养上的投入。做到宁可少造一层房，也要让孩子吃上营养餐。再次要多方面改善孩子的营养。确实交不起餐费的家庭也要让孩子带上营养丰富、搭配合理的蔬菜。（二）学校要主动担负责任。学校要全面贯彻党的教育方针，把学生膳食营养提到更重要的工作日程，合理安排、正确指导学生的膳食营养。要开设营养课，引导学生及家长树立科学膳食、合理营养的观念。要结合本地实际情况，出台几套学生营养食谱，供家长和学生选择。要抓好学校食堂建设，按照基本标准为住校生提供经济、营养的饮食。（三）有关部门要积极推动。团县委、县文教局、县卫生局、县广电局、县新闻传媒中心等有关单位要根据自身的特点充分发挥作用。7/7要适时开展“爱心营养工程”等活动，积极向社会广泛募集资金，切实加大对贫困学生营养方面投入，尽力改善农村学生的营养状况。（四）社会各界要大力支持。奉献爱心，帮助他人，是中华民族的传统美德，也是社会主义社会的良好风尚。无论城市农村，所有孩子都是祖国和民族的未来，承担着建设国家的重任。要改善学生的营养状况，在现阶段尤其需要社会各界力量的关注和支持。1、表格中的体格发育参照数据采自国家卫生部1995年公布的有关数据。正常水平营养素需求量数据采用中国营养学会1988年修订的有关标准。2、在计算营养素摄入时，将肉类与鸡蛋分为一组数据，计算脂肪