标准解读

GB 28307-2012食品安全国家标准《食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液》这一标准规定了麦芽糖醇及麦芽糖醇液作为食品添加剂在食品中的使用规范。具体包括以下几个要点：

  1. 范围：明确了该标准适用于以淀粉或其水解产物为原料，通过氢化反应制得的麦芽糖醇以及麦芽糖醇溶液。这些产品被用作甜味剂、保湿剂等，在多种食品中应用。

  2. 术语和定义：对“麦芽糖醇”、“麦芽糖醇液”等关键术语给出了明确的定义，以便于理解和执行标准。

  3. 技术要求：详细列出了麦芽糖醇及麦芽糖醇液在纯度、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物指标等方面的限量要求，确保产品安全无害。

  4. 食品分类和最大使用量：根据食品类别，规定了麦芽糖醇及麦芽糖醇液在各类食品中的最大添加量，以保证食品添加剂的使用不会对人体健康造成不利影响。

  5. 检验方法：提供了检测麦芽糖醇及其溶液中各项指标的具体方法，包括但不限于色谱法、光谱法、滴定法等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于消费者识别和正确使用。

  7. 实施与监督：明确了该标准的实施日期及监督机构，确保标准得到有效执行，并对不符合标准的产品有相应的处理措施。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283072012 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283072012 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 1 范围 本标准适用于以淀粉为原料 经液化 糖化 氢化 精制等工艺加工生产的食品添加剂麦芽糖醇和麦 , 、 、 、 芽糖醇液 。2 化学名称 分子式和相对分子质量 、21 化学名称 . 吡喃葡萄糖基山梨糖醇 4-O-D-22 分子式 . C12H24O1123 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 344.31( 2007 )3 产品分类 31 麦芽糖醇 . 311 麦芽糖醇 型 . ( ) 高纯度的结晶产品 。312 麦芽糖醇 型 . ( ) 由麦芽糖醇液直接干燥得到的非结晶性固体产品 。32 麦芽糖醇液 . 由大量的麦芽糖醇和少量的山梨糖醇 低聚糖醇和多聚糖醇组成的液体混合物 、 。4 技术要求 41 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 1
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