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1/3职场人生不守规矩顾客免进的在上海陆家嘴西路，有一家名为“古典玫瑰园”的茶餐厅，以雅致、安静、干净的特色而闻名，来这里安安静静地喝个下午茶实在是太有感觉了。老板是来自台湾的黄腾辉，其经营之道就是给顾客立规矩。当黄腾辉1990年在台中创立古典玫瑰园时，就定下种种看起来匪夷所思的规矩和限制店内全面禁烟瘾君子却步禁止喧哗喜爱高谈阔论者免进6人以上不招待呼朋引伴者莫入12岁以下止步儿童禁区进店要换拖鞋脚气患者的最怕开店做生意，唯恐没有顾客上门，而黄腾辉如此拒绝顾客，初衷何在喜欢小王子这本书的黄腾辉却说“每个人的心中都有一朵最独特的玫瑰。我们的服务，就是从勇于拒绝顾客开始。”他的理想是开一家以浪漫为基调的店，而烟味会污染花香和咖啡香，喧哗声会破坏古典音乐的气氛，人多嘈杂会对其他客人造成压力。小孩多半好动，很难让他们安静，至于脱鞋则是为了让客人真正地放松，彻底融入店内的情境。由于这种拒人千里之外的经营理念，古典玫瑰园的生意刚开始的确很惨淡，店里明明连一个客人都没有，黄腾辉还是将不合规矩的客人往外推。但慢慢地，很少数的2/3客人一进店，就被其所营造的格调和气氛所吸引，口耳相传，就形成了口碑。此后，连锁店就一家家地开，十年后有了5家直营店，30家加盟店，营业额过亿新台币。时至今日，古典玫瑰园的分店遍及全球，北京、上海、福州及纽约、韩国等地都能看见它的身影。无独有偶，河南省商丘市有家麻辣鱼头馆，对顾客也规矩多多，令人难以理解的是，生意竟火爆了十多年。这家小饭馆老板姓张，经常光顾的食客都知道老张的脾气怪、有个性。这从他的“店规”就能看出来不到营业时间，客人一律不得进门每天只卖固定的量，卖完后关门休息不接受电话预订，再熟的客人也不例外不接受外卖，多加钱也不行客人用完餐后要及时离席，不能闲聊占座位不打折也不讨价还价，餐费少一块钱也不行客人不得进后厨，到处走动出于好奇，我和三五个友人最近也去“忍受”了一下，还果真如此。这家小饭馆处在背街小巷，仅六十多平方米，一棵树遮住了门面，连块像样的招牌也没有挂。进了店里，一个六十多岁的老头埋头在柜台内，想必就是老张了，他隔着老花镜看看我们，点好了菜，发张扑克牌算是序号，面无表情地说“排队等吧”然后便只顾忙自己的。店内早已排了很长的队伍，捏着张扑克牌按大小顺序一溜排在墙边等候座位，叫人好笑。等我们落座，半个多3/3小时过去了。又过了半小时，那道麻辣鱼头千呼万唤才上来。和川菜的做法不一样，他用的是三两重左右的新鲜鱼头，十多个整齐地摆在大大的盘中，浓浓的橘黄色的汤汁，很是诱人，吃到嘴里，肉质细嫩，鲜香可口，麻辣适中，让人无限陶醉生意好了，老张没有扩张，没有搞多元化，而是按规矩照顾着这家小店和他的麻辣鱼
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